La Terrasse d'Elise - IGP Hérault K'Yenne blanc 2023
Languedoc
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
93/100
RVF
« Un délice pour cette cuvée gastronomique »
La cuvée K'Yenne est un blanc précis et raffiné, qui allie élégance et fraîcheur. Il révèle un profil aromatique harmonieux, sur les fruits blancs, l'aubépine, la mirabelle. La bouche offre une belle persistance, revenant sur le crayeux et les agrumes confits.
Caractéristiques
Domaine
Domaine La Terrasse d'Elise
Cuvée
K'Yenne
Millésime
2023
Appellation
IGP Hérault
Région
Languedoc
Cépages
Roussanne et Marsanne, sélection parcellaire
Terroirs
Sols très calcaire
Viticulture
Raisonnée, sur les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie
Vendanges
Manuelle, à maturité optimale
Vinification
Traditionnelle et soignée
Élevage
12 mois en barrique
Degré d'alcool
14%
Dégustation & accords
Oeil
Robe dorée brillante
Nez
Fin et élégant, sur des arômes de fruits blancs, d'aubépine ou encore de mandarine
Bouche
Structurée et juteuse, belle persistance sur le crayeux et les agrumes confits, jolie fraîcheur
Servir
À 11°-12°
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2029
Accords mets/vins
Idéal pour accompagner un homard grillé, des quenelles de brochet sauce nantua, une poêlée de coques persillées, un filet de mérou, des cailles farcies au foie gras...
Domaine La Terrasse d'Elise
IGP Hérault
Avis des experts
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2025) 93/100 (Millésime 2022)
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Fils de vigneron, Xavier Braujou s’est constitué depuis 1998 son domaine, partagé entre Aniane et Saint-Jean-de-Fos. Cet artisan-vigneron solitaire et résolu, ancien bûcheron, élabore des vins de grand caractère, fruits d’un énorme travail sur de vieilles vignes en gobelet aux rendements très faibles, de l’ordre de 20 hl/ha en moyenne. Son fil conducteur se résume en deux mots : finesse et fraîcheur. Loin des carcans de l'appellation, il travaille depuis toujours en mono-cépage et assemble ses différents terroirs. L'extraction est très douce, les élevages longs et les vins ne voient jamais de bois neuf. Une adresse confidentielle et indispensable, prisée des amateurs avertis comme des meilleurs sommeliers. Le niveau exceptionnel observé depuis plusieurs millésimes nous amène à lui attribuer sans hésitation la deuxième étoile.
Avis client
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