Champagne Bollinger - Brut Special Cuvée

Champagne

Effervescent

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.4/5 (139 clients)

95/100

Decanter

-

93/100

James Suckling

-

92/100

Robert Parker

-

1*Étoile

Hachette

-

93/100

Bettane & Desseauve

-

92/100

RVF

pinot noir
complexe
vineux
brioche
succès

« Du style ! »

« Si c'est assez bon pour James Bond, c'est assez bon pour vous. Le Champagne Bollinger a fait plusieurs apparitions dans les films de James Bond. Cette cuvée spéciale non millésimée est un exemple de Champagne classique bien fait. Des notes de massepain au nez et en bouche donnent des notes de pain grillé et de fromage blanc, en particulier de levain. Ce n'est pas pour rien qu'il est classique et il embellirait n'importe quelle table sur laquelle il se trouverait.» (Decanter 2023) Un incontournable !

Caractéristiques du vin

Domaine

Champagne Bollinger

Cuvée

Brut Special Cuvée

Appellation

Champagne

Région

Champagne

Couleur

Vin effervescent

Cépages

60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier

Terroirs

Plus de 85% de Grands et Premiers crus

Viticulture

Culture raisonnée, lutte biologique

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Dans la grande tradition champenoise, très soignée

Élevage

3 ans en cave minimum. Assemblage de vin de l'année avec une majorité de vins de réserve dont une partie conservée en magnums pendant 5 à 15 ans.

Degré d'alcool

12%

Sucres résiduels

8 à 9 g/l

Dégustation & accords

Oeil

Robe dorée, signe distinctif des cépages noirs, une bulle très fine

Nez

Très belle complexité aromatique, des arômes de fruits mûrs et d’épices, des notes de pomme rôtie, de compote et de pêche

Bouche

Subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité, une bulle fine comme du velours, des arômes de poire, de brioche et d’épices, des notes de noix fraîche

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2026

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster avec tous les poissons et en particulier les sushis et sashimis, les crustacés : crevette, langoustine, langouste, homard grillé, les volailles et viandes blanches, le parmesan, ou encore une escalope de foie gras poêlée pour jouer les contrastes entre onctuosité et acidité !

Champagne Bollinger

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Champagne

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2023) 93/100

Domaine noté (guide 2023) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du vin :

L’assemblage de base est de 2017 plus les fameux vins de réserve conservés en magnum : la tension semble supérieure en bouche à celle de quelques assemblages précédents, avec une pureté et une netteté encore plus affirmées, sans rien perdre de la vinosité qui rend ce multi millésime si recherché.

A propos du domaine :

Née en 1829, la maison d’Aÿ est au plus haut niveau. Les cuvées émeuvent par leur race et leur définition. Certifiée HVE en 2012, la recherche, l’amélioration des process et les démarches environnementales sont au cœur des préoccupations comme le pinot noir, sur lequel le style de la maison repose. Son vignoble de 178 hectares (dont 100 de pinot noir) en grands et premiers crus lui assure plus de 60 % de ses besoins en raisin. Outre les vinifications sous bois et une malo prenante du style, les vins de réserves conservés en magnums depuis 1890 sont une mosaïque fascinante pour l’assemblage des non millésimés, plus brillants que jamais. Les cuvées grande-année et RD affirment leur pureté intérieure. Que dire des émouvantes vieilles-vignes-françaises ou de la côte-aux-enfants. Récemment, la maison s’est lancée dans un programme de création de nouvelles cuvées qui mettent en avant le parcellaire de son vignoble.

Decanter

Decanter

Vin noté (guide 2023) 95/100

A propos du vin :

Si c'est assez bon pour James Bond, c'est assez bon pour vous. Le champagne Bollinger a fait plusieurs apparitions dans les films de James Bond au cours de l'année. Cette cuvée spéciale non millésimée est un exemple de champagne classique bien fait. Des notes de massepain au nez et en bouche donnent des notes de pain grillé et de fromage blanc, en particulier de levain. Ce n'est pas pour rien qu'il est classique et il embellirait n'importe quelle table sur laquelle il se trouverait.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2023) 1*Étoile Vin très réussi

Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Le brut sans année de la maison assemble pinot noir (60 %), chardonnay (25 %) et meunier, issus à plus de 85 % de grands et de 1erscrus. D'abord discrètement floral, il monte en puissance et s'ouvre sur les fruits mûrs. À la fois ample et tendu, il séduit par sa longue finale aromatique comme par son dosage parfait.

A propos du domaine :

Célèbre maison fondée en 1829 par Joseph Bollinger, négociant originaire du Wurtemberg. Elle est restée familiale, même si, depuis 2008, elle est présidée par une personne extérieure à la famille (Charles-Armand de Belenet depuis 2017). Forte d'un vignoble de 174 ha à dominante de pinot noir (60 %) et d'un atelier de tonnellerie, elle veille au maintien de son style, fondé sur des assemblages savants de vins vinifiés séparément en fût de chêne (de réemploi pour éviter un boisé dominateur) et en cuve de petite capacité. Quant aux vins de réserve, ils sont conservés en magnum sous « petite mousse ». Le tirage se fait sous bouchage liège. Entré dans l'entreprise en 2003, Gilles Descôtes a succédé en 2013 à six chefs de cave.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2022) 92/100 Vin formidable

Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Comme son homologue rosé, la dernière version du Special Cuvée se montre particulièrement beau, éclatant dans le verre avec des arômes de pommes au miel, de fruits à noyau croquants, de pâtisserie au beurre, de citrons mûrs et de noix fraîches. Mi-corsé à corsé, charnu et vineux, avec un noyau profond de fruits magnifiquement mûrs, des acides racés et une mousse moelleuse. C'est un vin charmant et de caractère qui prouve que Special Cuvée est fermement de retour à sa place.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2022) 92/100

Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du vin :

Un nez ouvert marqué par les raisins noirs. Les vins de réserves amènent de la complexité, c'est un jus cohérent, équilibré avec une mâche et amplitude qui lui donnent une belle vinosité. Un Champagne à ouvrir au cours du repas.

A propos du domaine :

S’il est une marque à la personnalité bien trempée et au style très reconnaissable, c’est bien Bollinger. Cette maison d'Aÿ, toujours familiale, cultive un goût pour les vins à large dominante de pinot noir, vineux et profonds. L’histoire de Bollinger est d’une richesse incroyable : une plongée dans les millésimes anciens de la maison permet de mesurer à quel point l’excellence a toujours été au cœur de ses préoccupations. On peut regretter une sortie parfois prématurée des cuvées R.D. (récemment dégorgées), qui ne sont jamais meilleures qu’après quelques années supplémentaires de cave, et peut-être quelques millésimes de Grande Année pas tout à fait au rendez-vous de ce que nous attendions. Mais Bollinger demeure une référence pour les amateurs de grands champagnes d’expression et de table.

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2021) 93/100

Domaine noté (guide 2022) Recommended

A propos du vin :

Beaucoup d'arômes de biscuit et un large spectre de notes d'agrumes frais, d'agrumes confits, de pomme rouge et de fruits rouges. Onctuosité en bouche, une présence assez imposante et une structure puissante pour un Brut. Finale longue, citronnée et crayeuse, très propre et bien sèche.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.4/5

sur 139 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M. REMY P. Publié le 06/05/2021

beaucoup de plaisir parmi les tous meilleurs de sa catégorie avec le roederer et le Pol Roger

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Note et avis de M. GILLES D. Publié le 11/02/2021

A contre-temps de moulte avis, cuvée vineuse et masculine. Bulles très peu perceptibles, pour ne pas dire quasi-inexistantes. Peu aromatique au palais. Court en bouche. Le tout à un prix surfait !.

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Note et avis de M. VALENTIN D. Publié le 08/01/2020

Valeur sure a un prix imbattable!

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Note et avis de M. JEAN PIERRE L. Publié le 20/01/2019

Bulles fines, impression de douceur avec des arômes délicats (un peu trop).

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Note et avis de M. DANIEL Z. Publié le 02/04/2016

Voilà un très bon champagne, bulle fine, très frais et fruité.

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Note et avis de M. LO PRESTI G. Publié le 16/01/2015

Sempre tra i miei Preferiti.

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Note et avis de M. JEAN MICHEL C. Publié le 07/09/2023

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Note et avis de M. ALBERT M. Publié le 22/06/2023

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Note et avis de M. MICHEL G. Publié le 30/04/2023

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Note et avis de M. JAMES G. Publié le 04/04/2023

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