Mas Foulaquier - L'Oiseau blanc 2014

Languedoc

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Composé de Clairette et de Vermentino (Rolle), et vinifiées en cuve, L’Oiseau Blanc se pare d’une robe dorée et se montre très aromatique au nez, frais et complexe à la fois, sur des arômes d'agrumes et fruits à chair blanche. Révélant beaucoup de fraîcheur en bouche, il accompagnera une bouillabaisse par exemple…

Caractéristiques du vin

Domaine

Mas Foulaquier

Cuvée

L'Oiseau Blanc

Millésime

2014

Appellation

Coteaux du Languedoc

Région

Languedoc

Couleur

Vin blanc

Cépages

50% Clairette, 50% Vermentino

Terroirs

issu du terroir argilo-calcaire de Foulaquier, exposé Sud

Viticulture

agriculture biologique et biodynamie certifiées

Vendanges

manuelles

Vinification

traditionnelle et soignée

Élevage

8 mois en cuve

Degré d'alcool

12,5 %

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

robe dorée

Nez

très aromatique, frais et complexe à la fois, sur des arômes d'agrumes et fruits à chair blanche

Bouche

beaucoup de fraîcheur

Servir

à 10-12°C

Ouvrir

1h avant

Boire à partir de

2015

Boire avant

2018

Accords mets vins

Accords mets/vins

à déguster sur une brandade de morue, une bouillabaisse...

Mas Foulaquier

Plus d'information sur Mas Foulaquier

Coteaux du Languedoc

L'appellation Coteaux du Languedoc est une appellation régionale qui, depuis un décret du 30 avril 2007 s'étend à l'ensemble des AOC du Languedoc et du Roussillon sous le seul nom Languedoc. La diversité des terroirs et la typicité des vins se traduisent par la mise en place d'une hiérarchisation des Coteaux du Languedoc. Ainsi, au sein de l'appellation Coteaux du Languedoc, on peut notamment distinguer les appellations sous-régionales de Saint-Chinian, Faugères et Clairette du Languedoc, reconnues comme AOC avec leur décret spécifique. L'ajout des communes d'origine vient compléter cette hiérarchisation : Cabrières, La Méjanelle, Montpeyroux, Picpoul de Pinet, Quatourze, St-Christol, St-Drézéry, St Georges d'Orques, St Saturnin et Vérargues.

L'appellation Coteaux du Languedoc s'étend sur 3 départements : l'Aude, l'Hérault et le Gard couverts par 22.000 hectares de vignes plantées. L'aire géographique de production concerne ainsi 168 communes s'étalant le long du littoral méditerranéen, de Narbonne à l'ouest aux confins de la Camargue à l'est et s'appuyant aux contreforts de la Montagne noire et des Cévennes. L'originalité de cette aire d'appellation est liée à la diversité des terroirs.

Les vins des Côteaux du Languedoc sont des rouges, des rosés ou des blancs. Du fait de la diversité de l'appellation, les cépages autorisés constituent une mosaïque: Grenache, Syrah et Mourvèdre (50% au minimum) aux côtés de Cinsault et du Carignan pour les vins rouges et rosés, Grenache, Clairette, Bourboulenc, Piquepoul, Roussanne, Marsanne et Rolle (70% au minimum) aux côtés du Carignan, Terret, Ugni, Maccabeu et Viognier pour les vins des Côteaux du Languedoc blancs. Ces assemblages expriment toutes les qualités du terroir des Coteaux du Languedoc, notamment grâce aux vins du Mas Cal Demoura, du Domaine de Montcalmès, du Château Puech-Haut, du Domaine Peyre Rose, du Domaine de l'Hortus, du Château des Aurelles ou encore du Domaine d'Aupilhac, du Mas Julien ou du Domaine du Pas de l'Escalette.

Plus d'information sur les vins Coteaux du Languedoc

Avis des experts

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2018) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Situé au nord du cru Pic Saint-Loup, ce domaine est constitué d’une grande parcelle de coteau exposée sud-ouest sur des éboulis calcaires, plantée majoritairement en grenache et syrah. C'est le terroir de Foulaquier proprement dit, auquel se joint dans l'exploitation le terroir plus limoneux des Tonillières, exposé nord-est. Cette aventure, débutée en 1998, est menée par le couple formé par Pierre Jequier, ancien architecte et Blandine Chauchat, ex-fonctionnaire parlementaire. Ces vignerons passionnés, qui ont restructuré le domaine, dont les origines sont très anciennes, en l’orientant vers une certification en agriculture biologique puis biodynamique. Après quelques petits réglages, ils présentent une gamme renouvelée de vins sains, friands et parfumés, élevés pour la plupart en milieu réducteur.

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