Domaine de la Cendrillon - Essentielle 2016

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4/5 (2 clients)

1*Étoile

Hachette

-

17/20

Jancis Robinson

« Drapé d'une robe rubis, ce 2016 d'assemblage Syrah-Mourvèdre issu de jeunes vignes dévoile un nez friand de cassis frais et de violette. D'abord rond, il offre une chair concentrée aux flaveurs fruitées et épicées, avant de se resserrer sous l'effet de tanins encore fermes. L'élégance de l'ensemble n'en est en rien affectée ; ce n'est là que le signe d'une bonne perspective de garde.» (Le Guide Hachette des Vins 2020) Une très belle entrée en la matière !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de la Cendrillon

Cuvée

Essentielle

Millésime

2016

Appellation

Corbières

Région

Languedoc

Couleur

Vin rouge

Terroirs

Vignes René pour la Syrah : sols profonds mêlant argile rouge et galets roulés. Vignes Cendrillon pour le Mourvèdre : situés sur les côteaux du Pech, exposés à l’ouest. Sables argilo-calcaires sur la partie basse se transformant en sols pierreux (schistes) argilo-calcaires sur la partie haute de la parcelle.

Vendanges

Manuelles

Viticulture

Biologique certifiée

Cépages

65% Syrah, 35% Mourvèdre

Elevage

24 mois en cuve béton

Vinification

Fermentation alcoolique lente et douce de façon à exprimer le potentiel de chaque cépage. Fermentation malolactique naturelle après une quinzaine de jours de macération à chaud sur lies.

Degré d'alcool

14%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe rubis éclatant

Nez

Bouquet intense et fruité mêlant les arômes de fraise et framboise avec de subtiles notes de cassis et petites baies noires

Bouche

Ample, généreuse et onctueuse, tanins soyeux et fondus.

Boire avant

2023

Servir

À 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'accordera très bien avec du petit gibier, une salade de foie de volaille, une viande rouge rôtie ...

Domaine de la Cendrillon

Plus d'information sur Domaine de la Cendrillon

Corbières

L'appellation d'origine contrôlée Corbières étend sa zone d’appellation des portes de Carcassonne à l’ancienne île de Leucate, des premiers contreforts des Pyrénées aux pieds de la Montagne Noire. Le vignoble des vins de Corbières couvre environ 13.500 hectares, autorisant une production annuelle d'environ 550.000 hectolitres.

Le vignoble de Corbières dessine un vaste quadrilatère où apparaissent les traces d’une histoire géologique mouvementée. La vigne des vins de Corbières est implantée sur des sols à dominante argilo-calcaire, avec des variantes selon les terroirs : grès rouge à Boutenac, terrasses caillouteuses à Lézignan, marnes grises à Quéribus et Serviès, schistes dans les hautes Corbières ou encore calcaires coralliens en bordure de Méditerranée. L'appellation Corbières est soumise à l’influence méditerranéenne que l’on retrouve à l’est dans une végétation typique de la garrigue. Certains terroirs, les plus occidentaux, ressentent l’influence océanique.

Les vins de Corbières, produits dans les trois couleurs (rouge, rosé et blanc), sont issus des cépages Carignan (50 % au maximum), Syrah, Grenache Noir, Lladoner Pelut, Mourvèdre, Piquepoul noir, Cinsault et Terret noir pour les rouges et les rosés. Les vins blancs de Corbières sont élaborés à partir de Bourboulenc - que l'on appelle ici Malvoisie - Grenache blanc, Maccabeu, Clairette, Muscat (10% au maximum), Piquepoul, Terret blanc, Marsanne, Roussanne, Rolle ou Vermentino. Les vinifications sont opérées de façon traditionnelle pour les rouges et les blancs, pas saignée ou pressurage direct pour les rosés. Le travail de ces cépages est parfaitement maîtrisé par le Château d'Aussières, le Château Vieux Moulin, le Domaine Maxime Magnon ou le Château La Voulte-Gasparets.

Plus d'information sur les vins Corbières

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

Situé à Ornaisons, aux frontières des terroirs de Boutenac, le domaine de la Cendrillon existe depuis cinq générations. Il dispose d’un vignoble d’une cinquantaine d’hectares avec ses vieilles vignes et ses jeunes plantations aux cépages originaux, albariño et verdejo. Dans les années 2000, Robert Joyeux a mené conjointement sa carrière d’industriel et les travaux de rénovation profonde à la propriété lui permettant de réaliser le corbières dont il rêvait, élégant et exprimant la complexité et la variété de ses terroirs. Depuis 2011, lui et son épouse Geneviève se consacrent à plein temps à leur domaine et leur fils Hubert vient de les y rejoindre pour promouvoir ce beau cru aux quatre coins du monde. Le domaine est certifié bio depuis 2013, le raisin est soigné à la perfection, les extractions douces, l’absence de toute trituration du raisin et le travail par gravité permettent d’obtenir des vins raffinés et sincères. La cuvée classique est amplement fruitée et vigoureuse, l’inédite affiche de la profondeur et de la tenue, la cuvée numéro-1, exubérante et pleine de caractère mérite amplement son nom. Blancs et rosés sont délicieux.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2020) 1*Étoile Vin très réussi

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Drapé d'une robe rubis, ce 2016 d'assemblage Syrah-Mourvèdre issu de jeunes vignes dévoile un nez friand de cassis frais et de violette. D'abord rond, il offre une chair concentrée aux flaveurs fruitées et épicées, avant de se resserrer sous l'effet de tanins encore fermes. L'élégance de l'ensemble n'en est en rien affectée ; ce n'est là que le signe d'une bonne perspective de garde.

A propos du domaine :

La Cendrillon ? Un lieu-dit d'Ornaisons, au pied du massif de Fontfroide, une ancienne auberge le long de la voie romaine qui reliait la Narbonnaise à l'Aquitaine. Enfant du pays, l'entrepreneur Robert Joyeux a repris en 1993 le domaine familial et n'a pas lésiné sur les investissements : nouvelles plantations, aménagement d'un chai. Aujourd'hui, 42 ha en bio certifié depuis fin 2012.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2019) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté 17/20

A propos du vin :

Très, très charnu et viandé au nez. C'est comme ouvrir le four lorsque les bords d'un rôti commencent tout juste à caraméliser - si vous êtes un carnivore, cette odeur vous mettra l'eau à la bouche instantanément! Le palais délivre un arôme bien marqué de fruit rouge de sous-bois qui a le goût d'un mélange de tomates et de champignons rôtis lentement au four, de sumac et d'épices ras al hanout, de tamarin et de fraises. Et il y a du cuir. Et du thym séché. Les tanins sont comme les crevasses patinées des mains d'un homme qui a travaillé dur à l'extérieur toute sa vie. Un kaléidoscope de fruits, d'acidité, d'épices, de tanins, de feuille, de terre, qui s'unissent et racontent une histoire.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4/5

sur 2 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.MATHIEU W. Publié le 17/10/2020

Middeldiepe robijnrode kleur. Aan de neus donker fruit, inkt, aardse tonen, inderdaad vleesnat- en geroosterd-vlees aroma’s die JR zo mooi omschrijft. In de mond sappig donker fruit en die vleestonen worden in de mond herhaald. Veel materie en vulling, frisheid ook en goede grip (daar zorgt m.i. de Mourvèdre voor) vanwege mooie zuren en fijnkorrelige tannine. Filmend ook tot in de redelijk lange finale. Bittertje op het einde. De wijn pakt je meteen bij binnenkomst! Geweldig glas Corbières. Heel vitaal ook en rijpingspotentieel. Goede PQR. Straks bij de biefstuk met populierboleten!!! Score: 15,5+/20

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Note et avis de M.HERVE L. Publié le 06/07/2020

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