Bodegas San Roman - San Roman 2012

Espagne

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.5/5 (4 clients)

94/100

Robert Parker

-

93/100

Penin

« Le San Roman 2012 est élaboré à partir des plus vieilles vignes de leur vignoble en Toro. Ils ont réduit la quantité de bois neuf dans cette cuvée. Les arômes sont très minéraux sur l'argile rouge, le fer, un mélange de prune, de cerises noires et rouges et de nouveau une touche terreuse, élégante et complexe, développant des notes viandées avec le temps. La bouche est charnue, plus fraîche que 2011, avec des tanins très fins et une très bonne acidité. C'est une superbe version du San Roman. C'est l'un des quelques vins du Toro qui se bonifie réellement avec le temps. » (Wine Advocate 2015 - Robert Parker)

Caractéristiques du vin

Domaine

Bodegas Mauro - San Roman

Cuvée

San Roman

Millésime

2012

Appellation

Toro

Région

Espagne

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Tempranillo (Tinta de Toro)

Terroirs

sols graveleux, sableux et argileux

Viticulture

traditionnelle et soignée

Vinification

parcellaire

Production

93.000 bouteilles

Dégustation & accords

Nez

racé et minéral avec des notes de fruits noirs

Bouche

dynamique et vive. Boisé bien intégré

Boire à partir de

2016

Boire avant

2022

Ouvrir

1 heure et demi avant

Servir

à 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

s'appréciera sur des ragoûts de gibier ou de mouton, une pièce de boeuf, des plats épicés...

Bodegas Mauro - San Roman

Plus d'information sur Bodegas Mauro - San Roman

Toro

L'origine des vins de Toro est antérieure à la colonisation de l'Espagne par les Romains. Au Moyen-âge et plus tard, les Toro ont rempli les caves royales et les navires en partance pour les terres du Nouveau Monde. Au 19e siècle, de grandes quantités ont été exportées vers la France pour combler le déficit laissé par le phylloxéra. C'est en 1987 que l'appellation a fait l'objet d'une protection réglementée par l'attribution du fameux label "Denominación de Origen".

Le terroir des vins de Toro est situé au sud-est de la province de Zamora, dans l'ouest de la région de Castille et León. Lazone de production de vin régie par la DO Toro s'étend sur 62 000 hectares. Le sol est constitué de sédiments, d'argile et de conglomérats calcaires. Le climat de l'appellation Toro est de type continental, extrêmement sec et influencé par l'Atlantique.

Le cépage typique de l'appellation Toro et la Tinta de Toro qui est principalement utilisée pour l'élaboration des vins rouges avec le Grenache. Ces vins peuvent être Crianza, Reserva ou Gran Reserva selon l'âge et le temps de vieillissement en fût de chêne. Les vins blancs de Toro utilisent quant à eux principalement le Verdejo et le Malvasía. L'appellation produit également des vins rosés constitués pour moitié de Grenache et pour moitié de Tinta de Toro. La force et la richesse des vins de Toro s'apprécieront à travers la dégustation des crus provenant des Bodegas Liberalia, Sobreno ou Elias Mora.



Plus d'information sur les vins Toro

Avis des experts

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2015) 94/100 Vin formidable

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Le San Roman 2012 est élaboré à partir des plus vieilles vignes de leur vignoble en Toro. Ils ont réduit la quantité de bois neuf dans cette cuvée. Les arômes sont très minéraux sur l'argile rouge, le fer, un mélange de prune, de cerises noires et rouges et de nouveau une touche terreuse, élégante et complexe, développant des notes viandées avec le temps. La bouche est charnue, plus fraîche que 2011, avec des tanins très fins et une très bonne acidité. C'est une superbe version du San Roman. C'est l'un des quelques vins du Toro qui se bonifie réellement avec le temps.

A propos du domaine :


Guide Penin

Guide Penin

Vin noté (guide 2016) 93/100

Avis client

Note des clients

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4.5/5

sur 4 avis

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Note et avis de M.YANN J. Publié le 28/10/2019

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Note et avis de M.JEROME L. Publié le 05/04/2017

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Note et avis de M.VINCENT M. Publié le 24/01/2017

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Note et avis de M.PHILIPPE B. Publié le 25/04/2016

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