Domaine Les Grandes Costes - Pic Saint-Loup 2018

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

90/100

Gilbert & Gaillard

(Notes millésime 2017)

syrah

complexe

charpenté

racé

« Cuvée Prestige du domaine »

Bâtie sur 80% de Syrah, cette cuvée riche et harmonieuse révèle toute la puissance du Languedoc. Son nez racé évoque les fruits noirs et fruits des bois, violette et olive noire, avec de belles notes boisées, fumées, balsamiques, et sous-bois. Complexe la bouche est concentrée, charpentée et épicée. Une très belle expression du Pic !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Les Grandes Costes

Millésime

2018

Appellation

Pic Saint-Loup

Région

Languedoc

Couleur

Vin rouge

Cépages

80% Syrah, 15% Grenache, 5% Cinsault

Terroirs

Sol argilo-calcaire caillouteux, climat méditerranéen soumis à des sensibles influences continentales

Vendanges

Partiellement manuelles

Elevage

18 à 30 mois en fûts de chêne français (228 litres)

Viticulture

Raisonnée, HVE niveau 3

Vinification

Éraflage et foulage. Macération initiale à froid de 48 à 72 heures. Macération traditionnelle de 3 à 5 semaines avec délestages, pigeages et remontages selon le millésime.

Degré d'alcool

14,5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe pourpre sombre

Nez

Racé et complexe, fruits noirs, fruits des bois (mûre, cassis, myrtille, framboise), violette et olive noire, avec de belles notes boisées, fumées, balsamiques, de caramel, de sous-bois et de truffe

Bouche

Dans la continuité du nez, complexe, concentrée et puissante. Finale de belle persistance, équilibrée et structurée par des tanins feutrés, serrés et toujours épicés.

Boire avant

2028-2030

Ouvrir

1h avant en carafe

Servir

À 14-16°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster avec pigeon, canard, sanglier, viandes rouges grillées ou en sauce, jarret de veau braisé au cidre, cailles braisées farcies aux fruits secs, fricassée de poulette au vin rouge et champignons ...

Domaine Les Grandes Costes

Plus d'information sur Domaine Les Grandes Costes

Pic Saint-Loup

Pic Saint Loup, cœur du Languedoc

Les vins rouges et les vins rosés issus des vignobles du Pic Saint Loup sont gorgés de soleil. Les cépages dominants sont la syrah, le grenache et le mourvèdre noir. La présence d’au moins deux de ces cépages est obligatoire pour bénéficier de l’appellation d’origine contrôlée (AOC) Languedoc. L’assemblage peut être complété par du cinsault et par du carignan (uniquement pour les vins rouges). La production annuelle des vignes de Pic Saint-Loup est de 23 000 hectolitres (soit environ 3 millions de bouteilles). 
L’amateur des vins du Pic Saint Loup retrouvera toutes les qualités et les caractères du cépage dans les nombreux crus en vente sur notre site, parmi lesquels le Château Puech-Haut, le Mas Bruguière, le Domaine de l'Hortus, le Château de Lancyre ou le domaine Clos Marie. 
Depuis 2016, l’appellation Pic Saint-Loup bénéfice d’une appellation d’origine protégée (AOP). La production s’étend sur 13 communes de l'Hérault et du Gard, réparties sur 1 200 hectares : Cazevielle, Claret, Corconne, Fontanès, Lauret, Les Matelles, Sainte-Croix-de-Quintillargues, Saint-Gély-du-Fesc, Saint-Jean-de-Cuculles, Saint-Mathieu-de-Tréviers, Sauteyrargues, le Triadou et Valflaunès.

Géographie et caractéristiques du Pic Saint Loup

L'appellation Pic Saint Loup est située dans l'ancienne région Languedoc-Roussillon, connue désormais sous le nom d'Occitanie, au nord-est du département de l'Hérault, à une vingtaine de kilomètres de Montpellier et une trentaine de la mer Méditerranée. Elle couvre douze communes de l'Hérault : Cazevielle, Le Triadou, Les Matelles, Saint-Gély-du-Fesc, Saint-Jean-de-Cuculles, Saint-Mathieu-de-Tréviers et Sainte-Croix-de-Quintillargues pour le canton des Matelles ; Claret, Fontanès, Lauret, Sauteyrargues et Valflaunès pour le canton de Claret ; ainsi que Corconne dans le Gard, département limitrophe. 
Situées sur les premiers contreforts du Massif des Cévennes, à une trentaine de kilomètres de la mer Méditerranée, les vignes du Pic Saint-Loup bénéficient d’un climat méditerranéen. Les vignobles sont implantés entre le Pic Saint-Loup (650 mètres d’altitude) et le Causse de l’Hortus (510 mètres), sur un sol majoritairement calcaire. Le relief connaît des amplitudes thermiques marquées au moment de la maturation des raisins. En été, les journées sont souvent très chaudes et les nuits fraîches. 
Son climat unique mêle les typicités méditerranéennes avec les Cévennes continentales, des printemps frais précédant des étés chauds et secs, et des automnes et hivers froids et pluvieux. Le Pic Saint Loup est d'ailleurs le terroir le plus arrosé en pluie du Languedoc. Les sols sont très riches et variés : calcaires tendres et durs, éboulis d'origine fluviale, dolomies, marnes. Ils sont les alliés de la pluviométrie locale, pouvant retenir et irriguer correctement les vignes à l'année en leur épargnant un stress hydrique. 
La syrah est le cépage principal de l'appellation Pic Saint Loup, ainsi que le grenache (noir et gris) et le mourvèdre. D'autres cépages peuvent compléter les assemblages : carignan, cinsault, counoise, morrastel. Les vins rouges et les vins rosés sont toujours composés de deux cépages minimums, majoritairement assemblés autour de la texture et l'aromatique riche de la syrah. Selon la cuvée, les vins rouges ont un potentiel de garde de plusieurs années, mais les rosés se boivent plutôt dans l'année. Parmi les domaines incontournables il y a l'historique Château de Lancyre, géré depuis 1995 par Régis Valentin à Valflaunès, le Clos Marie, mené en biodynamie par Françoise Julien et Christophe Peyrus en 1995 également, et le Domaine de l'Hortus, tenu depuis plus d'un quart de siècle par la famille Orliac, situé entre la montagne du Pic Saint Loup et le mont de l'Hortus.

Accords mets et vins

Entre les vins blancs, vins rosés et vins rouges qu'offrent l'appellation Pic Saint Loup, le choix est vaste pour accorder cuisine et vin, que ce soit à l'apéritif ou lors d'un repas. Les accords régionaux sont toujours une bonne idée, comme un jeune Pic Saint Loup rouge servi avec un cassoulet de Carcassonne, ou un Pic Saint Loup blanc accompagnant un pavé du pic cendré.
Plus d'information sur les vins Pic Saint-Loup

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Après une première carrière dans la presse viticole, Jean-Christophe Granier est revenu dans son village de Vacquières, une commune qui fait partie de la zone du Pic Saint-Loup, en Coteaux du Languedoc. C'est un domaine hautement fréquentable, qui fait preuve de régularité. La cuvée La Ruche étonne par des notes atypiques, originales. Dans un style plus classique, la Sarabande et les Grandes Costes 2017 ont gagné en intensité et buvabilité. L'entrée de gamme Musardises, proposée en 2018 montre la qualité du millésime, complet et délicieux.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Jean-Christophe Granier a repris en 2000 la vieille propriété familiale, l'a rebaptisée du nom des collines qui jouxtent la maison, Les Grandes Costes, et a donné un nouvel élan à ce vignoble de 19 ha situé à Corconne et à Vacquières, en bordure du Pic Saint-Loup.

Gilbert & Gaillard

Gilbert & Gaillard

Vin noté 90/100 (Millésime 2017)

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