Domaine du Silène - Grande Cuvée 2004
Languedoc
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Le domaine doit son nom à la découverte d’un sceau d’argile datant de l’antiquité et représentant une tête de silène. Cette Grande Cuvée, assemblage de Syrah et de Grenache, s'est épanouie sous les meilleurs hospices, et offre de beaux arômes épicés et très méditerranéens (senteurs de garrigue) avec beaucoup de fraîcheur. A goûter sans attendre !
Caractéristiques
Domaine
Domaine du Silène
Cuvée
Grande Cuvée
Millésime
2004
Appellation
Coteaux du Languedoc
Région
Languedoc
Cépages
80% Syrah, 20% Grenache
Terroirs
calcaire blanc, argile jaune, galets de différentes compositions (grès, quartz) se superposent et lui donnent son caractère unique
Viticulture
taille en cordon de Royat à un oeil franc, éboureonnages à coeur, hauteurs de feuillage importantes
Vinification
longue fermentation en cuve tronconique, macération de 5 semaines avant mise en barriques pour l'élevage
Élevage
22 mois, 100% en fûts de chêne, sur lies fines
Dégustation & accords
Oeil
robe rouge grenat
Nez
arômes épicées aux accents méditerranéens avec une belle fraîcheur
Bouche
puissance et finesse avec une grande fraîcheur et des arômes de réglisses, cerises noires très mûres, tanins fondus et longue finale soyeuse
Servir
en carafe à 16°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2010
Boire avant
2016
Accords mets/vins
parfait sur de l'agneau ou une pièce de boeuf grillée<br/>
Domaine du Silène
Coteaux du Languedoc
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