Languedoc
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Note : Guide Hachette 1* (Vin très réussi), Médaille d'Or au Concours des Vins Féminalise 2019
« Drapé d'une robe rubis, ce 2016 d'assemblage Syrah-Mourvèdre issu de jeunes vignes dévoile un nez friand de cassis frais et de violette. D'abord rond, il offre une chair concentrée aux flaveurs fruitées et épicées, avant de se resserrer sous l'effet de tanins encore fermes. L'élégance de l'ensemble n'en est en rien affectée ; ce n'est là que le signe d'une bonne perspective de garde.» Une très belle entrée en la matière !

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Domaine :
Domaine de la Cendrillon
Nom du vin :
Essentielle
Millésime :
2016
Appellation :
Corbières
Région :
Languedoc
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
65% Syrah, 35% Mourvèdre
Terroirs :
Vignes René : sols profonds mêlant argile rouge et galets roulés. Vignes Cendrillon : situés sur les côteaux du Pech, exposés à l’ouest. Sables argilo-calcaires sur la partie basse se transformant en sols pierreux (schistes) argilo-calcaires sur la partie haute de la parcelle.
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
Égrappage et tri manuel avant encuvage, remontages quotidiens et recherche d’extraction douce pendant la fermentation.
Degré d'alcool :
14 %
Elevage :
24 mois en cuve béton
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe rubis éclatant
Nez :
Bouquet intense et fruité mêlant les arômes de fraise et framboise avec de subtiles notes de cassis et petites baies noires
Bouche :
Ample, généreuse et onctueuse, tanins soyeux et fondus.
Boire avant :
2022
Servir :
À 16-18°C
Accords mets/vins : S'accordera très bien avec du petit gibier, une salade de foie de volaille, une viande rouge rôtie ...
Plus d'informations sur le Domaine de la Cendrillon et ses vins en cliquant ici.
Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2020) : 1*Étoile (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2020) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du vin : Drapé d'une robe rubis, ce 2016 d'assemblage Syrah-Mourvèdre issu de jeunes vignes dévoile un nez friand de cassis frais et de violette. D'abord rond, il offre une chair concentrée aux flaveurs fruitées et épicées, avant de se resserrer sous l'effet de tanins encore fermes. L'élégance de l'ensemble n'en est en rien affectée ; ce n'est là que le signe d'une bonne perspective de garde.

A propos du domaine : La Cendrillon ? Un lieu-dit d'Ornaisons, au pied du massif de Fontfroide, une ancienne auberge le long de la voie romaine qui reliait la Narbonnaise à l'Aquitaine. Enfant du pays, l'entrepreneur Robert Joyeux a repris en 1993 le domaine familial et n'a pas lésiné sur les investissements : nouvelles plantations, aménagement d'un chai. Aujourd'hui, 42 ha en bio certifié depuis fin 2012.

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2020) : 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine : Situé à Ornaisons, aux frontières des terroirs de Boutenac, le domaine de la Cendrillon existe depuis cinq générations. Il dispose d’un vignoble d’une cinquantaine d’hectares avec ses vieilles vignes et ses jeunes plantations aux cépages originaux, albariño et verdejo. Dans les années 2000, Robert Joyeux a mené conjointement sa carrière d’industriel et les travaux de rénovation profonde à la propriété lui permettant de réaliser le corbières dont il rêvait, élégant et exprimant la complexité et la variété de ses terroirs. Depuis 2011, lui et son épouse Geneviève se consacrent à plein temps à leur domaine et leur fils Hubert vient de les y rejoindre pour promouvoir ce beau cru aux quatre coins du monde. Le domaine est certifié bio depuis 2013, le raisin est soigné à la perfection, les extractions douces, l’absence de toute trituration du raisin et le travail par gravité permettent d’obtenir des vins raffinés et sincères. La cuvée classique est amplement fruitée et vigoureuse, l’inédite affiche de la profondeur et de la tenue, la cuvée numéro-1, exubérante et pleine de caractère mérite amplement son nom. Blancs et rosés sont délicieux.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Domaine noté : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

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L'appellation d'origine contrôlée Corbières étend sa zone d’appellation des portes de Carcassonne à l’ancienne île de Leucate, des premiers contreforts des Pyrénées aux pieds de la Montagne Noire. Le vignoble des vins de Corbières couvre environ 13.500 hectares, autorisant une production annuelle d'environ 550.000 hectolitres. Le vignoble de Corbières dessine un vaste ...
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