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Domaine des 2 Clés - Corbières rouge 2021

Name: Domaine des 2 Clés - Corbières rouge 2021
Brand: Domaine des 2 Clés
Rating: 3.3 (6 reviews)

Corbières|Vin rouge|Bio

3.3/5 (6 clients)

91/100 Coup de Cœur

RVF

(Notes millésime 2020)

onctueux

concentré

gibier

viande grillée

pépite

Cuvée phare du domaine, cette bouteille exprime parfaitement le terroir de Corbières sur un assemblage typique de la région : Grenache, Syrah, Carignan. Des arômes de fruits bien mûrs s'entremêlent à une minéralité fumée et notes de tapenade noire, au travers d'une bouche riche et gourmande marquée par des tanins maîtrisés. Une pépite à découvrir sans attendre! Quantités limitées …

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Site noté

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Domaine

Domaine des 2 Clés

Millésime

2021

Appellation

Corbières

Région

Languedoc

Cépages

40 % Grenache Noir, 45 % Syrah, 15 % Carignan

Terroirs

Sols du Trias, argilo-calcaire d’une grande diversité minéralogique, Quartz bipyramidés, dolomites, travertins, spilites. Sélection des semi-coteaux des deux vallées différentes et le plateau calcaire à 300 m d’altitude.

Viticulture

Biologique certifiée et selon la philosophie de la Biodynamie

Vendanges

Manuelles

Vinification

Courte macération pré-fermentaire à froid, fermentation en levures indigènes. Co-fermentation Syrah/Carignan en baies entières. Extraction par léger remontage uniquement. Décuvage en fin de fermentation alcoolique. Assemblage des vins de coule et de presse pour la fin des sucres. Soutirage et assemblage en fin de fermentation malo-lactique.

Élevage

10 mois en cuve béton

Degré d'alcool

13,5%

Bio

Oui

Nez

Arômes de fruits noirs et rouges (cassis, mûre, groseille), notes de tapenade et minéralité fumée

Bouche

Ronde, riche et gourmande, tanins mûrs et maîtrisés, équilibre par une belle fraîcheur

Servir

À 16-18°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire avant

2027

Production

5.500 bouteilles

Accords mets/vins

À déguster avec du petit gibier, une salade de foie de volaille, une viande rouge rôtie ...

Plus d'information sur Domaine des 2 Clés

Plus d'information sur Corbières

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2023) 91/100 Coup de Cœur (Millésime 2020)

Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Gaëlle et Florian se sont rencontrés en Bourgogne et ont décidé de s’installer dans le Languedoc au début des années 2010. Après quelques années de recherches, c’est à Fontjoncouse que le couple franco-allemand s‘installe et cultive des parcelles de vieilles vignes. L'élevage en barrique est soigné. Un bel élan dans ce secteur sauvage et caillouteux des Corbières. Voici un domaine qui ira loin !

Note des clients

3.3/5

sur 6 avis