Contrairement à la cuvée Tradition, élevée en cuve, Jadis a passé 2 années en barriques. Cette assemblage composé principalement de Carignan et de Syrah offre une toute autre dimension avec un côté savoureux et élégant et surtout une belle expression minérale des sols de schistes domptée par une culture très attentionnée et en biodynamie. Une véritable signature de Didier Barral pour cette belle bouteille à savourer sur une viande grillée.
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Oeil
robe couleur rubis intense
Nez
très complexe sur des arômes de fruits rouges, bien mûrs, des nuances épicées, de cuir
Bouche
matière étoffée, des tanins fondus d'une grande finesse
Servir
à 16-18°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2015
Boire avant
2022
Accords mets/vins
à déguster sur des viandes en sauce, des gibiers, des volailles rôties, des fromages...
Bettane & Desseauve
Domaine noté Sélectionné (Un domaine ou une maison qui nous a séduits avec un ou plusieurs vins de sa production, sans que nous puissions donner un avis général sur le style de l'ensemble de la gamme)
A propos du domaine :
Homme de forte conviction, Didier Barral fait partie de ceux qui ont le plus réfléchi au travail des sols, installé sur le domaine depuis le début des années 1990. Le vignoble de 33 hectares est situé sur des coteaux schisteux et des pentes abritées par les contreforts des Cévennes. Didier Barral a réintroduit des cochons noirs et 70 vaches (qui pâturent d’octobre à avril dans ses vignes) et favorisé largement la polyculture pour faire cohabiter différentes espèces de faune et de flore. Les sols ne sont pas labourés pour laisser la vie animale s’y développer. La philosophie en matière de vins s’approche des vins dits nature avec une faible protection en soufre à la mise en bouteille. Il a pu y avoir des déviations dans certains vins mais à leur meilleur, ses faugères n’ont pas d’équivalent. Ne faut-il pas accepter quelques petits défauts chez la fille que l’on aime, nous explique Didier ? Le domaine ne nous a pas adressé d'échantillons cette année, nous referons un point complet l'année prochaine.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2015) 94/100 (millésime 2011) (Vin formidable)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2015) 17/20 (millésime 2011) (Grand vin)
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Le terroir aux schistes exceptionnels du domaine Léon Barral plonge dans les coteaux du hameau de Lentheric. Le vignoble est vivifié avec des pratiques culturales qui favorisent les interactions entre le règne animal et le règne végétal, en utilisant les couverts végétaux, la matière organique et les engrais naturels fournis par des troupeaux en pâture entre les rangs de vignes. Autant de pratiques qui ont fait progresser toute la viticulture languedocienne et permis à Didier Barral de placer le domaine parmi les plus désirables de la région. Le style très libre des vins séduit un grand nombre d’amateurs et de cavistes (aucune vente aux particuliers n’est faite au domaine), laissant les autres perplexes.
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