Champagne Bollinger - Brut Special Cuvée

Bettane & Desseauve

A propos du vin :

Ample et vineux, belles notes de zeste de citron et de fruits rouges avec des notes boisées très discrètes, longueur savoureuse, crémeuse, intensité.

A propos du domaine :

La maison est au plus haut niveau dans toutes ses cuvées, dans un registre désormais fin et profond, beaucoup plus consensuel que par le passé. Le vignoble est au cœur de la qualité d’une maison installée à Aÿ et possédant plus de 160 hectares de grands et premiers crus fournissant plus de 60 % de ses besoins en raisin. Si les millésimes grande-année et la célèbre cuvée RD justifient pleinement leur statut de grands vins pour connaisseur, chacun peut apprécier le brut special-cuvée et le merveilleux rosé, incontestablement deux des plus grands champagnes actuels.

Guide Hachette des vins

A propos du vin :

Le brut sans année de la maison assemble pinot noir (60 %), chardonnay (25 %) et meunier (15 %) ; il associe deux vendanges et 5 à 10 % de vins de réserve. Après un long repos de trois ans en cave, il affiche une robe dorée animée de bulles fines et foisonnantes, qui mettent en valeur un nez subtilement floral. Une attaque souple ouvre sur un palais d'une belle fraîcheur, aux arômes de fruits blancs (pêche), où le bois se fait discret. De la finesse.

A propos du domaine :

Célèbre maison fondée en 1829 par Joseph Bollinger, négociant originaire du Wurtemberg. Elle est restée familiale, même si, depuis 2008, elle est présidée par une personne extérieure à la famille, Jérôme Philipon. Forte d'un vignoble de 174 ha à dominante de pinot noir (60 %) et d'un atelier de tonnellerie, elle veille au maintien de son style, fondé sur des assemblages savants de vins vinifiés séparément en fût de chêne (de réemploi pour éviter un boisé dominateur) et en cuve de petite capacité. Quant aux vins de réserve, ils sont conservés en magnum sous « petite mousse ». Le tirage se fait sous bouchage liège.

Robert Parker - Wine Advocate

A propos du vin :

Dégorgé il y a six mois, la dernière interprétation du Brut Special Cuvée a été mise en bouteille en 2015 et, bien que sa base repose sur le millésime 2014, elle contient au total 60% de vins de réserve. Au nez se dégage un bouquet classique de pomme, de poire, d'huile de noix et de miel clair, suivi d'une bouche assez grasse, large d'épaules, soutenue par le Pinot Noir, avec une mousse bien précise, une belle tension au cœur et une finale délicatement crayeuse. Gilles Descotes a déclaré que l'un de ses plus grands défis consistait à trouver suffisamment de vin élevé sous bois pour la fabrication de la Spéciale Cuvée au cours des années de production de Grande Année. Bollinger élargit considérablement son programme de fûts pour fermenter encore plus de vin de base en fût de chêne usagé.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du vin :

Fer de lance de la maison, la Special Cuvée s'impose comme un vin profond, servi par une proportion forte de vins de réserve qui lui confèrent une belle complexité.

A propos du domaine :

S'il est une marque à la personnalité bien trempée et au style très reconnaissable, c'est bien Bollinger. Cette maison, toujours familiale, d'Aÿ cultive un goût pour les vins à large dominante de pinot noir, vineux et profonds. L'histoire de Bollinger est d'une richesse incroyable : une plongée dans les millésimes anciens de la maison permet de mesurer à quel point l'excellence a toujours été au coeur des préoccupations de la maison. Même si on peut regretter une sortie parfois prématurée de R.D. (récemment dégorgées), qui ne sont jamais meilleures qu'après quelques années supplémentaires de cave, et peut-être quelques millésimes de Grande Année pas tout à fait au rendez-vous de ce que nous attendions, Bollinger demeure une référence pour les amateurs de grands champagnes d'expression et de table.

Wine Enthusiast

A propos du vin :

Comme toujours dans cette Maison, cette cuvée emblématique non millésimée est dominée par le Pinot Noir offrant une richesse impressionnante ainsi que des fruits à noyau mûrs. La fermentation sous bois ajoute à la complexité, tout comme le temps de repos en bouteille avant son dégorgement. Champagne à boire dès maintenant.