Languedoc
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

3.5/5 par 2 clients
Sur un assemblage de Grenache, Syrah et Cinsault à parts égales, cette cuvée respire les arômes de fruits noirs biens mûrs, voire même compotés, accompagnés de notes de garrigue et d'épices. La bouche est concentrée en arômes, ample et soutenue par des tanins souples et soyeux. Un plaisir immédiat !

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Domaine :
Domaine de la Réserve d'O
Nom du vin :
Bachi-Bouzouc
Millésime :
2017
Appellation :
Languedoc
Région :
Languedoc
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
33% Grenache, 33% Syrah, 34% Cinsault
Terroirs :
Cailloutis argilo-calcaire à 400m d'altitude
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique et biodynamique certifiée
Vinification :
Macération de 20 jours. Vinification traditionnelle en levures indigènes. Aucun additif.
Degré d'alcool :
14 %
Elevage :
15 mois en cuve béton, amphore et cuve inox
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe couleur rubis
Nez :
Intense sur des arômes de fruits noirs bien mûrs, voire compotés, notes d'épices et de garrigue
Bouche :
Souple et soyeuse. Plaisir immédiat.
Boire à partir de :
2019
Boire avant :
2025
Ouvrir :
1/2h avant
Servir :
À 16-18°C
Accords mets/vins : À déguster avec un gigot d'agneau à la broche, un tajine d'agneau ou de bœuf, un cake aux tomates séchées, thym et tapenade...
Plus d'informations sur le Domaine de la Réserve d'O et ses vins en cliquant ici.
Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Domaine noté : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

A propos du domaine : Je suis impressionné par les derniers de Marie et Frédéric Chauffray, et ce sont probablement les meilleurs vins de ce compte-rendu. Situé dans la région des Terrasses du Larzac, le domaine couvre un peu plus de 12ha de vignes plantées en Grenache, Syrah et Cinsault, (presque?) tous préphyloxeriques (non greffé sur des portes-greffes américains). Des vins sublimes qui valent la peine d'être suivis !

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2019) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine : Le domaine est créé en 2004 par Frédéric et Marie Chauffray, vignerons passionnés et autodidactes, dans un des secteurs les plus hauts, et donc les plus frais, des Terrasses du Larzac. L'approche agronomique est biodynamique. Comme la viticulture, la vinification se veut très proche des cycles naturels – comprenez peu interventionniste. Les vins se sont très vite singularisés par leur gourmandise enjouée, loin du sérieux parfois ascétique de certains vins de cette jeune et si dynamique appellation. Le style est reconnaissable et, en peu d'années, le domaine a fait ses preuves, de la délicieuse cuvée sans sulfites SanSSoo, qui reprend la dénomination Saint-Saturnin, menacée de désuétude, à des exercices d'élevages plus longs qui évoluent avec bonheur.

Note des clients

3.5/5
sur 2 avis
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Note sans avis de M. DIDIER L. Publié le 22/06/2019
Note sans avis de M. SIMON F. Publié le 06/06/2019
L'appellation Languedoc est une appellation régionale qui, depuis un décret du 30 avril 2007 s'étend à l'ensemble des AOC du Languedoc et du Roussillon sous le seul nom Languedoc. La diversité des terroirs et la typicité des vins se traduisent par la mise en place d'une hiérarchisation Languedoc. Ainsi, au sein de l'appellation Languedoc, on peut notamment distinguer les ...
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