Cette cuvée méditerranéenne, produit d'un assemblage de 85% Vermentino et 15% Viognier, se caractérise par son allure délicate et expressive. La bouche est suave et ronde, dotée d'un beau gras aux tonalités minérales qui apportent une bonne persistance finale. Ce beau blanc est à accompagner de Saint-Jacques ou d'un tartare de saumon.
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Ortola
Cuvée
Ôde à la main
Millésime
2021
Appellation
Languedoc
Région
Languedoc
Couleur
Vin blanc
Cépages
85% Vermentino, 15% Viognier
Terroirs
Sol argilo-calcaire et galets roulés
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
En cuve béton, avec levures indigènes, pas d’ajout de SO2 avant la fin de fermentation alcoolique en barrique neuve
Élevage
En cuve béton
Degré d'alcool
13%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune clair brillante
Nez
Léger sur de fins arômes d'abricot et de pêche, fine touche pétrolée
Bouche
Ample et délicate, bouche ronde avec une jolie matière, trame fraîche et minérale. Belle persistance.
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2025
Accords mets/vins
À déguster à l'apéritif, des accras de morue, des coquilles saint Jacques et un tartare de saumon…
Domaine Ortola
Plus d'information sur Domaine Ortola
Languedoc
L'appellation Languedoc est une appellation régionale qui, depuis un décret du 30 avril 2007 s'étend à l'ensemble des AOC du Languedoc et du Roussillon sous le seul nom Languedoc. La diversité des terroirs et la typicité des vins se traduisent par la mise en place d'une hiérarchisation Languedoc. Ainsi, au sein de l'appellation Languedoc, on peut notamment distinguer les appellations sous-régionales de Saint-Chinian, Faugères et Clairette du Languedoc, reconnues comme AOC avec leur décret spécifique. L'ajout des communes d'origine vient compléter cette hiérarchisation : Cabrières, La Méjanelle, Montpeyroux, Picpoul de Pinet, Quatourze, St-Christol, St-Drézéry, St Georges d'Orques, St Saturnin et Vérargues.
L'appellation Languedoc s'étend sur 3 départements : l'Aude, l'Hérault et le Gard couverts par 22.000 hectares de vignes plantées. L'aire géographique de production concerne ainsi 168 communes s'étalant le long du littoral méditerranéen, de Narbonne à l'ouest aux confins de la Camargue à l'est et s'appuyant aux contreforts de la Montagne noire et des Cévennes. L'originalité de cette aire d'appellation est liée à la diversité des terroirs.
Les vins du Languedoc sont des rouges, des rosés ou des blancs. Du fait de la diversité de l'appellation, les cépages autorisés constituent une mosaïque: Grenache, Syrah et Mourvèdre (50% au minimum) aux côtés de Cinsault et du Carignan pour les vins rouges et rosés, Grenache, Clairette, Bourboulenc, Piquepoul, Roussanne, Marsanne et Rolle (70% au minimum) aux côtés du Carignan, Terret, Ugni, Maccabeu et Viognier pour les vins des Côteaux du Languedoc blancs. Ces assemblages expriment toutes les qualités du terroir du Languedoc, notamment grâce aux vins du Mas Cal Demoura, du Domaine de Montcalmès, du Château Puech-Haut, du Domaine Peyre Rose, du Domaine de l'Hortus, du Château des Aurelles ou encore du Domaine d'Aupilhac, du Mas Julien ou du Domaine du Pas de l'Escalette.
Plus d'information sur les vins Languedoc
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Aux portes de Narbonne et au bord de l'étang de Bages, le plateau de Quartouze est un terroir historique du Languedoc, aux sols de galets roulés. Les évêques de la cité& audoise y avaient des vignes. En 1983, Georges Ortola, ingénieur, rachète un vignoble à l'abandon, puis un deuxième cinq ans plus tard. Aujourd'hui il exploite avec ses enfants Hélène et Nelson, 120 ha en biodynamie. Son vignoble sert de pacages à des moutons en hiver.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Avis client
Note des clients
3.3/5
sur 3 avis
Note et avis de M.GILLES D. Publié le 25/05/2022
Si l'attaque est tendue, élancée grâce à la dominante de Vermentino, le milieu de bouche se révèle rond et ample, mais linéaire avec ses flaveurs de fruits blancs relevée par une pointe d'agrumes. De la finale un peu faible en longeur se dégage une certaine fraîcheur due à de beaux amers nuancés de notes florales et mentholées. Peut-être que pour l'assemblage, il aurait été plus judicieux de recourir à des Grenaches blanc et/ou gris plutôt qu'à du Viognier ?. Note de 3,4. L'association du gras et de la minéralité de ce blanc sans grande prétention fut bien à propos avec une conviviale sarsuela catalane partagée en famille.
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Note et avis de M.GUY L. Publié le 14/06/2022
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Note et avis de MmeMARIE ANNE B. Publié le 15/05/2022
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