Domaine Les Mille Vignes - Cadette 2016

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
5/5 (1 clients)

Cité

Hachette

-

15,5/20

RVF

« La Cadette interpelle par ses notes sanguines et coriandrées. La bouche reste contenue. Dans cette même lignée basée sur le Mourvèdre, Vendangeurs de la Violette est compacte et concentré.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) La cuvée Cadette réunit les 3 parcellaires de Carignan, Mourvèdre et Grenache noir. Son nez expressif livre des fruits noirs bien mûrs, teinté de notes de garrigue (thym, romarin) et notes balsamiques. La bouche est agréable et équilibrée, offrant une belle texture soyeuse. Un beau concentré de chaque terroir !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Les Mille Vignes

Cuvée

Cadette

Millésime

2016

Appellation

Fitou

Région

Languedoc

Couleur

Vin rouge

Cépages

1/3 de Mourvèdre de plus de 40 ans en sélection massale, 1/3 de Grenache noir de plus de 65 ans, 1/3 de Carignan de plus de 75 ans

Vendanges

Manuelles

Elevage

18 mois en cuves de petits volumes de 20 hl. Brassage de la lie une fois par semaine, en hiver.

Viticulture

Démarche bio, travail des sols sans potasse ni azote

Vinification

Tri de la vendange à la vigne en petites caisses. Éraflage complet avant la mise en cuve de fermentation. Macération de 28 jours avec de nombreux remontages et pigeages. Levures indigènes.

Terroirs

Sols caillouteux, avec des racines profondes. Sur 4 parcelles : Lieu-dit La Chose, Le grenache à Léon, Les Légunes et Le Moulas.

Production

10.000 bouteilles

Degré d'alcool

13.5 %

Dégustation & accords

Oeil

Grenat intense

Nez

Intense de fruits noirs bien mûrs voire confiturés (cassis, cerise), des notes d'épices, de garrigue

Bouche

Générosité du fruit, sur des arômes de fruits noirs et des notes balsamiques, belle finesse, toucher soyeux, équilibré et agréable

Boire avant

2025

Ouvrir

1 heure avant

Servir

En carafe à 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur des charcuteries, une belle pièce de bœuf, des gibiers, fromages affinés...

Domaine Les Mille Vignes

Plus d'information sur Domaine Les Mille Vignes

Fitou

L'appellation Fitou est située dans la région du Languedoc, entre la méditerranée et le massif des Corbières. L'aire de l'AOC Fitou, fixée en 1948, n'est pas très étendue et couvre seulement neuf communes du département de l'Aude. La tradition viticole remonte à l'antiquité, mais le vignoble que nous connaissons aujourd'hui a surtout été marqué par les crises du XIXe siècle et la révolte des vignerons méridionaux de 1907.

Le terroir du Fitou se caractérise par une grande variété de sols, de paysage, ce qui se reflète dans les crus qu'il offre. En effet, depuis une quinzaine d'années, un travail de recherche considérable est effectué sur l'étude des sols, ce qui a permis d'adapter au mieux l'implantation des cépages en fonction de leur environnement géologique et climatique.

Ainsi, les vins rouges de Fitou sont essentiellement élaborés à partir d'assemblages de Carignan, sans doute le raisin le plus caractéristique de l'appellation, Grenache, de Mourvèdre ou de Syrah. Le climat de type méditerranéen et l'ensoleillement permettent à ces cépages d'exprimer pleinement leur richesse aromatique. L'amateur appréciera ainsi les vins rouges du Domaine Bertrand-Bergé, du Château Les Fenals ou du Domaine Bories.
Plus d'information sur les vins Fitou

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

En 2000, Valérie Guérin prend en main le domaine constitué au fil des ans par son père Jacques, professeur d’œnologie. Celui-ci passe de mille pieds à onze hectares en vingt ans : treize parcelles de très vieilles vignes cultivées méticuleusement, de petits rendements, une vinification très naturelle, une absence totale d’élevage en barrique. Les vins, harmonieux, pleins de saveurs et de fraîcheur, sont très séduisants par leur naturel. Les cuvées dennis-royal, issue de carignan vieux de plus de 75 ans, et les-vendangeurs-de-la-violette sont toujours aussi fabuleuses. Le millésime 2016 devra être attendu encore, l’extraction semblant plus poussée que d’habitude.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2020) Cité Vin réussi

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Un bouquet de pruneau, de réglisse et de cassis, de la matière en bouche et des tanins encore jeunes. Laissons le temps au temps.

A propos du domaine :

Les mille pieds de vignes des débuts se sont transformés au fil des achats et des plantations en une propriété de 11 ha dans le Fitou maritime. Ce domaine créé en 1979 par Jacques Guérin, ancien professeur de « viti » au lycée d'Orange, est conduit depuis 2000 par sa fille Valérie.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2019) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2020) 15,5/20 Bon vin

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

La Cadette interpelle par ses notes sanguines et coriandrées. La bouche reste contenue. Dans cette même lignée basée sur le mourvèdre, Vendangeurs de la Violette est compacte et concentré.

A propos du domaine :

Valérie Guérin défend avec passion depuis presque vingt ans ce petit domaine du secteur de La Palme (dans la partie maritime de l’appellation Fitou, au bord des étangs). Jacques Guérin, enseignant en viti-œno à Orange, originaire de la vallée du Rhône septentrional, qui l'a lancée à la fin des années 1980, garde un œil bienveillant sur le travail de sa fille. Sélections massales, rendements extrêmement bas, à moins de 20 hectolitres/hectares (qui expliquent les prix élevés), cuvaisons longues, sont les maîtres-mots ici. De multiples passages dans les parcelles permettent un rosé de table, trois cuvées de rouge et trois cuvées de vin de liqueur. Pour ces dernières, les cépages (mourvèdre, grenache et carignan) sont vinifiés séparément ; ces trois cuvées de caractère présentent une concentration unique, qui peut paraître massive dans la jeunesse mais qui s'affine merveilleusement bien avec le temps.

Avis client

Note des clients

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5/5

sur 1 avis

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Note et avis de M.STEPHANE M. Publié le 06/02/2020

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