Champagne De Venoge - Princes Brut 4ème édition avec étui

Animée par le tandem Gilles de la Basselière à la direction et Isabelle Tellier en cave, De Venoge fait partie depuis 1998 du groupe BCC. La gamme se divise en deux grands ensembles, les cuvées Cordon Bleu, accessibles et déclinées en plusieurs spécialités dont un toujours impeccable Blanc de noirs, et les cuvées Prince, reconnaissables entre toutes par leur très spectaculaire flaconnage. Les vins de cette gamme, toujours profonds et vineux, ont gagné en éclat aromatique et surtout en fraîcheur, et méritent d'être découverts, notamment à table.

Le brut de la gamme Princes, commercialisée dans une bouteille raffinée en forme de carafe. Il associe les trois cépages champenois, avec une dominante de noirs (pinot noir 39 %, meunier 26 %, chardonnay 35 %), issus d'une douzaine de crus différents (dont cinq grands crus et cinq premiers crus), comprend 53 % de vins de réserve et reste environ trois ans sur lies. Son dosage à 5 g/l pourrait déjà le classer dans les extra-bruts. Dans le verre, des reflets or rose rappellent la forte présence des noirs, tout comme la touche de framboise dans sa palette florale. La bouche persistante tire son harmonie d'une attaque crémeuse et d'une belle fraîcheur.

Cette maison de champagne doit son existence à un citoyen helvète venu du canton de Vaud, région viticole de la Suisse. Henri-Marc de Venoge crée la société en 1837. Son fils la développe à l'international, lance des cuvées spéciales. En 1864 apparaissent les étiquettes avec le cordon bleu emblématique, qui rappelle une décoration du temps de la monarchie. L'affaire appartient depuis 1998 au groupe BCC (devenu en 2010 Lanson-BCC). Isabelle Tellier est à la tête de la cave.

Un nez complexe et d'une belle sophistication, révélant de nombreuses notes de bois de santal et des nuances florales. Un vin moyennement corsé, à la bouche très élégante et compacte, avec des bulles fines qui lui confèrent longueur et beauté. Finale fraîche. La meilleure cuvée à ce jour. Un assemblage de 39 % de pinot noir, 35 % de chardonnay et 26 % de pinot meunier. Le vin de base date de 2021, le reste provient des millésimes 2018, 2019 et 2020. Dosage : 5 g/L. Dégorgement en octobre 2025. À boire dès maintenant.