Dominio de Pingus - Ribera del Duero PSI 2023

Dégusté juste avant la mise en bouteille, donc un échantillon du mélange final, le PSI 2023 est juteux, mûr et accessible. Il est un peu plus voyant et capiteux, malgré un degré d'alcool similaire à celui du 2022 en bouteille (peut-être un peu plus élevé, mais sans atteindre tout à fait 14 %), et il semble un peu plus mûr, avec des notes de pêche et quelques fleurs fanées. Il présente des tanins abondants et semble avoir besoin d'un peu plus de temps en bouteille. C'est généralement le cas pour le PSI : les tanins ont besoin de temps. Ils s'atténuent assez rapidement, mais cela prend tout de même un peu de temps. Il devrait être mis en bouteille en mai 2025. 2026-2034

Le PSI 2023 rassemble des fruits provenant de 12 villages, principalement Gumiel de Mercado et Villatuelda, dans le secteur de Soria, dans la Ribera del Duero. Le projet a débuté en 2007 avec la remise en état de vignobles négligés, qui totalisent aujourd'hui 200 hectares répartis sur environ 700 parcelles, dont 25 % appartiennent au domaine. De couleur grenat, il s'ouvre sur des notes de pin et d'herbes, puis de fruits rouges - cerise et une touche de prune. La bouche révèle des tanins fins, une texture moyennement corsée et des fruits détaillés. La bouteille révélera le caractère de Soria dans le jeu entre les tanins fins et l'acidité. 2025-2040