Champagne
Vin effervescent
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4.4/5 par 81 clients
Notes : Robert Parker 91/100, Wine Enthusiast 92/100, RVF 16/20, Bettane & Desseauve 16/20, Guide Hachette 1* (Vin très réussi)
«Dégorgé il y a six mois, la dernière interprétation du Brut Special Cuvée a été mise en bouteille en 2015 et, bien que sa base repose sur le millésime 2014, elle contient au total 60% de vins de réserve. Au nez se dégage un bouquet classique de pomme, de poire, d'huile de noix et de miel clair, suivi d'une bouche assez grasse, large d'épaules, soutenue par le Pinot Noir, avec une mousse bien précise, une belle tension au cœur et une finale délicatement crayeuse. » (Wine Advocate 2019 - William Kelley) Un incontournable !

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Domaine :
Champagne Bollinger
Nom du vin :
Brut Special Cuvée
Appellation :
Champagne
Région :
Champagne
Couleur :
Vin effervescent
Cépages :
60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier
Terroirs :
Plus de 85% de Grands et Premiers crus
Vendanges :
À maturité optimale
Viticulture :
Culture raisonnée, lutte biologique
Vinification :
Dans la grande tradition champenoise, très soignée
Degré d'alcool :
12 %
Sucres résiduels :
8 à 9 g/L
Elevage :
3 ans en cave minimum. Assemblage de vin de l'année avec une majorité de vins de réserve dont une partie conservée en magnums pendant 5 à 15 ans.
Oeil :
Robe dorée, signe distinctif des cépages noirs, une bulle très fine
Nez :
Très belle complexité aromatique, des arômes de fruits mûrs et d’épices, des notes de pomme rôtie, de compote et de pêche
Bouche :
Subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité, une bulle fine comme du velours, des arômes de poire, de brioche et d’épices, des notes de noix fraîche
Boire avant :
2023
Servir :
À 10-12°C
Accords mets/vins : À déguster avec tous les poissons et en particulier les sushis et sashimis, les crustacés : crevette, langoustine, langouste, homard grillé, les volailles et viandes blanches, le parmesan, les grands jambons secs...
Plus d'informations sur Champagne Bollinger et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2019) : 16/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2020) : 5*****Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du vin : Ample et vineux, belles notes de zeste de citron et de fruits rouges avec des notes boisées très discrètes, longueur savoureuse, crémeuse, intensité.

A propos du domaine : La maison est au plus haut niveau dans toutes ses cuvées, dans un registre désormais fin et profond, beaucoup plus consensuel que par le passé. Le vignoble est au cœur de la qualité d’une maison installée à Aÿ et possédant plus de 160 hectares de grands et premiers crus fournissant plus de 60 % de ses besoins en raisin. Si les millésimes grande-année et la célèbre cuvée RD justifient pleinement leur statut de grands vins pour connaisseur, chacun peut apprécier le brut special-cuvée et le merveilleux rosé, incontestablement deux des plus grands champagnes actuels.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2020) : 1*Étoile (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2020) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du vin : Le brut sans année de la maison assemble pinot noir (60 %), chardonnay (25 %) et meunier (15 %) ; il associe deux vendanges et 5 à 10 % de vins de réserve. Après un long repos de trois ans en cave, il affiche une robe dorée animée de bulles fines et foisonnantes, qui mettent en valeur un nez subtilement floral. Une attaque souple ouvre sur un palais d'une belle fraîcheur, aux arômes de fruits blancs (pêche), où le bois se fait discret. De la finesse.

A propos du domaine : Célèbre maison fondée en 1829 par Joseph Bollinger, négociant originaire du Wurtemberg. Elle est restée familiale, même si, depuis 2008, elle est présidée par une personne extérieure à la famille, Jérôme Philipon. Forte d'un vignoble de 174 ha à dominante de pinot noir (60 %) et d'un atelier de tonnellerie, elle veille au maintien de son style, fondé sur des assemblages savants de vins vinifiés séparément en fût de chêne (de réemploi pour éviter un boisé dominateur) et en cuve de petite capacité. Quant aux vins de réserve, ils sont conservés en magnum sous « petite mousse ». Le tirage se fait sous bouchage liège.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vin noté (guide 2019) : 91/100 (Vin formidable)
Domaine noté : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

A propos du vin : Dégorgé il y a six mois, la dernière interprétation du Brut Special Cuvée a été mise en bouteille en 2015 et, bien que sa base repose sur le millésime 2014, elle contient au total 60% de vins de réserve. Au nez se dégage un bouquet classique de pomme, de poire, d'huile de noix et de miel clair, suivi d'une bouche assez grasse, large d'épaules, soutenue par le Pinot Noir, avec une mousse bien précise, une belle tension au cœur et une finale délicatement crayeuse. Gilles Descotes a déclaré que l'un de ses plus grands défis consistait à trouver suffisamment de vin élevé sous bois pour la fabrication de la Spéciale Cuvée au cours des années de production de Grande Année. Bollinger élargit considérablement son programme de fûts pour fermenter encore plus de vin de base en fût de chêne usagé.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2020) : 16/20 (Très bon)
Domaine noté (guide 2020) : 3***Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du vin : Fer de lance de la maison, la Special Cuvée s'impose comme un vin profond, servi par une proportion forte de vins de réserve qui lui confèrent une belle complexité.

A propos du domaine : S'il est une marque à la personnalité bien trempée et au style très reconnaissable, c'est bien Bollinger. Cette maison, toujours familiale, d'Aÿ cultive un goût pour les vins à large dominante de pinot noir, vineux et profonds. L'histoire de Bollinger est d'une richesse incroyable : une plongée dans les millésimes anciens de la maison permet de mesurer à quel point l'excellence a toujours été au coeur des préoccupations de la maison. Même si on peut regretter une sortie parfois prématurée de R.D. (récemment dégorgées), qui ne sont jamais meilleures qu'après quelques années supplémentaires de cave, et peut-être quelques millésimes de Grande Année pas tout à fait au rendez-vous de ce que nous attendions, Bollinger demeure une référence pour les amateurs de grands champagnes d'expression et de table.

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2019) : 92/100

A propos du vin : Comme toujours dans cette Maison, cette cuvée emblématique non millésimée est dominée par le Pinot Noir offrant une richesse impressionnante ainsi que des fruits à noyau mûrs. La fermentation sous bois ajoute à la complexité, tout comme le temps de repos en bouteille avant son dégorgement. Champagne à boire dès maintenant.

Note des clients

4.4/5
sur 81 avis
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Note et avis de M. JEAN PIERRE L. Publié le 20/01/2019
Bulles fines, impression de douceur avec des arômes délicats (un peu trop).
Note et avis de M. DANIEL Z. Publié le 02/04/2016
Voilà un très bon champagne, bulle fine, très frais et fruité.
Note et avis de M. LO PRESTI G. Publié le 16/01/2015
Sempre tra i miei Preferiti.
Note sans avis de M. SEROB G. Publié le 24/11/2019
Note sans avis de M. PHILIPPE P. Publié le 25/10/2019
Note sans avis de M. JEAN PIERRE H. Publié le 25/08/2019
Note sans avis de M. CHRISTIAN G. Publié le 20/08/2019
Note sans avis de M. ALAIN G. Publié le 27/07/2019
Note sans avis de M. PHILIPPE B. Publié le 27/07/2019
Note sans avis de M. YANNICK P. Publié le 16/07/2019
Note sans avis de M. CLAUDE M. Publié le 10/06/2019
Note sans avis de M. PATRICK D. Publié le 24/04/2019
Note sans avis de M. CHRISTIAN P. Publié le 19/04/2019
Note sans avis de M. YVES M. Publié le 09/04/2019
Note sans avis de M. DANIEL H. Publié le 23/03/2019
Note sans avis de M. LAURENT S. Publié le 14/03/2019
Note sans avis de M. PATRICK D. Publié le 06/03/2019
Note sans avis de M. GREGORY H. Publié le 25/02/2019
Note sans avis de M. SEBASTIEN B. Publié le 25/02/2019
Note sans avis de M. MICHEL K. Publié le 03/02/2019
Note sans avis de M. N L. Publié le 01/02/2019
Note sans avis de M. GUILLAUME S. Publié le 14/01/2019
Note sans avis de M. JEAN MARC V. Publié le 11/01/2019
Note sans avis de M. NICOLAS S. Publié le 08/01/2019
Note sans avis de M. ALAIN R. Publié le 12/12/2018
Note sans avis de M. MICHEL C. Publié le 09/11/2018
Note sans avis de M. BERNARD M. Publié le 21/10/2018
Note sans avis de M. PHILIPPE K. Publié le 11/10/2018
Note sans avis de Mme ODILE B. Publié le 27/07/2018
Note sans avis de M. HANS G. Publié le 09/07/2018
Note sans avis de Mme ODILE B. Publié le 29/06/2018
Note sans avis de M. MATHIEU B. Publié le 16/06/2018
Note sans avis de M. ALAIN D. Publié le 06/06/2018
Note sans avis de M. REMY P. Publié le 09/05/2018
Note sans avis de M. JEAN V. Publié le 06/05/2018
Note sans avis de M. HENRI P. Publié le 30/04/2018
Note sans avis de M. EMMANUEL M. Publié le 30/04/2018
Note sans avis de M. MORTEN M. Publié le 27/04/2018
Note sans avis de M. ERIC B. Publié le 25/04/2018
Note sans avis de M. NICOLAS D. Publié le 23/04/2018
Note sans avis de M. PHILIPPE D. Publié le 23/04/2018
Note sans avis de M. OLIVIER B. Publié le 11/04/2018
Note sans avis de M. DOMINIQUE L. Publié le 08/04/2018
Note sans avis de M. OLIVIER S. Publié le 04/04/2018
Note sans avis de M. JORDI P. Publié le 22/03/2018
Note sans avis de M. ANTHONY C. Publié le 18/03/2018
Note sans avis de M. JEROME C. Publié le 08/12/2017
Note sans avis de M. LAURENT V. Publié le 19/09/2017
Note sans avis de M. PONTI G. Publié le 17/08/2017
Note sans avis de Mlle CAROLINE K. Publié le 01/07/2017
Note sans avis de M. SEBASTIEN G. Publié le 05/06/2017
Note sans avis de M. HERVE S. Publié le 31/05/2017
Note sans avis de M. MICHEL R. Publié le 17/04/2017
Note sans avis de M. GILLES Z. Publié le 26/03/2017
Note sans avis de M. PAUL C. Publié le 27/02/2017
Note sans avis de M. ALAIN A. Publié le 20/02/2017
Note sans avis de M. GUY M. Publié le 29/01/2017
Note sans avis de M. CYRILLE A. Publié le 14/01/2017
Note sans avis de M. ARNALDO T. Publié le 28/12/2016
Note sans avis de M. SERGE D. Publié le 21/12/2016
Note sans avis de M. LUCIO T. Publié le 20/09/2016
Note sans avis de M. ALAIN B. Publié le 07/08/2016
Note sans avis de M. GIUSEPPE R. Publié le 30/07/2016
Note sans avis de M. LUCA B. Publié le 17/07/2016
Note sans avis de M. BRUNO S. Publié le 14/07/2016
Note sans avis de M. ANDREA EMANUELE M. Publié le 10/06/2016
Note sans avis de M. MAZZA I. Publié le 07/06/2016
Note sans avis de M. JEAN FRANCOIS Q. Publié le 27/05/2016
Note sans avis de M. HERVE C. Publié le 27/05/2016
Note sans avis de M. STEPHANE F. Publié le 06/04/2016
Note sans avis de M. OLIVIER P. Publié le 23/03/2016
Note sans avis de M. JACQUES M. Publié le 21/03/2016
Note sans avis de M. CLEMENT S. Publié le 10/02/2016
Note sans avis de M. YVES M. Publié le 28/01/2016
Note sans avis de M. RENAUD C. Publié le 04/01/2016
Note sans avis de Mme MARIANNE A. Publié le 03/01/2016
Note sans avis de M. DOMINIQUE R. Publié le 03/01/2016
Note sans avis de M. JACQUES C. Publié le 22/12/2015
Note sans avis de M. LIGUORI M. Publié le 07/04/2015
Note sans avis de M. ALAIN D. Publié le 11/01/2015
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