Cuvée phare du domaine, cette bouteille exprime parfaitement le terroir de Corbières sur un assemblage typique de la région : Grenache, Syrah, Carignan. Des arômes de fruits bien mûrs s'entremêlent à une minéralité fumée et notes de tapenade noire, au travers d'une bouche riche et gourmande marquée par des tanins maîtrisés. Une pépite à découvrir sans attendre! Quantités limitées …
Caractéristiques
Domaine
Domaine des 2 Clés
Millésime
2021
Appellation
Corbières
Région
Languedoc
Cépages
40 % Grenache Noir, 45 % Syrah, 15 % Carignan
Terroirs
Sols du Trias, argilo-calcaire d’une grande diversité minéralogique, Quartz bipyramidés, dolomites, travertins, spilites. Sélection des semi-coteaux des deux vallées différentes et le plateau calcaire à 300 m d’altitude.
Viticulture
Biologique certifiée et selon la philosophie de la Biodynamie
Vendanges
Manuelles
Vinification
Courte macération pré-fermentaire à froid, fermentation en levures indigènes. Co-fermentation Syrah/Carignan en baies entières. Extraction par léger remontage uniquement. Décuvage en fin de fermentation alcoolique. Assemblage des vins de coule et de presse pour la fin des sucres. Soutirage et assemblage en fin de fermentation malo-lactique.
Élevage
10 mois en cuve béton
Degré d'alcool
13,5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Nez
Arômes de fruits noirs et rouges (cassis, mûre, groseille), notes de tapenade et minéralité fumée
Bouche
Ronde, riche et gourmande, tanins mûrs et maîtrisés, équilibre par une belle fraîcheur
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire avant
2027
Production
5.500 bouteilles
Accords mets/vins
À déguster avec du petit gibier, une salade de foie de volaille, une viande rouge rôtie ...
Domaine des 2 Clés
Corbières
Avis des experts
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2023) 91/100 Coup de Cœur (Millésime 2020)
Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Gaëlle et Florian se sont rencontrés en Bourgogne et ont décidé de s’installer dans le Languedoc au début des années 2010. Après quelques années de recherches, c’est à Fontjoncouse que le couple franco-allemand s‘installe et cultive des parcelles de vieilles vignes. L'élevage en barrique est soigné. Un bel élan dans ce secteur sauvage et caillouteux des Corbières. Voici un domaine qui ira loin !
Avis client
Note des clients
3/5
sur 4 avis
Note et avis de M. PENG W. Publié le 06/07/2024
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Note et avis de M. JEREMIE S. Publié le 16/12/2023
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Note et avis de M. FLORIAN C. Publié le 23/09/2023
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Note et avis de M. JEAN BAPTISTE V. Publié le 14/09/2023
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