Domaine du Silène - Grande Cuvée 2004

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Le domaine doit son nom à la découverte d’un sceau d’argile datant de l’antiquité et représentant une tête de silène. Cette Grande Cuvée, assemblage de Syrah et de Grenache, s'est épanouie sous les meilleurs hospices, et offre de beaux arômes épicés et très méditerranéens (senteurs de garrigue) avec beaucoup de fraîcheur. A goûter sans attendre !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine du Silène

Cuvée

Grande Cuvée

Millésime

2004

Appellation

Coteaux du Languedoc

Région

Languedoc

Couleur

Vin rouge

Cépages

80% Syrah, 20% Grenache

Terroirs

calcaire blanc, argile jaune, galets de différentes compositions (grès, quartz) se superposent et lui donnent son caractère unique

Viticulture

taille en cordon de Royat à un oeil franc, éboureonnages à coeur, hauteurs de feuillage importantes

Vinification

longue fermentation en cuve tronconique, macération de 5 semaines avant mise en barriques pour l'élevage

Élevage

22 mois, 100% en fûts de chêne, sur lies fines

Dégustation & accords

Oeil

robe rouge grenat

Nez

arômes épicées aux accents méditerranéens avec une belle fraîcheur

Bouche

puissance et finesse avec une grande fraîcheur et des arômes de réglisses, cerises noires très mûres, tanins fondus et longue finale soyeuse

Servir

en carafe à 16°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2010

Boire avant

2016

Accords mets vins

Accords mets/vins

parfait sur de l'agneau ou une pi&egrave;ce de boeuf grill&eacute;e<br/>

Domaine du Silène

Plus d'information sur Domaine du Silène

Coteaux du Languedoc

L'appellation Coteaux du Languedoc est une appellation régionale qui, depuis un décret du 30 avril 2007 s'étend à l'ensemble des AOC du Languedoc et du Roussillon sous le seul nom Languedoc. La diversité des terroirs du Languedoc et la typicité de ses vins se traduisent par la mise en place d'une hiérarchisation des Coteaux du Languedoc. Ainsi, au sein de l'appellation Coteaux du Languedoc, on peut notamment distinguer les appellations sous-régionales de Saint-Chinian, Faugères et Clairette du Languedoc, reconnues comme AOC avec leur décret spécifique. L'ajout des communes d'origine vient compléter cette hiérarchisation : Cabrières, La Méjanelle, Montpeyroux, Picpoul de Pinet, Quatourze, St-Christol, St-Drézéry, St Georges d'Orques, St Saturnin et Vérargues.

L'appellation Coteaux du Languedoc s'étend sur 3 départements : l'Aude, l'Hérault et le Gard couverts par 22.000 hectares de vignes plantées. L'aire géographique de production concerne ainsi 168 communes s'étalant le long du littoral méditerranéen, de Narbonne à l'ouest aux confins de la Camargue à l'est et s'appuyant aux contreforts de la Montagne noire et des Cévennes. L'originalité de cette aire d'appellation est liée à la diversité des terroirs.

Les vins des Côteaux du Languedoc sont des rouges, des rosés ou des blancs. Du fait de la diversité de l'appellation, les cépages autorisés constituent une mosaïque: Grenache, Syrah et Mourvèdre (50% au minimum) aux côtés de Cinsault et du Carignan pour les vins rouges et rosés, Grenache, Clairette, Bourboulenc, Piquepoul, Roussanne, Marsanne et Rolle (70% au minimum) aux côtés du Carignan, Terret, Ugni, Maccabeu et Viognier pour les vins des Côteaux du Languedoc blancs. Ces assemblages expriment toutes les qualités du terroir des Coteaux du Languedoc, notamment grâce aux vins du Mas Cal Demoura, du Domaine de Montcalmès, du Château Puech-Haut, du Domaine Peyre Rose, du Domaine de l'Hortus, du Château des Aurelles ou encore du Domaine d'Aupilhac, du Mas Julien ou du Domaine du Pas de l'Escalette. Blanc, rosé ou rouge, c'est une question de choix.  Millésimé ou non, le vin s'apprécie différemment selon les palais. Vous retrouverez un gamme une grande diversité de produits tels que le Saint-Saturnin, le Saint-Christol ou le raffiné Pic Saint-Loup.

Plus d'information sur les vins Coteaux du Languedoc

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