Sur un terroir en altitude, le Chardonnay Haute-Vallée bénéficie d'influences marines apportant de la fraîcheur, à une aromatique fine et élégante. L'attaque en bouche est souple et riche dévoilant des notes vanillées et poivrées, des fruits blancs et d'agrumes. Un grand Chardonnay du Languedoc sous influence Pyrénéenne !
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Oeil
Robe brillante, jaune aux reflets verts
Nez
Trame aromatique florale et minérale, belle complexité
Bouche
Attaque franche avec une belle concentration, notes florales et d'épices douces, soulignées par une belle minéralité, finale longue et harmonieuse
Servir
À 13°-14°C
Boire avant
2026
Accords mets/vins
À déguster à l'apéritif, avec des moules marinières, des coquilles St-Jacques, une raie aux câpres, un bar au fenouil, un saumon aux asperges, des gambas grillées, des fromages de chèvre…
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
La coopérative du Sieur d’Arques est l’acteur économique majeur de Limoux car elle met en marché 16 millions de bouteilles. Pionnière dans la sélection parcellaire, elle s’est engagée depuis vingt ans dans une démarche qualitative et poursuit la réalisation de cuvées très bien calibrées. La gamme des blancs toques-et-clochers, à base de chardonnay, issue des 4 terroirs limouxins, est élevée en barriques, à la bourguignonne, avec bâtonnages, ce qui donne des vins généreux, charmeurs et parfaitement équilibrés. Une jolie gamme de bulles de qualité complète parfaitement l’ensemble des vins de la cave. Sa régularité qualitative en fait un véritable fer de lance pour l’appellation.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
La cave coopérative Sieur d'Arques est un acteur incontournable du vignoble limouxin, où elle assure environ 60 % de la production. Fondée en 1946, elle fédère aujourd'hui quelque 205 adhérents et dispose d'un vaste vignoble de 1 800 ha éparpillés dans plus de 40 communes, ce qui lui permet d'opérer une sélection parcellaire rigoureuse sur une très large variété de terroirs. Sa vente aux enchères Toques et Clochers, instituée en 1990, a donné à Limoux un regain de notoriété et attiré l'attention sur ses vins tranquilles.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2025) 90/100 (Revue 690 Mai 2025)
A propos du vin :
A l'ouverture le nez est assez fermé, seules quelques notes toastées de l'élevage s'expriment. La bouche est charnue et assez ronde, avec une rétro-olfaction sur les agrumes. La fin de bouche apporte acidité et fraîcheur.
Vinalies Internationales - Paris
Vin noté (guide 2025) Médaille Or
Note des clients
4.5/5
sur 2 avis
Note et avis de Mlle ANNE D. Publié le 22/11/2025
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Note et avis de M. LOUIS B. Publié le 27/07/2025
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