Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Clos du Chapitre 2013

Name: Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Clos du Chapitre 2013
Brand: Domaine Jaeger-Defaix
Rating: 4.2 (5 reviews)

Rully 1er Cru | Vin rouge | Bio

Bourgogne

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

4.2/5 (5 clients)

14/20

Bettane & Desseauve

1*Étoile

Hachette

16/20

Jancis Robinson

88-91/100

Burghound

Située juste derrière la propriété familiale, la parcelle du Clos du Chapitre est un monopole de plus d'un hectare conduit sous des rendements faibles. Le Pinot Noir s'y exprime dans des notes élégantes de fruits rouges. Le style très bourguignon de cette cuvée annonce un bon potentiel de garde.

Caractéristiques

Dégustation & accords

Accords mets/vins

accompagnera très bien un poulet fermier rôti, des fromages au lait de vache à pâte persillée (Morbier, Fourme d'Ambert...)

Domaine Jaeger-Defaix

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Rully

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2016) 14/20 (Bon vin)

Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du vin :

Très précis, il est très jeune avec les notes fumées de l'élevage. L'attendre et a regoûter plus tard dans l'année.

A propos du domaine :

Le domaine Jaeger-Defaix compte 6 hectares à Rully, dont 4,5 en premier cru, certifié bio depuis 2012. C'est Hélène Jaeger-Defaix, ingénieur agronome et œnologue, épouse de Didier Defaix (domaine Bernard Defaix de Chablis) qui est aux commandes. Une viticulture où les sols sont labourés et des vinifications respectant la vendange au mieux dans le but de laisser les parcelles s'exprimer, commencent à payer. Le millésime 2017 s'est présenté au meilleur de sa forme, avec des vins d'un style classique et fin.

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2016) 1*Étoile (Vin très réussi)

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Un 1er cru apprécié pour son fruité, noir et intense, sa corpulence, sa structure bien en place et son aptitude certaine au vieillissement.

A propos du domaine :

Épouse de Bernard Defaix, vigneron à Chablis, Hélène Jaeger a repris en 2005 l'exploitation de sa grande-tante Henriette Niepce. Elle a engagé la conversion bio dans la foulée (certification en 2009).

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Hélène Jaeger a d'abord repris, en 2002, une parcelle de Rully Premier cru qui venait de sa grande-tante Henriette Niépce - descendante du célèbre inventeur -, puis la totalité du domaine en 2005. Epouse de Bernard Defaix, vigneron à Chablis, elle applique les principes propres aux grands vins, avec des sols travaillés et des vendanges manuelles. Les cuvées sont vinifiées à la cave de Chablis, qui dispose de tous les équipements ; les vins blancs passent en barriques.

Burghound

Vin noté (guide 2014) 88-91/100

A propos du vin :

Les saveurs, délicieuses, riches et plus profondes, restent encore en arrière, enveloppées en une finale qui s’attarde agréablement. Il méritera quelques années pour s’étoffer et s’harmoniser.

Jancis Robinson

Vin noté 16/20

Inside Burgundy - Jasper Morris

Domaine noté (guide 2022) Recommandé

Avis client

Note des clients

4.2/5

sur 5 avis