Cantina Scagliola - Sansi 2004

Italie

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

"Sansi" désigne San Siro en dialecte piémontais, du nom de l'endroit où se situe le chais du domaine. Cette cuvée signe la volonté de faire un vin haut de gamme. En Italie, les premières tentatives de ce type sont dites "cavallo di battagli" : la monture avec laquelle on se lance, d'où l'étiquette. Sansi 2004 est un vin riche en arômes, sur des notes de fruits mûrs, de cacao, d'épices (vanille), pourvu d'une belle persistance aromatique en finale. Une très belle bouteille !

Caractéristiques du vin

Domaine

Cantina Scagliola

Millésime

2004

Appellation

Barbera d'Asti

Région

Italie

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Barbera

Terroirs

parcelle de 1,5 hectare à l'exposition Sud/Sud-Est

Vendanges

Manuelles

Elevage

1 an en barriques de chêne français (50% neufs, 50% de un vin), puis 6 mois en bouteille

Production

5000-7000 bouteilles

Viticulture

Vignes agées de 60 ans

Vinification

fermentation de 10 à 15 jours, fermentation malolactique avec levures indigènes

Degré d'alcool

14,5%

Dégustation & accords

Oeil

Belle robe rubis à reflets brique

Nez

riche en arômes, sur des notes de fruits mûrs, de cacao, d'épices (vanille)

Bouche

sec en bouche, robuste, riche et à la belle persistence aromatique en finale

Boire à partir de

2009

Boire avant

2020

Ouvrir

1 heure avant

Servir

à 18-20°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

A déguster sur des viandes rouges grillées, un plateau de fromages affinés...<br/>

Cantina Scagliola

Plus d'information sur Cantina Scagliola

Barbera d'Asti

La Dénomination d'Origine Contrôlée (DOC) Barbera d'Asti est une dénomination italienne de la région Piémont, reconnue DOC depuis le 9 janvier 1970. Seuls ont droit à la DOC Barbera d'Asti les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province d'Asti (dans 118 communes) et en province d'Alexandrie (dans 50 communes). Les quelque 5 800 hectares de vignobles Barbera d'Asti autorisent une production d'environ 180 000 hectolitres par an.

Le vin Barbera d'Asti rouge répond à un cahier des charges moins exigeant que le Barbera d'Asti superiore, essentiellement en relation avec le vieillissement et le titre alcoolique. Il se présente sous une robe rouge rubis tendant au rouge grenat avec le vieillissement. Il se montre vineux au nez , avec un parfum caractéristique tendant au fugace avec le vieillissement. En bouche, le Barbera d'Asti est un vin sec, corsé mais harmonieux, agréable et plein après un vieillissement. Le vin peut vieillir 3 - 7 ans, et peut se déguster sur une minestrone, du gibier, des viandes rouges braisées, des grillades avec sauces... Ce vin est généralement plus léger que celui de Barbera d'Alba, même s'il provient, comme ce dernier, du cépage de Barbera. Ainsi, il se boit souvent plus jeune. Les vins de producteurs tels que Bruno rocca ou les frères Scagliola exrpiment parfaitement la qualité des cépages et du terroir Barbera d'Asti.

Plus d'information sur les vins Barbera d'Asti

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