Intense, aromatique et pourvu d'une belle fraîcheur !

A 60 kms de Toledo, dans le petit village de Dosbarios, le vignoble des "Bodegas Ercavio" s'étend sur des plateaux situés à 750 mètres d'altitude, balayés par les vents. Un paysage magnifique au climat continental, avec ses hivers froids et secs et ses étés chauds accompagnés de nuits fraîches en raison de l'altitude élevée. De bonnes conditions pour produire des blancs mûrs, équilibrés, dotés d'une belle fraîcheur, à l'image de cet Ercavio Blanco 2007, issue à 95% de Airen et 5% de Sauvignon blanc. Un blanc sur le fruit, intense aromatiquement qui s'appréciera seul à l'apéritif, avec des entrées, poissons ou fruits de mer.