Domaine Canet Valette - Ivresses 2012
Languedoc
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Drapé dans une robe rouge profond, ce millésime se révèle charmeur au nez, sur des notes de petits fruits rouges, de griotte et d’églantine. La bouche est gourmande, charnue, avec une explosion de fruits rouges, des tanins fondus qui donnent à ce vin une sensation veloutée, avec beaucoup de profondeur et de densité en milieu de bouche, et une très belle finale tout en finesse et volupté… A ne pas rater !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Canet Valette
Cuvée
Ivresses
Millésime
2012
Appellation
Saint-Chinian
Région
Languedoc
Cépages
90% Grenache
Terroirs
argilo-calcaire, vignes sur légers coteaux exposés plein sud à 150 mètres d'altitude
Viticulture
agriculture biologique certifiée
Vendanges
manuelles
Vinification
traditionnelle, les raisins sont égrappés puis vinifiés dans des cuves inox où sont effectués de nombreux pigeages au corps, 80 jours de cuvaison
Élevage
en cuves inox pendant 18 mois
Degré d'alcool
14.5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
robe rouge profond
Nez
charmeur de petits fruits rouges, griottes et églantine
Bouche
gourmande, charnue avec une explosion de fruits rouges, les tanins fondus donnent à ce vin un aspect velouté, beaucoup de profondeur et de densité en milieu de bouche, très belle finale tout en finesse et volupté
Servir
à 16-18°C
Ouvrir
1h avant
Boire à partir de
2015
Boire avant
2020
Accords mets/vins
à savourer sur un jambon Iberico, une charlotte de boudin aux endives confites au miel et à la Fourme d'Ambert, un filet de bœuf aux morilles, un suprême de poulet fermier au Roquefort et sa sauce aux épices, un gâteau fondant au chocolat noir...
Domaine Canet Valette
Saint-Chinian
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Marc Valette construisait des vins à son image, de carrure large qui exprimaient tous une puissance évidente. Il travaille en agriculture biologique et se limite à de très petits rendements. Il a fait évoluer l'ensemble de la gamme vers des vins buvables beaucoup plus vite. Au sommet le vin maghani emprunte son nom au vin des mages dans les quatrains du grand poète perse, Omar Khâyam.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
À Saint-Chinian, Marc Valette fait partie de ces pionniers, producteur de vins de qualité dès le début des années 1990. “C’est Jean-François Izarn qui a été le déclic. À sa rencontre, de simple paysan, je suis devenu un passionné du vin”, déclare cet humble vigneron au grand cœur. Son vignoble calcaire, au sol basique, compte 21 hectares en bio, posés autour de la cave. À ses débuts, les vins sont plutôt extraits, mais le style change au milieu des années 2000, quand Marc se décide à produire des cuvées plus élégantes. Les vins ont trouvé leur propre signature, entre finesse et complexité, grâce à des raisins récoltés moins mûrs ainsi qu'à des extractions plus douces. Le profil des vins, agréables jeunes et capables de prouesses à l’élevage, est séduisant à plus d’un titre : l’élégante maîtrise des équilibres sudistes nous convainc. Pour la cohérence de la gamme et la capacité des vins à se déguster jeunes ou vieux, nous accordons une deuxième étoile au domaine.
Le Figaro vins
Domaine noté Recommandé
Avis client
Note des clients
4/5
sur 2 avis
Note et avis de M. JEAN PHILIPPE A. Publié le 08/09/2015
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Note et avis de M. RAMUNTXO M. Publié le 29/07/2015
Voir tous les avis de ce client
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