Bourgogne
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Notes : Guide Hachette 1*(Vin très réussi), Burghound 89-91/100
« Ce 2017 bien construit, d'un or éclatant, offre un bouquet de fleurs jaunes et blanches souligné de citron. Friand, rond et riche, tout en affichant beaucoup de fraîcheur, le palais évoque l'acacia, l'aubépine et l'églantine, avec une jolie finale sur l'amande grillée. »  (Le Guide Hachette des Vins 2020) Sublime ! 

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Domaine :
Domaine Jaeger-Defaix
Nom du vin :
1er Cru Les Cloux
Millésime :
2017
Appellation :
Rully
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Chardonnay
Terroirs :
L'appellation Cloux se situe au dessus du Chapitre sur des sols argilocalcaires de plus en plus clairs au fur et à mesure que l'on monte le long du coteau
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
Fermentation en fûts de chêne pendant 18 mois, puis mise en bouteilles après une légère filtration
Elevage :
En fûts de chêne pendant 18 mois
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe jaune dorée
Nez :
Intense sur les fruits frais, un bouquet de fleurs jaunes et blanches souligné de citron
Bouche :
Équilibrée, avec du gras, de la rondeur le tout harmonisé par une belle fraîcheur et des notes minérales sur une finale d'amande grillée
Boire avant :
2023
Servir :
12°C
Accords mets/vins : S'accordera avec une blanquette de poisson, des volailles mijotées, lapin à la moutarde, ou encore sur du Comté
Plus d'informations sur le Domaine Jaeger-Defaix et ses vins en cliquant ici.
Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2020) : 1*Étoile (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2020) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du vin : Ce 2017 bien construit, d'un or éclatant, offre un bouquet de fleurs jaunes et blanches souligné de citron. Friand, rond et riche, tout en affichant beaucoup de fraîcheur, le palais évoque l'acacia, l'aubépine et l'églantine, avec une jolie finale sur l'amande grillée.

A propos du domaine : Épouse de Bernard Defaix, vigneron à Chablis, Hélène Jaeger a repris en 2005 l'exploitation de sa grande-tante Henriette Niepce. Elle a engagé la conversion bio dans la foulée (certification en 2009).

Burghound

Burghound

Vin noté (guide 2018) : 89-91/100

A propos du vin : Un éventail légèrement boisé est constitué de notes de fleurs blanches, d’agrumes et de pétrole. Ici encore les saveurs sont agréables et bien proportionnées, avec beaucoup de richesse sur la finale séveuse qui montre davantage d’énergie et une touche de salinité.

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2020) : 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine : Le domaine Jaeger-Defaix compte 6 hectares à Rully, dont 4,5 en premier cru, certifié bio depuis 2012. C'est Hélène Jaeger-Defaix, ingénieur agronome et œnologue, épouse de Didier Defaix (domaine Bernard Defaix de Chablis) qui est aux commandes. Une viticulture où les sols sont labourés et des vinifications respectant la vendange au mieux dans le but de laisser les parcelles s'exprimer, commencent à payer. Le millésime 2017 s'est présenté au meilleur de sa forme, avec des vins d'un style classique et fin.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2020) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine : Hélène Jaeger a d'abord repris, en 2002, une parcelle de Rully Premier cru qui venait de sa grande-tante Henriette Niépce - descendante du célèbre inventeur -, puis la totalité du domaine en 2005. Epouse de Bernard Defaix, vigneron à Chablis, elle applique les principes propres aux grands vins, avec des sols travaillés et des vendanges manuelles. Les cuvées sont vinifiées à la cave de Chablis, qui dispose de tous les équipements ; les vins blancs passent en barriques.

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L'appellation d'origine contrôlée Rully est une Appellation Village de la Côte Chalonnaise, en Saône-et-Loire. Elle comporte 23 climats classés en Premier Cru. Les appellations Rully et Rully Premier Cru peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d'origine. Les nuances entre les vins proviennent de différences de terroirs, d'expositions et d'altitudes, ici assez variées ...
Plus d'informations sur les vins de Rully

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