« Toujours dans une trame fruitée, Ivresses est une expression de Grenache, fluide avec une explosion de fruits des bois.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Un vin plein de grâce, léger, mais long et dense que l’on peut tout autant apprécier sur la jeunesse de son fruit qu’après quelques années de garde, à carafer. Tout le charme du Grenache !
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Oeil
Robe rouge profond
Nez
Nez charmeur de petits fruits rouges, griottes et églantine
Bouche
Gourmande, charnue avec une explosion de fruits rouges. Tanins fondus, bel aspect velouté. Beaucoup de profondeur et de densité en milieu de bouche. Très belle finale tout en finesse et volupté.
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
1h avant en carafe
Boire avant
2025
Accords mets/vins
À déguster sur un jambon Iberico, une charlotte de boudin aux endives confites au miel et à la Fourme d’Ambert, un filet de bœuf aux morilles, un suprême de poulet fermier au Roquefort et sa sauce aux épices, un gâteau fondant au chocolat noir...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Marc Valette construisait des vins à son image, de carrure large qui exprimaient tous une puissance évidente. Il travaille en agriculture biologique et se limite à de très petits rendements. Il a fait évoluer l'ensemble de la gamme vers des vins buvables beaucoup plus vite. Au sommet le vin maghani emprunte son nom au vin des mages dans les quatrains du grand poète perse, Omar Khâyam. Nous avouons beaucoup de sympathie pour l'entrée de gamme, notamment Ivresses ou Une et mille nuits. La relève est en place avec le fils de Marc, Camille, dès la vendange 2024.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2021) 90/100
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du vin :
Toujours dans une trame fruitée, Ivresses est une expression de Grenache, fluide avec une explosion de fruits des bois.
A propos du domaine :
À Saint-Chinian, Marc Valette fait partie de ces pionniers, producteur de vins de qualité dès le début des années 1990. “C’est Jean-François Izarn (Domaine Borie La Vitarèle) qui a été le déclic. À sa rencontre, de simple paysan, je suis devenu un passionné du vin”, déclare cet humble vigneron au grand cœur. Son vignoble calcaire, au sol basique, compte 21 hectares en bio, posés autour de la cave. Au mitan des années 2000, quand Marc se décide à produire des cuvées plus élégantes et trouve sa signature : les seront équilibrés entre finesse et complexité, grâce à des raisins récoltés moins mûrs ainsi qu'à des extractions plus douces. Le profil des vins, agréables jeunes et capables de prouesses à l’élevage, est séduisant à plus d’un titre. La qualité des cuvées dégustées cette année, le plaisir qu'elles procurent confirment le bien-fondé de la deuxième étoile.
Le Figaro vins
Domaine noté Recommandé
Note des clients
3.5/5
sur 4 avis
Note et avis de M. PATRICK S. Publié le 02/04/2025
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Note et avis de M. YOLAND M. Publié le 29/09/2023
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Note et avis de M. MICHEL S. Publié le 29/12/2021
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Note et avis de M. JEAN MICHEL B. Publié le 07/10/2021
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