Domaine de la Réserve d'O - La Réserve d'O 2014

Name: Domaine de la Réserve d'O - La Réserve d'O 2014
Brand: Domaine de la Réserve d'O
Rating: 3 (9 reviews)

IGP Saint-Guilhem le désert | Vin blanc | Bio

Languedoc

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3/5 (9 clients)

90/100

Robert Parker

(Notes millésime 2013)

Seul vin blanc produit par le Domaine de la Réserve d'O, cet assemblage de Chenin Blanc, Grenache Blanc et Roussanne développe des arômes d'agrumes citronnés relevés par des notes florales. La fraicheur, caractéristique de Saint-Guilhem Le Désert, est mise en avant par une touche minérale qui apporte de la complexité à cette cuvée.

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de la Réserve d'O

Cuvée

La Réserve d'O

Millésime

2014

Appellation

IGP Saint-Guilhem le désert

Région

Languedoc

Couleur

Vin blanc

Cépages

34% Chenin Blanc, 33% Grenache Blanc, 33% Roussanne

Viticulture

biologique et biodynamique certifiée

Vendanges

manuelles

Vinification

pressurage direct. Vinification traditionnelle en levures indigènes. Aucun additif.

Élevage

en cuve inox

Degré d'alcool

14%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

robe couleur jaune dorée

Nez

arômes d'agrumes et de fleurs blanches

Bouche

on retrouve les notes citronnées ainsi qu'une belle fraîcheur minérale

Servir

à 10-12°C

Boire à partir de

2015

Boire avant

2019

Accords mets/vins

se mariera avec des poissons nobles (daurade, loup), un plateau de fromages...

Domaine de la Réserve d'O

Plus d'information sur Domaine de la Réserve d'O

IGP Saint-Guilhem le désert

L'IGP Saint Guilhem le Désert est une appellation du Languedoc, située dans le nord du département de l'Hérault. Les vignobles de Saint Guilhem le Désert sont implantés au pied du plateu du Larzac et des montagnes cévenoles.

Situé entre 100 et 150 mètre d'altitude, les vignes de Saint Guilhem le Désert profitent d'un climat idéal aux influences méditerranéennes. Les sols sont constitués de schistes, marnes, calcaires et molasses. Initialement limitées à 5 communes, l'IGP ayant remplacée l'appellation Vin de Pays au 31 décembre 2012 concerne aujourd'hui 71 communes répondant aux critères climatiques et géologiques originellement définis.

Si de nombreux cépages sont autorisés pour produire les vins Saint Guilhem le Désert, ce sont principalement la syrah, le grenache, la roussanne, le carrignan et le grenache blanc qui sont utilisés. Ils permettent aux producteurs de proposer des vins dans les trois couleurs : blanc, rosé ou rouge. Les vins blancs de Saint Guilhem le Désert sont gras , teinté d'acidité et également frais. Ces derniers se boivent jeune pour apprécier leur fraicheur. Tel est le cas des crus proposés par le Domaine de l'Hortus.
Plus d'information sur les vins IGP Saint-Guilhem le désert

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

La Réserve d’O est un domaine d’une dizaine d’hectares, situé à Arboras sur les hauteurs des Terrasses du Larzac. Créé en 2004 par Frédéric et Marie Chauffray, conduit selon les principes de la biodynamie, il s’est vite hissé parmi les adresses chéries du secteur. La cuvée qui porte le nom du domaine affiche un style très gourmand, longiligne, sans élevage sous bois, elle a beaucoup évolué et depuis 2011 elle figure en bonne place parmi les cuvées du Languedoc qui comptent. Bilbo est, en hommage à la ville de Bilbao, à dominante de cinsault quand hissez-o est à plus forte proportion de syrah. Ce sont de bons représentants de l’appellation Terrasses du Larzac, dans un style plutôt charnu.

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Situées en altitude sur le causse d'Arboras, les vignes (12 ha) cherchent ici la terre sous les cailloux. Installés en 2005, Marie, la nouvelle présidente du syndicat Terrasses du Larzac, et Frédéric Chauffray travaillent en biodynamie et vinifient avec des méthodes douces (minimum de SO2, pas de levurage, ni de collage et de filtration) des vendanges où chaque grain est minutieusement choisi.

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2015) 90/100 (millésime 2013) Vin formidable

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Frédéric Chauffray a deux passions, le rock et le vin. Entre sa guitare Gibson et la viticulture, il finira par choisir cette dernière. Caviste avec son épouse Marie dès 1990, il vont s'installer en 2004 dans les Terrasses du Larzac, sur la commune d'Arboras, à quelque 400 mètres d'altitude, pour fonder la Réserve d'O. Fort de cette situation géographique fraîche, sur les contreforts du plateau du Larzac, sous le col du Vent, et d'une approche agronomique très respectueuse et peu interventionniste, le couple va vite signer des vins ouverts et joyeux, loin des signatures plus austères et jansénistes de certains vins du secteur. La justesse de gestion des aromatiques et des tanins nous amène à attribuer la première étoile à ce domaine.

Avis client

Note des clients

3/5

sur 9 avis

Note et avis de M.THIERRY D. Publié le 15/04/2021

Assemblage atypique, mais le résultat, proche d'un viognier, ne m'a pas convaincu.