Champagne
Vin effervescent
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Notes : Robert Parker 94+/100, Jancis Robinson 17,5/20, Wine Spectator 94/100, RVF 17,5/20, Bettane & Desseauve 17/20,  Vinous 93/100, Guide Hachette 2** (Vin remarquable) + Coup de Cœur
« La Grande Année Brut 2007 de Bollinger dans une couleur or blanc est un assemblage de 70% de Pinot Noir et de 30% de Chardonnay issus de 14 crus [...].Le vin présente un bouquet très net, fin et complexe de fruits mûrs (abricot) et de pamplemousse rose ainsi que des notes crayeuses, grillées et d'amande / nougat. Extrêmement élégante, fine et pure, la bouche est déjà complexe. C'est une Grande Année ample et bien structurée à la finale longue, intense, et également sèche, saline, d'une belle netteté, avec des arômes persistants d'agrumes et une structure minérale. Ce 2007 est encore jeune, mais son élégance, sa finesse, sa fraîcheur et sa complexité prometteuse sont fabuleuses. » (Wine Avocate 2018 - Robert Parker)

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Domaine :
Champagne Bollinger
Nom du vin :
Brut Grande Année
Millésime :
2007
Appellation :
Champagne
Région :
Champagne
Couleur :
Vin effervescent
Cépages :
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Terroirs :
14 crus : majoritairement Aÿ et Verzenay pour le Pinot Noir, Cramant et Oger pour le Chardonnay, soit 91% de Grands crus et 9% de Premiers crus
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
À maturité optimale
Vinification :
Fermentation entièrement réalisée en fûts
Degré d'alcool :
12 %
Sucres résiduels :
7 g/L
Elevage :
2 fois plus long que les règles de l'appellation
Oeil :
Robe aux reflets dorés
Nez :
D'une belle complexité. Premier nez d’amande fraîche, puis des arômes de fruits à chair jaune rappelant la pêche et la mangue ; des notes torréfiées et grillées accompagnées de touches d’agrumes séchés et de pamplemousse rose.
Bouche :
D'une belle amplitude aromatique avec des arômes miellés et une texture finement crayeuse; des notes de citron confit et de beaux amers en finale et une grande fraîcheur.
Boire à partir de :
2018
Boire avant :
2025+
Servir :
À 8-10°C
Accords met/vin : S'appréciera avec du foie gras (frais ou poêlé), du poisson grillé ou en sauce, du homard, de l'agneau ou du veau rôti, du Parmesan ou du Comté...
Plus d'informations sur Champagne Bollinger et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2019) : 17/20 (Vin de référence)
Domaine noté (guide 2019) : 5*****Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du vin : Style très vineux, fait pour la table, une grande-année finalement très classique du style traditionnel de la maison.

A propos du domaine : Cette maison d’Aÿ est demeurée familiale et constitue certainement pour beaucoup d’amateurs l’illustration la plus exemplaire du champagne de puristes, vinifié en petits fûts. Bollinger a discrètement fait évoluer son style vers une accessibilité plus grande sans pour autant perdre son exigence originelle, réalisant des champagnes extrêmement vineux, droits, profonds. Pour autant, cette vinosité n’exclut pas la plus extrême finesse. La maison dispose d’un vignoble de plus de 160 hectares de grands et premiers crus fournissant plus de 60 % de ses besoins en raisin. Autre particularité tout à fait spécifique à la maison : une partie des vins de réserve fermentés sous bois est ensuite conservée en magnums, bouchés liège, pendant 5 à 12 ans, avant d’être incorporés dans l’assemblage du brut non millésimé. La maison est au plus haut niveau dans toutes ses cuvées, dans un registre désormais fin et profond, beaucoup plus consensuel que par le passé. Si les millésimes grande-année et la célèbre cuvée RD justifient pleinement leur statut de grands vins pour connaisseur, chacun peut apprécier le brut spécial-cuvée et le merveilleux rosé, incontestablement deux des plus grands champagnes actuels.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2018) : 2*Coup de Coeur (Vin remarquable)
Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du vin : « Nez parfait, à mon goût ! », écrit un dégustateur après avoir humé ce champagne or pâle à l'effervescence fine et persistante. Le jury salue la netteté et l'intensité de ses arômes de fruits mûrs, de fruits secs, grillés et toastés. D'un équilibre accompli, la bouche séduit par la délicatesse de ses saveurs à la fois mûres et fraîches. Le boisé, perceptible mais idéalement fondu, participe à la sensation d'harmonie qui se dégage de ce vin.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vin noté (guide 2018) : 94+/100 (Très grand vin)
Domaine noté : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

A propos du vin : La Grande Année Brut 2007 de Bollinger dans une couleur or blanc est un assemblage de 70% de Pinot Noir et de 30% de Chardonnay issus de 14 crus (principalement Aÿ et Verzenay pour le Pinot Noir et Avize, Cramant et Oger pour le Chardonnay), entièrement fermentés en barriques et vieillis sous liège naturel pendant plus de huit ans. Le vin présente un bouquet très net, fin et complexe de fruits mûrs (abricot) et de pamplemousse rose ainsi que des notes crayeuses, grillées et d'amande / nougat. Extrêmement élégante, fine et pure, la bouche est déjà complexe. C'est une Grande Année ample et bien structurée à la finale longue, intense, également sèche, saline, d'une belle netteté, avec des arômes persistants d'agrumes et une structure minérale. Ce 2007 est encore jeune, mais son élégance, sa finesse, sa fraîcheur et sa complexité prometteuse sont fabuleuses. Boire maintenant et au cours des 12 à 15 prochaines années.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2019) : 17,5/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2019) : 3***Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du vin : Il commence à évoluer, avec une bouche souple, crémeuse et arrondie. Joli fond.

A propos du domaine : S'il est une marque à la personnalité bien trempée et au style très reconnaissable, c'est bien Bollinger. Cette maison, toujours familiale, d'Aÿ cultive un goût pour les vins à large dominante de pinot noir, vineux et profonds. L'histoire de Bollinger est d'une richesse incroyable : une plongée dans les millésimes anciens de la maison permet de mesurer à quel point l'excellence a toujours été au coeur des préoccupations de la maison. Même si on peut regretter une sortie parfois prématurée de R.D. (récemment dégorgées), qui ne sont jamais meilleures qu'après quelques années supplémentaires de cave, et peut-être quelques millésimes de Grande Année pas tout à fait au rendez-vous de ce que nous attendions, Bollinger demeure une référence pour les amateurs de grands champagnes d'expression et de table. C'est désormais à Charles Armand de Belenet, jeune et nouveau directeur de la maison de continuer à faire vivre la légende.

Wine Spectator

Wine Spectator

Vin noté : 94/100 (Exceptionnel)

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté : 17,5/20

Vinous - Antonio Galloni

Vinous - Antonio Galloni

Vin noté : 93/100

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