Domaine Canet Valette - Ivresses 2019

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4/5 (1 clients)

90/100

RVF

grenache

bombe de fruits

« Toujours dans une trame fruitée, Ivresses est une expression de Grenache, fluide avec une explosion de fruits des bois.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Un vin plein de grâce, léger, mais long et dense que l’on peut tout autant apprécier sur la jeunesse de son fruit qu’après quelques années de garde, à carafer. Tout le charme du Grenache !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Canet Valette

Cuvée

Ivresses

Millésime

2019

Appellation

Saint-Chinian

Région

Languedoc

Couleur

Vin rouge

Vendanges

Manuelles, rendement de 18hl/ha

Viticulture

Biologique certifiée

Cépages

90% Grenache, 10% Mourvèdre

Terroirs

Sols argilo-calcaires, vignes sur légers coteaux exposés plein sud à 150 mètres d'altitude

Elevage

18 mois en cuves inox

Vinification

Égrappage, 80 jours de vinification en cuves inox, pigeages

Degré d'alcool

14,5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe rouge profond

Nez

Nez charmeur de petits fruits rouges, griottes et églantine

Bouche

Gourmande, charnue avec une explosion de fruits rouges. Tanins fondus, bel aspect velouté. Beaucoup de profondeur et de densité en milieu de bouche. Très belle finale tout en finesse et volupté.

Boire avant

2025

Ouvrir

1h avant en carafe

Servir

À 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur un jambon Iberico, une charlotte de boudin aux endives confites au miel et à la Fourme d’Ambert, un filet de bœuf aux morilles, un suprême de poulet fermier au Roquefort et sa sauce aux épices, un gâteau fondant au chocolat noir...

Domaine Canet Valette

Plus d'information sur Domaine Canet Valette

Saint-Chinian

L'appellation Saint-Chinian est une appellation sous régionale des vins du Languedoc. Depuis le 4 février 2005, deux appellations communales ont été reconnues :  Saint-Chinian Berlou et Saint-Chinian Roquebrun ainsi distinguées pour leur excellence et leur typicité. Le vin de Saint-Chinian, un des plus grands crus de la région, est une AOC depuis 1982 pour ses vins rouges et rosés et depuis 2004 pour ses vins blancs.  

Situé de part et d'autre de l'Orb et du Vernazobre, le vignoble de Saint-Chinian s'étend sur une vingtaine de communes nord-ouest de Béziers: Assignan, Babeau-Bouldoux, Berlou,   Causses-et-Veyran, Cazedarnes,  Cébazan, Cessenon-sur-Orb,   Creissan, Cruzy, Ferrières-Poussarou, Murviel-lès-Béziers, Pierrerue,  Prades-sur-Vernazobre, Puisserguier,   Quarante, Roquebrun,   Saint-Chinian, Saint-Nazaire-de Ladarez, Vieussan et Villespassans. Une extraordinaire diversité géologique et climatique donne au Saint-Chinian un caractère particulier qui confère à chaque vin sa propre originalité. Au nord la vigne est plantée sur une dominance de sols schisteux et au sud, sur des sols argilocalcaires, à une altitude comprise entre 100 et 400 mètres.

Les vins de Saint-Chinian sont élaborés à partir des cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault et Lledoner Pelut pour les rouges et les rosés et à partir des cépages Grenache, Marsanne, Roussanne et Vermentino (ou Rolle) pour les blancs. Le Saint-Chinian s'appréciera au mieux par la dégustation des crus proposés par le Mas Champart, le Clos Bagatelle ou le Domaine La Madura.
Plus d'information sur les vins Saint-Chinian

Avis des experts

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2021) 90/100

Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Toujours dans une trame fruitée, Ivresses est une expression de Grenache, fluide avec une explosion de fruits des bois.

A propos du domaine :

Enfant de la coopération, Marc Valette est un vigneron languedocien pur jus, entier et sans concession. Bousculant les convenances, il a opté pour la cave particulière ; ses rouges, sombres et puissants, ont d'emblée interpellé confrères et consommateurs. Les élevages très longs (trois ans pour la cuvée Maghani) accompagnent des matières “brutes”, comme on parle d’art brut. Avec le temps, les vins peuvent cependant acquérir un réel velouté de tanins. Si le vieillissement est leur allié, les derniers vins présentés nous semblent plus précoces et expressifs dans leur jeunesse, en un mot, plus civilisés que par le passé. Une et Mille Nuits se boit sur cinq ans, alors que Maghani s’ouvre après six ou huit ans, demeurant le saint-chinian de terroir argilo-calcaire le plus puissant et le plus sincère de sa génération (de vieux millésimes sont toujours à la vente). Un domaine qui n’a jamais été aussi en forme qu’aujourd’hui.

Le Figaro vins

Le Figaro vins

Domaine noté Recommandé

Avis client

Note des clients

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4/5

sur 1 avis

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Note et avis de M.JEAN MICHEL B. Publié le 07/10/2021

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