Champagne Ruinart - Rosé

Toujours d'une unique et caractéristique couleur framboise chatoyante. Le nez en développe ce parfum associé à la chair de fraise juste écrasée, une très grande justesse et pureté d'un mélange grenadine. La bouche traduit ce juteux et cette chair transparente jusqu'à quelques tonalités cerise et salivantes que souligne le chardonnay. Que du fruit !

Que dire sur cette maison sinon qu’elle est dans une forme éblouissante, portée par un chef de caves, Frédéric Panaïotis, au sommet de son art, et par des équipes techniques, au vignoble, en cave mais aussi dans les fonctions supports, animées par une même exigence et un même souci d’innover. Toute la gamme gagne spectaculairement en précision et en intensité, sans rien perdre de son style fondé sur l’éclat aromatique. Plutôt axés sur les chardonnays de la côte des blancs et de la montagne de Reims, les champagnes témoignent tous d’une grande délicatesse et d’une pureté aromatique où la craie, les fleurs, les fruits blancs et les agrumes s’expriment remarquablement. Les dernières éditions de la cuvée dom-ruinart nous ont grandement impressionné. Engagée dans l’art et la création, la maison fait appel aux plus grands talents afin d’interpréter son ADN, son style et son art de vivre.

Le rosé non millésimé de Ruinart est toujours attiré par le côté légèrement plus profond de la gamme des rosés de Champagne, bien qu'il conserve une bonne partie de l'ADN vif et riche en chardonnay de la maison. L'année de base 2020 ensoleillée est pleine de prunes rouges, de fraises et de mandarines piquantes et sucrées, jeune et facile mais admirablement souple. Avec ses épices poivrées et sa complexité de pétale de rose, c'est un rosé qui célèbre la jutosité du pinot noir tout en transcendant la simplicité.

La doyenne des maisons de champagne. On pourrait la classer monument historique, comme le sont ses caves creusées dans la craie pendant la période gallo-romaine, inscrites depuis 2015 au patrimoine mondial de l'Unesco. Le fondateur de l'affaire, Nicolas Ruinart, ajouta le négoce en vin en 1729 à son activité de marchand drapier – une autre industrie florissante dans la région à l'époque, bientôt abandonnée. La société est restée familiale jusqu'à son absorption par Moët et Chandon en 1963. Son champagne de prestige tire son nom du moine dom Ruinart, érudit contemporain de dom Pérignon. Au cœur des cuvées Ruinart depuis 1947, le chardonnay, pour un style privilégiant la fraîcheur. Frédéric Panaïotis est le chef de cave depuis 2007.

La première maison de Champagne, créée en 1729, jouit en France d'une très belle réputation grâce à un travail remarquable tant en marketing que sur le style et l'identité des vins. L'accent est mis sur le chardonnay, la fine réduction sur lie et le côté crémeux pour des vins qui font mouche auprès d'une clientèle très attachée à la marque. Sous la houlette de Frédéric Panaïotis, le chef de cave, les vins ont gagné en pureté et en précision. Les champagnes présentés cette année confirment le retour vers des dosages justes, une maturité précise et plus de complexité.

Comme toutes les cuvées actuelles de Ruinart, ce Champagne présente un bel équilibre entre finesse du fruit et maturité. Ce vin est toasté, avec des touches de fruits rouges et d'agrumes. Il est prêt à boire.

Un rosé séduisant, bien sec, avec une multitude d'arômes de baies rouges, notamment de fraises des bois, mais derrière cela se cache la structure d'un chardonnay sérieux issu des sols calcaires de cette région et c'est la texture calcaire qui l'ancre dans la longue finale. À boire dès maintenant.