Languedoc
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Note : Bettane & Desseauve 16,5/20
Cuvée mêlant la Syrah au Chenin du Sud, dans un ensemble complexe et raffiné. Le nez délivre des arômes de violette, de café, fruits noirs dans une bouche savoureuse d'arômes. La structure est marquée par des tanins puissants. Quantités très limitées !

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Domaine :
Plô Roucarels
Nom du vin :
Plô Grand Bâtard - Syrah - Chenin Blanc
Millésime :
2016
Appellation :
Vin de France
Région :
Languedoc
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
96% Syrah - 4% Chenin Blanc
Vendanges :
Manuelles avec sélection parcellaire et tri sur pied
Viticulture :
100% engrais organiques
Vinification :
Syrah : égrappage. Fermentation naturelle en cuves béton sans ajout de levures. Pigeages et remontages quotidiens. Macération de 40 jours à 25°C. Chenin Blanc : pressurage direct puis débourbage. Fermentation en barrique
Degré d'alcool :
14 %
Elevage :
18 mois en demi muid de chêne français (35% 1 vin, 65% 2 vins) pour la Syrah. En barrique pour le Chenin Blanc
Oeil :
Robe grenat intense
Nez :
Complexe et fin sur des arômes de fruits noirs, de violette, café, notes résineuses et mentholées
Bouche :
Structurée, très aromatique et une finale fraîche
Boire avant :
2025
Servir :
À 16-18°C
Accords mets/vins : S'appréciera avec une côte de bœuf...
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Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2020) : 16,5/20 (Vin de référence)
Domaine noté (guide 2020) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine : Julia Hubrich et Julien Gil sont deux jeunes vignerons passionnés installés depuis moins de dix ans aux portes de l'appellation Limoux, sur un plateau rocheux. Ils cultivent et vinifient leurs huit hectares de la façon la plus naturelle qui soit : "ce n'est pas la cave qui améliore le vin, mais le travail de l'homme à la vigne". On ne peut être qu'admiratifs de la progression et de la cohérence de l'ensemble des vins du domaine devenu incontournable.

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