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Domaine de la Réserve d'O - Languedoc Bilbo 2020
Domaine de la Réserve d'O - Languedoc Bilbo 2020

Domaine de la Réserve d'O - Languedoc Bilbo 2020

Languedoc|Vin rouge|Bio
Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5
3.5/5 (2 clients)

90/100

RVF

fruité
épicé
juteux
barbecue
« Bilbo est un vin au fruité franc, des tanins fins et une finale qui rappelle la framboise.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF) À mi-chemin entre le fruité du Beaujolais et l'épicé de la vallée de Rhône, Bilbo trouve sa place dans ses arômes méditerranéens délicats. À servir légèrement frais !

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Site noté
21715 avis
-20€

dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Domaine de la Réserve d'O

Cuvée

Bilbo

Millésime

2020

Appellation

Languedoc

Région

Languedoc

Cépages

50% Cinsault, 30% Grenache, 20% Syrah

Terroirs

Cailloutis argilo-calcaires à 400m d'altitude

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Macération de 20 jours, vinification traditionnelle en levures indigènes, aucun additif

Élevage

8 mois en cuves béton brut et inox, utilisation modérée de sulfites rajoutés à la mise en bouteille

Degré d'alcool

14,5%

Bio

Oui

Oeil

Robe rubis

Nez

Arômes de fraise, de prune et d'épices

Bouche

Concentré, tanins souples, notes délicates de fruits noirs, de garrigue et de tabac

Servir

À 15-16°C

Ouvrir

1/2 avant

Boire avant

2024-2025

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster avec des viandes grillées ou fumées...

Plus d'information sur Domaine de la Réserve d'O

Plus d'information sur Languedoc

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

La Réserve d’O est un domaine d’une dizaine d’hectares, situé à Arboras sur les hauteurs des Terrasses du Larzac. Créé en 2004 par Frédéric et Marie Chauffray, conduit selon les principes de la biodynamie, il s’est vite hissé parmi les adresses reconnues du secteur. La cuvée qui porte le nom du domaine affiche un style très gourmand, longiligne, elle a beaucoup évolué et depuis 2011 en bonne place parmi les cuvées du Languedoc qui comptent. Bilbo et Hissez-O sont de bons représentants de l’appellation Terrasses du Larzac, dans un style plus charnu.
Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Situées en altitude sur le causse d'Arboras, les vignes (12 ha) cherchent ici la terre sous les cailloux. Installés en 2005, Marie, la nouvelle présidente du syndicat Terrasses du Larzac, et Frédéric Chauffray travaillent en biodynamie et vinifient avec des méthodes douces (minimum de SO2, pas de levurage, ni de collage et de filtration) des vendanges où chaque grain est minutieusement choisi.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2022) 90/100

Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Bilbo est un vin au fruité franc, des tanins fins et une finale qui rappelle la framboise.

A propos du domaine :

Frédéric Chauffray a deux passions, le rock et le vin. Entre sa guitare Gibson et la viticulture, il finira par choisir cette dernière. D’abord caviste, avec son épouse Marie dès 1990, il fonde son domaine en 2004 dans les Terrasses du Larzac, sur la commune d'Arboras, à quelque 400 mètres d'altitude. Fort de cette situation géographique fraîche, sur les contreforts du plateau du Larzac, sous le Col du Vent, et d'une approche agronomique très respectueuse et peu interventionniste, le couple va vite signer des vins ouverts et joyeux, loin des signatures plus austères de certains vins du secteur. L'étoile est bien accrochée et la Réserve ne se tarit pas.

Note des clients

Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5

3.5/5

sur 2 avis

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. GILLES D. Publié le 23/05/2023

Bombe de petits fruits frais, de belles épices et d'herbes de la garrigue. Dotée d'une remarquable fraîcheur, Bilbo séduit dès l'attaque par sa gourmandise avec beaucoup d'aisance, due principalement à la chair tendre et caressante aux fruits pulpeux. Son très bon équilibre est renforcé par sa structure corsée qui contribue également au volume, qui nous fait partager d'agréables sensations tout au long de la dégustation. Pour prolonger notre plus grand plaisir, la finale fraîche marquée d'une infinie persistance de la cerise acidulée, est ponctuée par une touche d'amertume réglissée et quelques notes de tabac blond. Cette cuvée chaleureuse et débordante de tendresse a bien juté avec un poulet fermier du Périgord façon basquaise, relevé par une pincée de piment d'Espelette. Note = 4,3.

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Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5

Note et avis de M. BENOIT C. Publié le 08/08/2023

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