Nicolas Mariotti-Bindi - Cantina di Torra blanc 2019
Corse
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
16/20
RVF
« Un grand blanc en devenir ! »
«Pureté et transparence de saveurs, fines touches de mandarine, volume croquant et floral, vrai raffinement naturel : on aime ce vin à l'approche si digeste.» (RVF Revue été 2020 - N°642) Sur un des plus beaux terroirs de l'appellation, à Carcu, un ensemble de parcelles en coteaux sur argilo-calcaire produit ce pur Vermentinu d’une grande finesse.
Caractéristiques du vin
Domaine
Nicolas Mariotti-Bindi
Cuvée
Cantina di Torra
Millésime
2019
Appellation
Patrimonio
Région
Corse
Couleur
Vin blanc
Cépages
100% Vermentinu
Viticulture
En conversion biologique
Vinification
Pressurage en grappes entières avec très léger débourbage pour ne pas dépouiller le moût, fermentation naturelle en cuve inox thermo-régulée
Terroirs
Carcu : ensemble de parcelles en coteaux argilo-calcaire sur 7,5 ha orientées au Nord-Est
Vendanges
Manuelles avec transport de la vendange en box de 300 kg
Elevage
6 mois en cuves inox sur lies, légère filtration sans collage avant mise en bouteille
Production
5.000 bouteilles
Degré d'alcool
12,40%
Dégustation & accords
Oeil
Or pâle, lumineux
Nez
Expressif, sur des notes de fenouil et d'anis, de fruits blancs et des nuances épicées
Bouche
D'une grande finesse, belle maturité et équilibrée. Belle identité minérale, tonus et grande longueur sur de beaux amers et une belle tension saline en finale.
Boire avant
2024
Servir
À 10-12°C
Accords mets/vins
Accompagnera à merveille les salades et entrées d'été notamment préparées avec anis, fenouil, fenugrec, ou encore un bar au fenouil, un poulet cuisiné au citron ou en terrine...
Nicolas Mariotti-Bindi
Plus d'information sur Nicolas Mariotti-Bindi
Patrimonio
L'appellation d'origine contrôlée Patrimonio est une appellation Corse qui couvre la région du Nebbio (brouillard). Au pied du Cap Corse, l'appellation Patrimonio s'ouvre sur le golfe de Saint-Florent, avec sa plaine ses collines et ses vallées. Son réseau dense de rivières et ses crêtes la ferment à l’est vers Bastia et au sud vers le désert des Agriate
L'AOC Patrimonio bénéficie d'un terroir particulièrement diversifié issu du secondaire, du tertiaire et du quaternaire. Les sols sont argilo-calcaire, schisteux ou granitiques. Le climat y est Méditerranéen : les vents saisonniers (tels le Maestrale, le Libeccio) influent sur la végétation et les zones les plus basses des bassins sont sensibles au gel. Par ailleurs le brouillard est très fréquent et donne au vignoble de Patrimonio une sensibilité particulière au mildiou.
L'AOC Patrimonio produit des vins rouges et rosés issus majoritairement du cépage Nielluccio, et des vins blancs issus du Vermentino. Les domaines Yves Leccia, Clos Teddi ou Giudicelli offrent des échantillons particulièrement représentatifs de la qualité et de la typicité du terroir de Patrimonio.
Plus d'information sur les vins Patrimonio
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Ce vigneron doué suscite un grand engouement chez les amateurs, mais que nous ne comprenons pas toujours dans les vins dégustés. Beaucoup semblent trop lourds ou manquent de pureté et de finesse malgré leur solide matière. De temps en temps un vin éblouissant permet de rétablir notre confiance, le plus souvent blanc.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2020) 16/20 Très bon vin
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
Pureté et transparence de saveurs, fines touches de mandarine, volume croquant et floral, vrai raffinement naturel : on aime ce vin à l'approche si digeste.
A propos du domaine :
Après avoir travaillé comme chef de culture au domaine Leccia, Nicolas Mariotti Bindi a repris en 2015 une vieille cave abandonnée sur la route d'Oletta. Il a effectué un travail de forçat pour remettre sur pied cet outil de travail qui lui permet de mieux gérer sa production et de travailler par gravité. Le vignoble est certifié bio et les sols sont travaillés dans les règles de l’art. Les vinifications se font en cuve inox et en œuf-ciment de 16 hectolitres. Nous plaçons de grands espoirs dans cette production de vins intègres, toujours charnus et veloutés.
Avis client
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