Domaine des 2 Clés - Vallée du Paradis Réserve 2018

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

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4.7/5 (3 clients)

carignan

grenache

suave

Issu des plus vieilles vignes du domaine, sur Carignan (80%) et Grenache noir (20%), ce vin se montre puissant et concentré, sur des notes de fruits rouges et noirs compotés. Généreuse, la bouche nous emporte dans un univers réconfortant, suave et dotée d'une belle longueur, elle se termine sur des notes chocolatées. Un véritable régal !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine des 2 Clés

Cuvée

Réserve

Millésime

2018

Appellation

IGP Vallée du Paradis

Région

Languedoc

Couleur

Vin rouge

Cépages

80% Carignan, 20% Grenache Noir, sélection des vieilles vignes de 70 à 110 ans d’âge

Terroirs

Sols du Trias, argilo-calcaires d’une grande diversité minéralogique (Quartz bipyramidés, dolomites, travertins, spilites, etc.) Coteaux semi-arides exposés Est, Sud-Est.

Vendanges

Manuelles

Elevage

12 mois sur lie fine en barrique de Chassin, Claude Gillet, François Frères et Damy. 20 % de bois neuf, 80 % de bois de 1 à 5 vins.

Vinification

Eraflage, encuvage par convoyeur à vendange puis foulage au pied en cuve, macération préfermentaire à froid, fermentation en levures indigènes en cuve béton, extraction par pigeage au pied et remontage, longue cuvaison, courte macération à chaud après la fin de la fermentation alcoolique

Degré d'alcool

15%

Viticulture

Biologique certifiée

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Nez

Fruits noirs et rouges bien mûrs, compotés

Bouche

Suave et généreuse, légère sucrosité, notes chocolatées

Boire avant

2026

Ouvrir

À carafer 1 heure avant

Servir

À 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster avec des viandes mijotées, bœuf carottes, daube de sanglier...

Domaine des 2 Clés

Plus d'information sur Domaine des 2 Clés

Avis des experts

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) Grand Vigneron de Demain

A propos du domaine :

En cinq ans, le couple franco-allemand a accompli des prodiges dans son domaine des 2 Clés, situé au cœur des Corbières. Gaëlle et Florian Richter ont tout de suite trouvé le ton juste en élaborant des vins blancs et rouges à l’image de leur terroir, frais et sauvage ! .
Gaëlle et Florian Richter se sont rencontrés en Bourgogne. Elle est une brillante œnologue qui a pas mal bourlingué et lui, fils d’un importateur allemand de vins, est spécialisé dans le commerce du vin. Mariés, ils ont très vite le désir de produire leur propre vin. Sans grande fortune, ils choisissent le Languedoc pour s’installer – le prix de l’hectare de vignes y est attractif pour de jeunes vignerons. En 2015, ils dénichent des vignes centenaires de grenache, maccabeu, carignan à Fontjoncouse, au cœur des Corbières. Un terroir frais dans un décor sauvage et escarpé, marqué par les sites cathares. Un trésor ! Le domaine des 2 Clés est né ! 
 DES DÉBUTS TRÈS RÉUSSIS D’emblée, les premiers millésimes de Gaëlle et Florian Richter convainquent, leurs vins se distinguent parmi les meilleurs lors des dégustations du numéro Spécial Millésime (La RVF n° 602, juin 2016). Des vins aux extractions parfaitement maîtrisées, au caractère sans fard, au plus près du terroir des Corbières, vinifiés et élevés dans une vieille cave du village remplie de fûts soigneusement sélectionnés. Assemblage de maccabeu, grenache et vermentino, leur blanc allie matière et fraîcheur, volume et allonge, avec un élevage très juste. Il est aujourd’hui l’une des plus belles réussites de l’appellation. Friands, souples, gorgés de fruits rouges, au boisé délicat, leurs rouges nous placent immédiatement dans la partie du sud des Corbières. Des pépites !
 Mais les efforts et les attentions du couple franco-allemand se portent aussi sur les vignes centenaires. Il bichonne ces vieilles dames taillées en gobelet, idéalement exposées et entourées de bois et de garrigues. Gaëlle et Florian Richter ont dès le début adopté les principes de la viticulture bio (le domaine a obtenu sa certification). Aujourd’hui, ils vont encore plus loin dans leur démarche et optent pour un mode de culture biodynamique, mais "sans ésotérisme". Florian travaille également avec les frères Danjou (domaine Danjou-Banessy, en Roussillon) sur les semis et la sélection massale… Tandis que Gaëlle retape un chenillard Saint-Chamond d’occasion, un outil indispensable pour préparer les sols dans ces parcelles escarpées.

Avis client

Note des clients

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4.7/5

sur 3 avis

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Note et avis de M.JACQUES R. Publié le 30/05/2021

Que c’est bon! Depuis l’ouverture jusqu’à la dernière goutte tout est plaisir, concentration, aucune lourdeur, que de la longueur.

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Note et avis de M.PHILIPPE K. Publié le 04/05/2021

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Note et avis de M.JOSEPH B. Publié le 04/03/2021

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