Nicolas Mariotti-Bindi - Uve Miste 2016

Corse

Rosé

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

15/20

RVF

« Original rosé d'assemblage de Vermentino et Nielluciu : riche, poivré, voluptueux et profond, ce vin opulent à la texture moelleuse ne laissera pas indifférent. [...] » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 - RVF) Un vin de gastronomie atypique par ses arômes épicés et sa finale amère. Parfait pour les amateurs !

Caractéristiques du vin

Domaine

Nicolas Mariotti-Bindi

Cuvée

Uve Miste

Millésime

2016

Appellation

Vin de France

Région

Corse

Couleur

Vin rosé

Cépages

80% Vermentino et 20% Niellucciu

Viticulture

Nouvelle parcelle Carcu en conversion bio depuis 2016

Vinification

Égrappage, mise au froid pendant 2 jours pour fermentation pelliculaire, décuvage en box afin d'éviter toute trituration et oxydation, vinification naturelle, seul le SO2 est utilisé

Vendanges

Manuelles avec transport de la vendange en box de 300 kg

Terroirs

Parcelle de Carcu : coteaux en sol argilo-calcaire composés de Vermentinu et de Niellucciu sur 7,5 ha orientées au Nord – Est en conversion en Agriculture biologique depuis 2016

Degré d'alcool

14,6%

Dégustation & accords

Nez

Expressif aux notes de fruits rouges et d'épices poivrées

Bouche

Une bouche riche, poivrée, voluptueuse et profonde à la texture moelleuse et de beaux amers en finale

Boire avant

2021

Servir

À 10-12 °C

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'accordera à merveille avec un tartare de poisson aux groseilles ou à la grenade, un saumon en papillote aux baies roses, des amuses-bouche composés de jambon blanc...

Nicolas Mariotti-Bindi

Plus d'information sur Nicolas Mariotti-Bindi

Vin de France

 

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Malgré la cave très bien équipée de Torra, les vins sont encore fragiles mais quand ils tiennent, c'est du grand art.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2019) 15/20 Bon vin

Domaine noté (guide 2019) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Original rosé d'assemblage de Vermentino et Nielluciu : riche, poivré, voluptueux et profond, ce vin opulent à la texture moelleuse ne laissera pas indifférent. Sa finale trahit sa richesse alcoolique.

A propos du domaine :

Après avoir travaillé comme chef de culture au domaine Leccia, Nicolas Mariotti Bindi a repris en 2015 une vieille cave abandonnée sur la route d'Oletta. Il a effectué un travail de forçat pour remettre sur pied cet outil de travail qui lui permet de mieux gérer sa production et de travailler par gravité. Le vignoble est certifié bio et les sols sont travaillés dans les règles de l’art. Les vinifications se font en cuve inox et en œuf-ciment de 16 hl. Nous plaçons de grands espoirs dans cette production de vins originaux et intègres.

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