Languedoc
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Notes : RVF 17/20, Robert Parker 90/100, Wine Spectator 90/100, Bettane & Desseauve 16,5/20, Decanter 16,5/20
« Le Limoux 2007 vieillit gracieusement et présente des notes élégantes de prune, de cassis, de taillures de crayon. Charnu, avec un fruité ample et une belle complexité, il devrait continuer à bien se dévoiler dans le futur. » (Wine Advocate 2015 - Jeb Dunnuck) - Prêt à boire !

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Domaine :
Domaine de Baronarques
Millésime :
2007
Appellation :
Limoux
Région :
Languedoc
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
50% Merlot, 26% Cabernet Franc, 10% Syrah, 9% Malbec, 4% Cabernet Sauvignon, 1% Grenache
Terroirs :
Sols principalement argilo-calcaires. Quelques parcelles gravelo-sablonneuses
Vendanges :
Manuelles en cagettes de 12kgs
Viticulture :
Traditionnelle et soignée
Vinification :
Fermentation alcoolique en cuves inox pendant 8 jours environ à une température maximale de 30° C. Macération de 2 à 4 semaines, selon les cuves et les cépages
Degré d'alcool :
14.5 %
Elevage :
12 mois dans 25% de barriques neuves et 75% de barriques de 1 à 3 ans
Oeil :
Belle robe rubis, intense et brillante
Nez :
Complexe et puissant. Arômes de fruits des bois, de fruits confiturés. A l'aération, arômes de pâte d'amande, de petits fruits rouges et d'épices.
Bouche :
Attaque souple. Structure tannique enrobée. Saveurs de fruits mûrs et notes toastées. Bien équilibré. Grande ampleur. Belle acidité. Trame tannique dense et élégante. Finale chaleureuse, longue, avec de fines notes torréfiées et épicées.
Boire à partir de :
2015
Boire avant :
2020
Servir :
à 16-18°C
Accords mets/vins : à déguster avec une selle d'agneau en croute de sel, un civet de sanglier...
Plus d'informations sur le Domaine de Baronarques et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2011) : 16,5/20 (Vin de référence)
Domaine noté (guide 2017) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin : Long, puissant, intense en saveurs, avec une note épicée en finale qui lui donne une dimension étonnante. La finale de cèdre rappelle Pauillac, un Pauillac de belle origine.

A propos du domaine : Philippine de Rothschild, propriétaire du château Mouton-Rothschild, à Pauillac, avait créé ce domaine sur Limoux en y apportant la maîtrise de la viticulture et de la vinification bordelaise. En évolution permanente grâce à une bonne maîtrise du terroir et de l'âge du vignoble qui augmente, le style des vins et leur qualité évoluent au fil des ans. L'assemblage varie au gré des millésimes, avec une partie de cépages atlantiques, merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon et de cépages méditerranéens, syrah, malbec, grenache. Les chardonnays, surgreffés il y a quelques années, permettent l'élaboration de l'un des meilleurs blancs de l'appellation.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2011) : 1*Étoile (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2017) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du vin : Quand on appartient à la maison de Rothschild, on ne peut élaborer que du haut de gamme. Heureusement, le domaine Baron'Arques, propriété de l'abbaye de Saint-Polycarpe au XVIIes., possède tous les atouts nécessaires pour ne pas décevoir son public. Son terroir argilo-calcaire, son micro-climat, ses six cépages haut de gamme et le dynamisme des vignerons contribuent à produire un vin remarquable où le bouquet mèle des arômes complexes de fruits rouges à des notes de violette et d'épices. Généreux et puissant, le palais ne dévoilera tous ses atouts que dans quatre à cinq ans sur une selle d'agneau en croûte de sel ou un gibier en sauce.

A propos du domaine : Ancienne propriété de l'abbaye de Saint-Polycarpe au XVIIes., ce domaine (43 ha aujourd'hui) a été acquis en 1998 par la baronne Philippine de Rothschild (Château Mouton-Rothschild à Pauillac) et ses deux fils, qui l'ont entièrement rénové, à la vigne et au chai, et en ont fait l'une des valeurs sûres de l'appellation.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vin noté (guide 2015) : 90/100 (Vin formidable)
Domaine noté : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

A propos du vin : Le Limoux 2007 vieillit gracieusement et présente des notes élégantes de prune, de cassis, de taillures de crayon. Charnu, avec un fruité ample et une belle complexité, il devrait continuer à bien se dévoiler dans le futur.

Decanter Magazine

Decanter Magazine

Vin noté (guide 2011) : 16,5/20

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Vin noté (guide 2013) : 14/20 (Bon)

A propos du vin : Le végétal est plus prononcé dans ce millésime 2007 que dans les autres. L'ensemble reste avenant et facile d'accès. Les tanins se fondent dans un fruité croquant aux effluves de cassis écrasé.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2011) : 17/20 (Très bon Vin)

Wine Spectator

Wine Spectator

Vin noté (guide 2010) : 90/100 (Très bon)

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En 1531, les moines de l'abbaye bénédictine de Saint-Hilaire, près de Limoux, produisent dans leur cave un vin blanc peu habituel qui prend mousse naturellement dans son flacon de verre bouché de liège. Limoux est à l'origine du premier vin effervescent du monde. L'AOC Limoux produit des vins tranquilles et des vins effervescents, dont le plus connu est probablement la Blanquette ...
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