Languedoc
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Note : Bettane & Desseauve Prix Plaisir
Cette cuvée 100% Chardonnay résulte d'un assemblage de trois parcelles en altitude, réalisée à la bourguignonne. Après aération, son nez s'intensifie et révèle une large palette d'arômes de pêche blanche, citron mûr, banane fraîche, puis de notes pâtissières, florales et toastées. La bouche est harmonieuse, alliant rondeur, toucher agréable et fraîcheur dynamique. La longue finale se termine sur des notes beurrées et toastées délicates. Une très belle réalisation !

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Domaine :
Domaine de la Métairie d'Alon
Nom du vin :
Le Village Chardonnay
Millésime :
2018
Appellation :
IGP Pays d'Oc
Région :
Languedoc
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% CHardonnay
Terroirs :
Sols argilo-calcaires sur plusieurs parcelles d’altitude : Le Souleillo, Petite Fuche et Les Plôs. En zone de montagne autour du village de Magrie, entre Limoux et Roquetaillade, en Haute Vallée de l’Aude.
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
Pressurage direct des grappes entières en pressoir pneumatique de 20 hl sans SO², débourbage statique pendant 24h, fermentation pour une partie en demi-muids en chêne et barriques de 2 à 5 ans et une partie en cuves inox
Degré d'alcool :
14 %
Elevage :
75% en barriques sur lies avec bâtonnages pendant 8 mois. 25% en cuves inox. 20% de la cuvée poursuit en fermentation malolactique.
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe or pâle
Nez :
Intense et complexe, arômes de pêche blanche, citron mûr, banane fraîche, puis notes pâtissières (tarte au citron), touche florale, notes finement toastées (noisettes)
Bouche :
Harmonieuse et équilibrée, belle complexité, rondeur, fraîcheur et vivacité, longueur remarquable
Boire avant :
2023-2025
Servir :
À 10-12°C
Accords mets/vins : À déguster avec des entrées, asperges, salade de chèvre, œufs cocotte, des poissons à chair blanche en papillote ou grillés, ou encore du Comté...
Plus d'informations sur le Domaine de la Métairie d'Alon et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté : Prix Plaisir (Prix Plaisir)
Domaine noté (guide 2020) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine : Laurent Delaunay a installé ses chais de vinification à Marseillette, petit village viticole non loin de Carcassonne, et l’œnologue Vincent Charleux en a la charge. Ces deux passionnés des terroirs du Languedoc mettent en commun leurs talents afin de sélectionner au mieux le parcellaire, les vinifications, les assemblages et l’élevage. Laurent Delaunay, avec son épouse Catherine, œnologue comme lui, avaient déjà créé en 1991 les-jamelles, une gamme de vins de cépages remarquables. Fin 2015, ils ont racheté le domaine La Métairie d’Alon, à Limoux, dans le but de produire sur le beau terroir d’altitude de Magrie des pinots noirs et chardonnays d’exception. Ce sont 25 hectares conduits en bio et biodynamie, répartis en 25 parcelles qui permettent de faire des sélections parcellaires et des cuvées cousues-main. Dès le troisième millésime, la réussite s’affiche crânement. La cuvée de pinot noir solaire, produite sur une parcelle argileuse exposée nord, est époustouflante. Ce domaine mérite amplement une deuxième étoile !

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Les vins IGP Pays d'Oc sont produits en Languedoc-Roussillon sur quatre départements qui bordent la Méditerranée: Pyrénées-Orientales, Aude, Hérault, Gard. Depuis 1987, les vins IGP Pays d'Oc relèvent les défis des marchés modernes et mondiaux, mettant en valeur leur Indication géographique protégée (IGP) grâce à l'adaptation qualitative de leurs outils de production et du ...
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