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Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Rabourcé 2017
Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Rabourcé 2017

Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Rabourcé 2017

Rully 1er Cru|Vin blanc|Bio
Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5
4/5 (1 clients)

15/20

Bettane & Desseauve

Cité

Hachette

89-92/100

Burghound

« Top Value ! Il est assez similaire au « Cloux », mis à part que c’est nettement plus épicé. À nouveau les saveurs sont très riches et denses en milieu de palais, elles montrent une sensation en bouche séduisante, enveloppée en une finale légèrement plus complexe où ressort un soupçon de citron amer. Belle matière qui vaut le détour. (89-92)/2022+ » (Burghound - Allen Meadows 2018) Séduisant à souhait !

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Domaine

Domaine Jaeger-Defaix

Cuvée

1er Cru Rabourcé

Millésime

2017

Appellation

Rully 1er Cru

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

L'appellation Rabourcé se trouve juste au dessus du Cloux sur la partie la plus pentue du coteau. Les sols sont ici constitués majoritairement d'argiles blanches. La forte réverbération favorise le processus de maturation et cette parcelle est toujours mûre la première

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Fermentation en fûts de chêne pendant 18 mois, puis mise en bouteilles après une légère filtration

Élevage

En fûts de chêne pendant 18 mois

Bio

Oui

Oeil

Robe jaune dorée

Nez

Intense sur les fruits frais, un bouquet de fleurs jaunes et blanches souligné de citron

Bouche

Grande richesse et puissance qui lui donnent une belle longueur

Servir

12°C

Boire avant

2023

Garde

5 à 10 ans

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster avec une blanquette de poissons, des St Jacques, des bouchées à la reine au poulet

Plus d'information sur Domaine Jaeger-Defaix

Plus d'information sur Rully

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2020) 15/20 (Très bon vin)

Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du vin :

Fruit jaune mûr, fraîcheur mentholée, le tout forme un ensemble harmonieux et classique.

A propos du domaine :

Le domaine Jaeger-Defaix compte 6 hectares à Rully, dont 4,5 en premier cru, certifié bio depuis 2012. C'est Hélène Jaeger-Defaix, ingénieur agronome et œnologue, épouse de Didier Defaix (domaine Bernard Defaix de Chablis) qui est aux commandes. Une viticulture où les sols sont labourés et des vinifications respectant la vendange au mieux dans le but de laisser les parcelles s'exprimer, commencent à payer. Le millésime 2017 s'est présenté au meilleur de sa forme, avec des vins d'un style classique et fin.
Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2020) Cité (Vin réussi)

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

le 1er cru minéral et fruité au nez, rond et généreux en bouche, soutenu par un bon boisé.

A propos du domaine :

Épouse de Bernard Defaix, vigneron à Chablis, Hélène Jaeger a repris en 2005 l'exploitation de sa grande-tante Henriette Niepce. Elle a engagé la conversion bio dans la foulée (certification en 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Hélène Jaeger a d'abord repris, en 2002, une parcelle de Rully Premier cru qui venait de sa grande-tante Henriette Niépce - descendante du célèbre inventeur -, puis la totalité du domaine en 2005. Epouse de Bernard Defaix, vigneron à Chablis, elle applique les principes propres aux grands vins, avec des sols travaillés et des vendanges manuelles. Les cuvées sont vinifiées à la cave de Chablis, qui dispose de tous les équipements ; les vins blancs passent en barriques.
Burghound

Burghound

Vin noté (guide 2018) 89-92/100

A propos du vin :

Top Value ! Il est assez similaire au « Cloux », mis à part que c’est nettement plus épicé. À nouveau les saveurs sont très riches et denses en milieu de palais, elles montrent une sensation en bouche séduisante, enveloppée en une finale légèrement plus complexe où ressort un soupçon de citron amer. Belle matière qui vaut le détour.
Inside Burgundy - Jasper Morris

Inside Burgundy - Jasper Morris

Domaine noté (guide 2022) Recommandé

Note des clients

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5

sur 1 avis

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. OLLIVIER R. Publié le 03/06/2020

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