Champagne De Venoge - Cordon Bleu Brut avec étui

Animée par le tandem Gilles de la Basselière à la direction et Isabelle Tellier en cave, De Venoge fait partie depuis 1998 du groupe BCC. La gamme se divise en deux grands ensembles, les cuvées Cordon Bleu, accessibles et déclinées en plusieurs spécialités dont un toujours impeccable Blanc de noirs, et les cuvées Prince, reconnaissables entre toutes par leur très spectaculaire flaconnage. Les vins de cette gamme, toujours profonds et vineux, ont gagné en éclat aromatique et surtout en fraîcheur, et méritent d'être découverts, notamment à table.

Le brut emblématique de la maison, né d'un assemblage par tiers des pinot noir, meunier et chardonnay. Un champagne loué pour la complexité évoluée de son nez (figue, prune et pomme compotées, fruits confits, miel et noix), en harmonie avec une bouche ronde et persistante, briochée et miellée, vivifiée par un trait acidulé.

Cette maison de champagne doit son existence à un citoyen helvète venu du canton de Vaud, région viticole de la Suisse. Henri-Marc de Venoge crée la société en 1837. Son fils la développe à l'international, lance des cuvées spéciales. En 1864 apparaissent les étiquettes avec le cordon bleu emblématique, qui rappelle une décoration du temps de la monarchie. L'affaire appartient depuis 1998 au groupe BCC (devenu en 2010 Lanson-BCC). Isabelle Tellier est à la tête de la cave.

Des arômes de cantaloup, de pommes mûres et d'agrumes très séduisants, qui se révèlent clairement en bouche avec un corps moyen, de beaux fruits et une finale crémeuse. Notes de citron et de citron vert en fin de bouche. Vin de base 2021. À boire dès maintenant.

D'une couleur paille éclatante, le champagne Cordon Bleu Brut NV se distingue dans cette cuvée par un profil aux arômes de fruits rouges, avec des notes de baies rouges mûres, de pain grillé et de fleurs d'agrumes poudrées. De corps moyen, il est rond et généreux en bouche, avec une mousse moelleuse et une finale rafraîchissante. Il est prêt à être dégusté dès maintenant, en excellent apéritif.