Champagne Bollinger - Brut Grande Année 2007

Champagne

Effervescent

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
5/5 (5 clients)

17,5/20

RVF

-

17/20

Bettane & Desseauve

-

94+/100

Robert Parker

-

17,5/20

Jancis Robinson

-

94/100

Wine Spectator

-

93/100

Vinous

-

2*Coup de Coeur

Hachette

«Dégorgée en mars 2017, La Grande Année 2007 de Bollinger est brillante, offrant un superbe bouquet d'huile de citron, d'agrumes confits, de pâte d'amande, d'iode, de noix et de pain fraîchement cuit. En bouche, le vin est ample, avec de larges épaules et puissant dans millésime souvent élancé. Excellente concentration, un corps profond et serré et une finale crayeuse précise. » (Wine Advocate 2019 - William Kelley) Un cuvée de choix !

Caractéristiques du vin

Domaine

Champagne Bollinger

Cuvée

Brut Grande Année

Millésime

2007

Appellation

Champagne

Région

Champagne

Couleur

Vin effervescent

Cépages

70% Pinot Noir, 30% Chardonnay

Terroirs

14 crus : majoritairement Aÿ et Verzenay pour le Pinot Noir, Cramant et Oger pour le Chardonnay, soit 91% de Grands crus et 9% de Premiers crus

Vendanges

Manuelles

Elevage

2 fois plus long que les règles de l'appellation

Vinification

Fermentation entièrement réalisée en fûts

Sucres résiduels

7 g/l

Viticulture

À maturité optimale

Degré d'alcool

12%

Dégustation & accords

Oeil

Robe aux reflets dorés

Nez

D'une belle complexité. Premier nez d’amande fraîche, puis des arômes de fruits à chair jaune rappelant la pêche et la mangue ; des notes torréfiées et grillées accompagnées de touches d’agrumes séchés et de pamplemousse rose.

Bouche

D'une belle amplitude aromatique avec des arômes miellés et une texture finement crayeuse; des notes de citron confit et de beaux amers en finale et une grande fraîcheur.

Boire avant

2030+

Servir

À 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'appréciera avec du foie gras (frais ou poêlé), du poisson grillé ou en sauce, du homard, de l'agneau ou du veau rôti, du Parmesan ou du Comté...

Champagne Bollinger

Plus d'information sur Champagne Bollinger

Champagne

Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’originalité des vins de Champagne devint très vite renommée. Au début du XXe siècle, le Champagne avait déjà la force d’un mythe. Les Champenois décidèrent de le protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui se traduisirent par la reconnaissance de l’appellation d'origine contrôlée Champagne.

Les vins de Champagne doivent leur inimitable typicité à un terroir tout à fait particulier, en position géographique septentrionale, à la limite de la zone de culture de la vigne. Le vignoble est ainsi à un climat rigoureux, mais adouci par une influence climatique océanique. Un sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante. L'implantation en coteaux qui favorise une bonne insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau.

Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne. Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C'est le cépage qui apporte à l'assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Meunier, cépage souple et fruité apporte son bouquet intense. Il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur. Le Chardonnay procure de la finesse. Il donne des notes florales et son évolution lente en fait un complément idéal pour la maturation des vins.

L'exceptionnelle notoriété des vins de Champagne est sans doute autant le résultat des magnifiques surprises que peuvent révéler les "petits" producteurs que de l'excellence des très grandes maisons dont on ne peut citer qu'une liste incomplète. La Maison de Champagne Dom Pérignon en tête de cette notoriété n'éclipse pas les autres telles que Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Perrier-Jouët, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...
Plus d'information sur les vins Champagne

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2019) 17/20 Vin de référence

Domaine noté (guide 2020) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du vin :

Style très vineux, fait pour la table, une grande-année finalement très classique du style traditionnel de la maison.

A propos du domaine :

La maison est au plus haut niveau dans toutes ses cuvées, dans un registre désormais fin et profond, beaucoup plus consensuel que par le passé. Le vignoble est au cœur de la qualité d’une maison installée à Aÿ et possédant plus de 160 hectares de grands et premiers crus fournissant plus de 60 % de ses besoins en raisin. Si les millésimes grande-année et la célèbre cuvée RD justifient pleinement leur statut de grands vins pour connaisseur, chacun peut apprécier le brut special-cuvée et le merveilleux rosé, incontestablement deux des plus grands champagnes actuels.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2018) 2*Coup de Coeur Vin remarquable

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

« Nez parfait, à mon goût ! », écrit un dégustateur après avoir humé ce champagne or pâle à l'effervescence fine et persistante. Le jury salue la netteté et l'intensité de ses arômes de fruits mûrs, de fruits secs, grillés et toastés. D'un équilibre accompli, la bouche séduit par la délicatesse de ses saveurs à la fois mûres et fraîches. Le boisé, perceptible mais idéalement fondu, participe à la sensation d'harmonie qui se dégage de ce vin.

A propos du domaine :

Célèbre maison fondée en 1829 par Joseph Bollinger, négociant originaire du Wurtemberg. Elle est restée familiale, même si, depuis 2008, elle est présidée par une personne extérieure à la famille, Jérôme Philipon. Forte d'un vignoble de 174 ha à dominante de pinot noir (60 %) et d'un atelier de tonnellerie, elle veille au maintien de son style, fondé sur des assemblages savants de vins vinifiés séparément en fût de chêne (de réemploi pour éviter un boisé dominateur) et en cuve de petite capacité. Quant aux vins de réserve, ils sont conservés en magnum sous « petite mousse ». Le tirage se fait sous bouchage liège.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2019) 94+/100 Vin formidable

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Dégorgée en mars 2017, La Grande Année 2007 de Bollinger est brillante, offrant un superbe bouquet d'huile de citron, d'agrumes confits, de pâte d'amande, d'iode, de noix et de pain fraîchement cuit. En bouche, le vin est ample, avec de larges épaules et puissant dans millésime souvent élancé. Excellente concentration, un corps profond et serré et une  finale crayeuse précise.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2019) 17,5/20 Grand vin

Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du vin :

Il commence à évoluer, avec une bouche souple, crémeuse et arrondie. Joli fond.

A propos du domaine :

S’il est une marque à la personnalité bien trempée et au style très reconnaissable, c’est bien Bollinger. Cette maison d'Aÿ, toujours familiale, cultive un goût pour les vins à large dominante de pinot noir, vineux et profonds. L’histoire de Bollinger est d’une richesse incroyable : une plongée dans les millésimes anciens de la maison permet de mesurer à quel point l’excellence a toujours été au cœur de ses préoccupations. Même si l’on peut regretter une sortie parfois prématurée des cuvées RD (récemment dégorgées), qui ne sont jamais meilleures qu’après quelques années supplémentaires de cave, et peut-être quelques millésimes de Grande Année pas tout à fait au rendez-vous de ce que nous attendions, Bollinger demeure une référence pour les amateurs de grands champagnes d’expression et de table.

Wine Spectator

Wine Spectator

Vin noté 94/100 Vin exceptionnel

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté 17,5/20

Vinous A. Galloni

Vinous A. Galloni

Vin noté 93/100

Avis client

Note des clients

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5/5

sur 5 avis

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Note et avis de M.NICOLAS A. Publié le 13/09/2020

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Note et avis de M.VLADIMIR A. Publié le 25/02/2020

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Note et avis de M.BENOIT B. Publié le 30/12/2019

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Note et avis de M.SEBASTIEN P. Publié le 02/10/2019

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Note et avis de M.PASCAL M. Publié le 05/02/2019

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