Pierre Tailleur de Vins - Crémant de Limoux à la Volée Brut Nature 2018
Languedoc
Effervescent
Vendu à l'unité
A Boire
« Bulles découverte »
Voici un Crémant parfaitement exécuté, selon la méthode Champenoise, à partir de Chardonnay/Pinot Noir agrémentés d'une touche d'originalité et 25% de Chenin. Un bouquet de fleurs blanches, de subtiles touches d'agrumes et de pain grillé définissent le nez. En bouche, une jolie matière pétillante ravive les papilles avec élégance et subtilité. Après 24 mois sur lattes, ces bulles délicates charmeront les amateurs, dès l'apéritif et dans un très beau rapport qualité/prix.
Caractéristiques du vin
Domaine
Pierre Tailleur de Vins
Cuvée
à la Volée Brut Nature
Millésime
2018
Appellation
Crémant de Limoux
Région
Languedoc
Couleur
Vin effervescent
Cépages
63% Chardonnay, 25% Chenin, 12% Pinot
Vendanges
Manuelles
Elevage
24 mois sur lattes, remuage journalier, puis dégorgement pour expulser le dépôt, enfin bouchon de liège définitif en effectuant 0 dosage
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vinification
Méthode dite traditionnelle. Lors du pressurage des raisins les premiers jus sont recueillis pour former les têtes de cuvées. Après une première fermentation alcoolique, vient l’assemblage puis une seconde fermentation en bouteille. Le vin peut ainsi prendre mousse pendant que les bouteilles reposent sur lies.
Degré d'alcool
12,5%
Sucres résiduels
Dosage zéro g/l
Terroirs
Chardonnay et Pinot Noir plantés en coteaux en altitude (400 mètres) exposés Nord, Nord-Ouest; Chenin sur un plateau caillouteux pour une belle maturité
Dégustation & accords
Oeil
Robe pâle aux reflets dorés, bulles très fines
Nez
Bouquet de fleurs blanches et de subtiles notes parfumées d'agrumes et de pain grillé
Bouche
Fine et élégante, fines bulles délicates, subtiles notes d'agrumes mêlées à de la noisette, brioche
Boire avant
2024
Servir
À 10°C
Accords mets/vins
Idéal à l'apéritif ou avec un plateau de fruits de mer …
Pierre Tailleur de Vins
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Crémant de Limoux
L'AOC Crémant de Limoux se démarque de la Blanquette par son assemblage et l'élevage des vins.
Issu du Chardonnay et du Chenin Blanc principalement, on peut aussi trouver dans l'assemblage, du Pinot Noir et du Mauzac qui à eux deux ne peuvent dépasser 20% de l'encépagement.Cet effervescent est élaboré par la méthode dite traditionnelle, c'est-à-dire que la deuxième fermentation se fait dans la bouteille (tout comme les vins de Champagne). Les bouteilles reposent ensuite sur lies durant 9 mois avant l'ajout de la liqueur d'expédition qui définira le taux de sucre dans le vin. Une fois le bouchon définitif posé, les Crémants de Limoux vieillissent en cave durant au moins 15mois avant d'être mis à la vente.On reconnaît le Crémant de Limoux à sa robe pâle, ses bulles très fines, son nez de fleurs blanches et d'agrumes ainsi que de légères notes toastées.
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