Bourgogne
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Notes : Burghound 89-92/100, Bettane & Desseauve 15/20, Guide Hachette Cité (Vin réussi)
« Top Value ! Il est assez similaire au « Cloux », mis à part que c’est nettement plus épicé. À nouveau les saveurs sont très riches et denses en milieu de palais, elles montrent une sensation en bouche séduisante, enveloppée en une finale légèrement plus complexe où ressort un soupçon de citron amer. Belle matière qui vaut le détour. (89-92)/2022+ »  (Burghound - Allen Meadows 2018) Séduisant à souhait !

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Domaine :
Domaine Jaeger-Defaix
Nom du vin :
1er Cru Rabourcé
Millésime :
2017
Appellation :
Rully
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Chardonnay
Terroirs :
L'appellation Rabourcé se trouve juste au dessus du Cloux sur la partie la plus pentue du coteau. Les sols sont ici constitués majoritairement d'argiles blanches. La forte réverbération favorise le processus de maturation et cette parcelle est toujours mûre la première
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
Fermentation en fûts de chêne pendant 18 mois, puis mise en bouteilles après une légère filtration
Elevage :
En fûts de chêne pendant 18 mois
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe jaune dorée
Nez :
Intense sur les fruits frais, un bouquet de fleurs jaunes et blanches souligné de citron
Bouche :
Grande richesse et puissance qui lui donnent une belle longueur
Boire avant :
2023
Servir :
12°C
Accords mets/vins : À déguster avec une blanquette de poissons, des St Jacques, des bouchées à la reine au poulet
Plus d'informations sur le Domaine Jaeger-Defaix et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2020) : 15/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2020) : 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du vin : Fruit jaune mûr, fraîcheur mentholée, le tout forme un ensemble harmonieux et classique.

A propos du domaine : Le domaine Jaeger-Defaix compte 6 hectares à Rully, dont 4,5 en premier cru, certifié bio depuis 2012. C'est Hélène Jaeger-Defaix, ingénieur agronome et œnologue, épouse de Didier Defaix (domaine Bernard Defaix de Chablis) qui est aux commandes. Une viticulture où les sols sont labourés et des vinifications respectant la vendange au mieux dans le but de laisser les parcelles s'exprimer, commencent à payer. Le millésime 2017 s'est présenté au meilleur de sa forme, avec des vins d'un style classique et fin.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2020) : Cité (Vin réussi)
Domaine noté (guide 2020) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du vin : le 1er cru minéral et fruité au nez, rond et généreux en bouche, soutenu par un bon boisé.

A propos du domaine : Épouse de Bernard Defaix, vigneron à Chablis, Hélène Jaeger a repris en 2005 l'exploitation de sa grande-tante Henriette Niepce. Elle a engagé la conversion bio dans la foulée (certification en 2009).

Burghound

Burghound

Vin noté (guide 2018) : 89-92/100

A propos du vin : Top Value ! Il est assez similaire au « Cloux », mis à part que c’est nettement plus épicé. À nouveau les saveurs sont très riches et denses en milieu de palais, elles montrent une sensation en bouche séduisante, enveloppée en une finale légèrement plus complexe où ressort un soupçon de citron amer. Belle matière qui vaut le détour.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2020) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine : Hélène Jaeger a d'abord repris, en 2002, une parcelle de Rully Premier cru qui venait de sa grande-tante Henriette Niépce - descendante du célèbre inventeur -, puis la totalité du domaine en 2005. Epouse de Bernard Defaix, vigneron à Chablis, elle applique les principes propres aux grands vins, avec des sols travaillés et des vendanges manuelles. Les cuvées sont vinifiées à la cave de Chablis, qui dispose de tous les équipements ; les vins blancs passent en barriques.

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L'appellation d'origine contrôlée Rully est une Appellation Village de la Côte Chalonnaise, en Saône-et-Loire. Elle comporte 23 climats classés en Premier Cru. Les appellations Rully et Rully Premier Cru peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d'origine. Les nuances entre les vins proviennent de différences de terroirs, d'expositions et d'altitudes, ici assez variées ...
Plus d'informations sur les vins de Rully

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