Champagne Bollinger - Brut Special Cuvée

Champagne

Effervescent

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.4/5 (98 clients)

16/20

Bettane & Desseauve

-

1*Étoile

Hachette

-

91/100

Robert Parker

-

16/20

RVF

-

92/100

Wine Enthusiast

«Dégorgé il y a six mois, la dernière interprétation du Brut Special Cuvée a été mise en bouteille en 2015 et, bien que sa base repose sur le millésime 2014, elle contient au total 60% de vins de réserve. Au nez se dégage un bouquet classique de pomme, de poire, d'huile de noix et de miel clair, suivi d'une bouche assez grasse, large d'épaules, soutenue par le Pinot Noir, avec une mousse bien précise, une belle tension au cœur et une finale délicatement crayeuse. » (Wine Advocate 2019 - William Kelley) Un incontournable !

Caractéristiques du vin

Domaine

Champagne Bollinger

Cuvée

Brut Special Cuvée

Appellation

Champagne

Région

Champagne

Couleur

Vin effervescent

Cépages

60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier

Terroirs

Plus de 85% de Grands et Premiers crus

Vendanges

À maturité optimale

Viticulture

Culture raisonnée, lutte biologique

Vinification

Dans la grande tradition champenoise, très soignée

Degré d'alcool

12%

Dégustation & accords

Oeil

Robe dorée, signe distinctif des cépages noirs, une bulle très fine

Nez

Très belle complexité aromatique, des arômes de fruits mûrs et d’épices, des notes de pomme rôtie, de compote et de pêche

Bouche

Subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité, une bulle fine comme du velours, des arômes de poire, de brioche et d’épices, des notes de noix fraîche

Boire avant

2023

Servir

À 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster avec tous les poissons et en particulier les sushis et sashimis, les crustacés : crevette, langoustine, langouste, homard grillé, les volailles et viandes blanches, le parmesan, les grands jambons secs...

Champagne Bollinger

Plus d'information sur Champagne Bollinger

Champagne

Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’originalité des vins de Champagne devint très vite renommée. Au début du XXe siècle, le Champagne avait déjà la force d’un mythe. Les Champenois décidèrent de le protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui se traduisirent par la reconnaissance de l’appellation d'origine contrôlée Champagne.

Les vins de Champagne doivent leur inimitable typicité à un terroir tout à fait particulier, en position géographique septentrionale, à la limite de la zone de culture de la vigne. Le vignoble est ainsi à un climat rigoureux, mais adouci par une influence climatique océanique. Un sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante. L'implantation en coteaux qui favorise une bonne insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau.

Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne. Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C'est le cépage qui apporte à l'assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Meunier, cépage souple et fruité apporte son bouquet intense. Il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur. Le Chardonnay procure de la finesse. Il donne des notes florales et son évolution lente en fait un complément idéal pour la maturation des vins.

L'exceptionnelle notoriété des vins de Champagne est sans doute autant le résultat des magnifiques surprises que peuvent révéler les "petits" producteurs que de l'excellence des très grandes maisons dont on ne peut citer qu'une liste incomplète. La Maison de Champagne Dom Pérignon en tête de cette notoriété n'éclipse pas les autres telles que Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Perrier-Jouët, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...
Plus d'information sur les vins Champagne

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2019) 16/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du vin :

Ample et vineux, belles notes de zeste de citron et de fruits rouges avec des notes boisées très discrètes, longueur savoureuse, crémeuse, intensité.

A propos du domaine :

La maison est au plus haut niveau dans toutes ses cuvées, dans un registre désormais fin et profond, beaucoup plus consensuel que par le passé. Le vignoble est au cœur de la qualité d’une maison installée à Aÿ et possédant plus de 160 hectares de grands et premiers crus fournissant plus de 60 % de ses besoins en raisin. Si les millésimes grande-année et la célèbre cuvée RD justifient pleinement leur statut de grands vins pour connaisseur, chacun peut apprécier le brut special-cuvée et le merveilleux rosé, incontestablement deux des plus grands champagnes actuels.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2020) 1*Étoile Vin très réussi

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Le brut sans année de la maison assemble pinot noir (60 %), chardonnay (25 %) et meunier (15 %) ; il associe deux vendanges et 5 à 10 % de vins de réserve. Après un long repos de trois ans en cave, il affiche une robe dorée animée de bulles fines et foisonnantes, qui mettent en valeur un nez subtilement floral. Une attaque souple ouvre sur un palais d'une belle fraîcheur, aux arômes de fruits blancs (pêche), où le bois se fait discret. De la finesse.

A propos du domaine :

Célèbre maison fondée en 1829 par Joseph Bollinger, négociant originaire du Wurtemberg. Elle est restée familiale, même si, depuis 2008, elle est présidée par une personne extérieure à la famille, Jérôme Philipon. Forte d'un vignoble de 174 ha à dominante de pinot noir (60 %) et d'un atelier de tonnellerie, elle veille au maintien de son style, fondé sur des assemblages savants de vins vinifiés séparément en fût de chêne (de réemploi pour éviter un boisé dominateur) et en cuve de petite capacité. Quant aux vins de réserve, ils sont conservés en magnum sous « petite mousse ». Le tirage se fait sous bouchage liège.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2019) 91/100 Vin formidable

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Dégorgé il y a six mois, la dernière interprétation du Brut Special Cuvée a été mise en bouteille en 2015 et, bien que sa base repose sur le millésime 2014, elle contient au total 60% de vins de réserve. Au nez se dégage un bouquet classique de pomme, de poire, d'huile de noix et de miel clair, suivi d'une bouche assez grasse, large d'épaules, soutenue par le Pinot Noir, avec une mousse bien précise, une belle tension au cœur et une finale délicatement crayeuse. Gilles Descotes a déclaré que l'un de ses plus grands défis consistait à trouver suffisamment de vin élevé sous bois pour la fabrication de la Spéciale Cuvée au cours des années de production de Grande Année. Bollinger élargit considérablement son programme de fûts pour fermenter encore plus de vin de base en fût de chêne usagé.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2020) 16/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du vin :

Fer de lance de la maison, la Special Cuvée s'impose comme un vin profond, servi par une proportion forte de vins de réserve qui lui confèrent une belle complexité.

A propos du domaine :

S'il est une marque à la personnalité bien trempée et au style très reconnaissable, c'est bien Bollinger. Cette maison, toujours familiale, d'Aÿ cultive un goût pour les vins à large dominante de pinot noir, vineux et profonds. L'histoire de Bollinger est d'une richesse incroyable : une plongée dans les millésimes anciens de la maison permet de mesurer à quel point l'excellence a toujours été au coeur des préoccupations de la maison. Même si on peut regretter une sortie parfois prématurée de R.D. (récemment dégorgées), qui ne sont jamais meilleures qu'après quelques années supplémentaires de cave, et peut-être quelques millésimes de Grande Année pas tout à fait au rendez-vous de ce que nous attendions, Bollinger demeure une référence pour les amateurs de grands champagnes d'expression et de table.

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2019) 92/100

A propos du vin :

Comme toujours dans cette Maison, cette cuvée emblématique non millésimée est dominée par le Pinot Noir offrant une richesse impressionnante ainsi que des fruits à noyau mûrs. La fermentation sous bois ajoute à la complexité, tout comme le temps de repos en bouteille avant son dégorgement. Champagne à boire dès maintenant.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.4/5

sur 98 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.VALENTIN D. Publié le 08/01/2020

Valeur sure a un prix imbattable!

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.JEAN PIERRE L. Publié le 20/01/2019

Bulles fines, impression de douceur avec des arômes délicats (un peu trop).

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Note et avis de M.DANIEL Z. Publié le 02/04/2016

Voilà un très bon champagne, bulle fine, très frais et fruité.

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Note et avis de M.LO PRESTI G. Publié le 16/01/2015

Sempre tra i miei Preferiti.

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Note et avis de M.JULIEN H. Publié le 24/06/2020

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Note et avis de M.MICKAEL L. Publié le 31/05/2020

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Note et avis de M.FRANCOIS D. Publié le 24/05/2020

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Note et avis de M.STEFANO L. Publié le 18/05/2020

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Note et avis de M.GILBERT R. Publié le 15/05/2020

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Note et avis de M.ERIC L. Publié le 10/05/2020

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