« Les Petits Pas propose un jus sanguin, expressif et velouté.» (Le Guide RVF 2023) Un Languedoc parfumé, s'ouvrant sur des arômes de fruits rouges et de notes boisées. La bouche est fraîche, pourvue d'une réelle souplesse et de croquant, d'un beau mordant, de tanins fins, et d'une finale sur le fruit et la fraîcheur.
Caractéristiques
Dégustation & accords
Accords mets/vins
À déguster sur un osso-bucco, de la charcuterie fine, des brochettes d'agneau, un crumble de légumes, un plateau de fromages...
Domaine du Pas de l'Escalette
Languedoc
Avis des experts
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté Recommandé (Recommandé)
A propos du domaine :
Le Domaine du Pas de l’Escalette a 20 ha de vignes en biodynamie, implantées en terrasses dotées de murets de pierres sèches que l’on nomme «clapas». Il est juché à 350 m d’altitude sur les contreforts du Larzac. Julien Zernott et Delphine Rousseau s’y sont installés en 2003. Avec l’aide de l’intense biodiversité des alentours et l’utilisation exclusive de produits biologiques, ils travaillent le vignoble selon un mode de conduite respectueux de la nature.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2023) 91/100
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Situé au nord-ouest des Terrasses du Larzac, sur le très beau secteur de Pégairolles de l'Escale et de Lauroux, ce domaine de 20 hectares appartient à Julien et Delphine Zernott, installés depuis 2003. Le parcellaire comprend une cinquantaine de terrasses sur éboulis calcaires, avec une forte proportion de très vieilles vignes. Ce terroir est entre de bonnes mains, avec ce couple talentueux et déterminé. Si les blancs confirment leur grande élégance, l'ensemble des rouges présentés cette année est de très haut vol, gracieux, avec une gestion des tactiles et des élevages exemplaires.
Avis client
Note des clients
3.6/5
sur 11 avis
Note et avis de M. GILLES D. Publié le 19/03/2023
Cuvée audacieuse et dans l'air du temps, qui en impose par son fruité vibrant et son caractère aérien. Des notes acidulées de groseilles, de framboises et de fraises garriguettes, réhaussées par une pincée de poivre noir, tapissent la bouche d'une surprenante enveloppe empreinte d'une rondeur moelleuse alliée à une grande fraîcheur. Absence de tanins. Final tout juste honorable qui pourrait se renforcer moyennant une garde de l'ordre de deux années. Issu d'un terroir sauvage, très pittoresque qui vaut le détour. Pour un repas convivial entre amis, ce Rouge primesautier au caractère sexy et fringant, a apporté de la légèreté et de la fraîcheur à un accord avec un généreux plat de lasagnes à la sauce bolognaise gratinées au parmesan. Note = 3,7.
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Note et avis de M. JEAN G. Publié le 04/09/2024
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Note et avis de M. SEBASTIEN R. Publié le 12/02/2024
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Note et avis de M. SAMUEL S. Publié le 07/12/2023
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Note et avis de M. GUILLAUME G. Publié le 30/10/2023
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Note et avis de M. ROMAN T. Publié le 11/08/2023
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Note et avis de M. RAPHAEL C. Publié le 21/05/2023
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Note et avis de M. RAYMOND B. Publié le 26/04/2023
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Note et avis de M. PIERRE M. Publié le 09/02/2023
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Note et avis de M. ROMAIN S. Publié le 20/01/2023
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