Champagne Laurent-Perrier Brut

Toujours délicate et raffinée, la signature des champagnes Laurent-Perrier s’appuie aujourd’hui sur une remarquable maturité et justesse des vins. Toutes les cuvées, à commencer par la-cuvée, un des meilleurs bruts de maison, sont proposées à des niveaux de prestance et de complexité suprêmes. L’ensemble est d’un niveau superbe et ascensionnel. Première maison à avoir très tôt développé un champagne rosé, un ultra-brut précurseur, Laurent Perrier demeure et perdure dans ce registre une référence. Intelligemment, la fameuse et brillante cuvée Grand- Siècle, s’identifie désormais à travers des itérations numérotées qui permettent de connaître les traditionnelles trois années composant l’assemblage. Alexandra et Stéphanie de Nonancourt et Michel Fauconnet, chef de cave émérite, poursuivent avec passion l’œuvre joaillière.

Le brut sans année, signature d'une maison. Chez Laurent-Perrier, les blancs composent la moitié de la cuvée, complétés par les deux cépages noirs (35 % de pinot noir, 15 % de meunier). Plus de cinquante crus entrent dans sa composition, ainsi que 20 % de vins de réserve. Les vins vieillissent au moins trois ans sur lattes, comme des millésimés. La part importante du chardonnay transparaît dans la finesse et la fraîcheur élégante de ce brut bien dosé. La robe doré profond parcourue de fines bulles et la palette aromatique associant le beurre, la mirabelle et les fruits confits traduisent une belle évolution. Un champagne dans sa plénitude.

Cette célèbre maison, créée en 1812 par le tonnelier André-Michel Pierlot, associe les patronymes de Mathilde Perrier et de son époux Eugène Laurent, chef de cave ayant repris l'affaire. Elle connaît l'expansion jusqu'au lendemain de la Grande Guerre, puis la léthargie après la disparition sans héritier de la veuve Laurent-Perrier en 1925. Marie-Louise de Nonancourt, née Lanson, rachète la maison en 1939 ; son fils Bernard (1920-2010) lui redonne son lustre et en fait un groupe d'importance détenant des marques réputées comme Salon et Delamotte, et célèbre pour ses cuvées spéciales.

Cuvée d'entrée de gamme de la maison, ce brut présente des arômes rappelant les fruits blancs mûrs. Élégant, avenant, le nez imprime un fort potentiel de notes briochées et beurrées. La bouche, équilibrée et opulente, forme un quadrille au fruité soyeux.

Fondée en 1812 dans le village de Tours-sur-Marne, la maison a connu ses heures de gloire sous l’impulsion de Bernard de Nonancourt, personnage incontournable dans la région, disparu en 2010. Il fut le fondateur du groupe Laurent-Perrier qui comprend également les champagnes de Castellane, Salon et Delamotte. Michel Fauconnet, membre du directoire, remplit les fonctions de chef de cave et de directeur du vignoble, des approvisionnements et de la production. La maison incarne à la fois la tradition et la modernité : dès 1981, Laurent-Perrier est la première à créer un champagne sans aucun dosage (« Ultra Brut »), et présente actuellement son très réussi blanc de blancs non dosé. La cuvée « Grand Siècle » est une des plus belles de la région.

Le Brut (50% Chardonnay) présente une texture plus tendre, lisse, citronné, toujours hyper apéritive.

Le groupe Laurent-Perrier (Delamotte, Salon, De Castellane, Jeanmaire, etc.), cinquième groupe de Champagne, a été le plus innovant sous l'ère de son fondateur Bernard Nonancourt, disparu en 2010 et auquel ont succédé ses filles. L’historique chef de cave, Michel Fauconnet, gardien du goût “L.-P.” construit autour du chardonnay, a tiré sa révérence. Le vignoble propre ne couvre que 10 % des approvisionnements. Aromatique, vive, à la fermentation malolactique faite partiellement, la gamme est pour beaucoup dans le succès mondial du champagne apéritif, en blanc comme en rosé.