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Champagne Devaux - Coeur des Bar Blanc de Noirs Brut

Name: Champagne Devaux - Coeur des Bar Blanc de Noirs Brut
Brand: Champagne Devaux
Rating: 4.5 (8 reviews)

Champagne|Vin effervescent

4.5/5 (8 clients)

92/100

James Suckling

90/100

Gault & Millau

harmonieux

brioche

raffiné

fruits mûrs

« Finesse à l'état pur, une vrai sensation de plénitude et profondeur »

Le champagne Cœur des Bar Blanc de Noirs est le reflet de la Côte des Bar, un 100% Pinot noir de caractère, aux puissants arômes de fruits mûrs. En bouche, les notes fruitées et miellées se mêlent en parfaite harmonie. La finale est fraîche et raffinée.

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Site noté

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Domaine

Champagne Devaux

Cuvée

Coeur des Bar Blanc de Noirs Brut

Appellation

Champagne

Région

Champagne

Cépages

Pinot Noir (dont certaines parcelles en conversion biologique)

Terroirs

Sol kimméridgien et sous-sol argilo-calcaire

Viticulture

Durable

Vendanges

Manuelles

Vinification

Méthode traditionnelle Champenoise, 20-25% de vins de réserve (dont une partie issue de foudres de chêne), fermentation alcoolique en cuve inox, fermentation malolactique en bouteille, dégorgement 3 mois minimum avant commercialisation

Élevage

3 ans minimum sur lattes

Degré d'alcool

12%

Sucres résiduels

8 g/l

Oeil

Robe or brillant et intense

Nez

Frais, riche et expressif dévoilant des arômes de fruits mûrs (poire), notes briochées

Bouche

Sensation de plénitude et de profondeur, belle harmonie, notes fruitées et miellées, finale raffinée et fraîche

Servir

Entre 8 et 10°C

Boire avant

2028

Accords mets/vins

À déguster sur une volaille rôtie aux truffes, des poissons d’eau douce, un lapin farci à la truffe, un faisan au coing, un brochet au beurre, des fromages…

Plus d'information sur Champagne Devaux

Plus d'information sur Champagne

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Fondée en 1846 à Épernay par la famille Devaux, cette maison installée dans un magnifique manoir au cœur de la Côte des Bar a conservé son caractère familial. Elle est depuis près de trente ans la propriété de l’Union Auboise (Alliance Champagne), coopérative créée en 1967. Dans cet ensemble, Devaux représente le meilleur, avec sa pertinente Collection D (sélections parcellaires, vins de réserve élevés en foudres et vieillissement de cinq ans minimum, sept ans pour les magnums) dont les vins sont produits à partir de 80 hectares rigoureusement choisis. Une belle adresse de champagnes de plaisir et qui ne déçoivent jamais.

Decanter

Domaine noté Recommandé

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Les frères Jules et Auguste Devaux fondent en 1846 une maison de champagne qui a pignon sur rue à Épernay et que la dernière génération, sans héritier, cède en 1987 à l'Union auboise, importante coopérative créée en 1967. Sous la marque Veuve Devaux (ou Devaux), la cave « habille » son haut de gamme : des champagnes vieillis au moins 3 ans.

Guide des Vins Gault & Millau

Vin noté (guide 2025) 90/100

Domaine noté Recommandé (Recommandé)

A propos du vin :

Sous une robe légèrement tachée, des parfums floraux et de petites baies rouges se partagent un nez discret. La bouche est fraîche et ronde, avec une gourmandise certaine tempérée par des notes d'agrumes doux (orange de Séville, clémentine). De fines bulles participent à un vin tout en équilibre aromatique.

A propos du domaine :

Devaux, anciennement Veuve A. Devaux, est la marque de l’Union auboise, cave coopérative qui rassemble 800 vignerons travaillant 1400 ha de vignes. De grandes maisons de la Marne lui achètent ses vins de base, mais elle vinifie en propre un cinquième des raisins pour sa marque. Les cuvées « D » sont particulièrement réussies (avec cinq ans de cave au minimum), de même que la cuvée de champagne et le coteaux-champenois rouge nés de l’association avec Michel Chapoutier, célèbre vigneron du Rhône. Le pinot noir est largement majoritaire dans les assemblages, mais les chardonnays de Montgueux et de la Côte des Blancs tiennent aussi toute leur place. Le manoir de la maison est ouvert à la visite pour le public.

Wine Enthusiast

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

James Suckling

Vin noté (guide 2025) 92/100

Domaine noté Recommended

A propos du vin :

Nez subtil et fruité avec une touche florale. Corps moyen avec des bulles fines. Arômes raffinés de fraise et de pêche avec une touche de brioche. Vin de base 2022. 36 mois sur lies. Pinot noir pur. À boire dès maintenant.

Note des clients

4.5/5

sur 8 avis

Note et avis de M. SEBASTIEN R. Publié le 21/02/2025

Un champagne gourmand et précis à la fois. De la finesse et une bulle harmonieuse. Un bon rapport qualité prix par les temps qui courent. Bref une réussite euphorisante !