Alain Chabanon - Terrasses du Larzac Campredon 2020
Languedoc
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
91/100
RVF
Cette cuvée assemblant Syrah, Mourvèdre, Grenache livre un nez aux arômes de framboise, de poivre et de garrigue. La bouche est ronde, juteuse et florale aux airs de garrigue et se prolonge dans une belle tension en finale. À accompagner d'une bavette de bœuf...
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Alain Chabanon
Cuvée
Campredon
Millésime
2020
Appellation
Terrasses du Larzac
Région
Languedoc
Couleur
Vin rouge
Cépages
50% Syrah, 30% Mourvèdre, 20% Grenache
Terroirs
Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Tri, mise en cuve par gravité, pas de levurage, vinification traditionnelle, macération de 5 semaines et pressurage pneumatique
Élevage
18 mois en cuve inox
Degré d'alcool
13%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe couleur rouge rubis
Nez
Arômes de framboise, de poivre, de garrigue
Bouche
Rond, juteux, floral aux airs de garrigue méditerranéenne, belle tension en finale
Servir
À 15-17°C
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À déguster avec une bavette de bœuf grillée aux anchois, des aiguillettes de canard au poivre vert, brochette de foie et cœur de volaille, boudin grillé aux pommes...
Domaine Alain Chabanon
Terrasses du Larzac
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Installé à Montpeyroux en 1992, après être passé au château Montus et en Corse, Alain Chabanon exploite également des parcelles sur Jonquières, Saint-André, Lagamas et Saint-Saturnin. Pionnier parmi les bios, Alain fait partie des vignerons raffinés et passionnants. Certaines cuvées faisaient parfois débat par le passé mais de magnifiques installations récentes ont permis de franchir un pas. Les élevages qui restaient visibles vont beaucoup évoluer avec le passage en foudres au lieu des barriques. Des œufs en béton pour les mourvèdres ont permis de gagner en fraîcheur. Un supplément de chair dans les vins permettrait au domaine de jouer dans une catégorie supérieure.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Fils d'enseignants et ingénieur œnologue, Alain Chabanon a acquis des vignes en 1992 à Montpeyroux et dans les villages environnants. Il a construit sa cave au milieu de son vignoble (17 ha) travaillé en culture biologique (certification en 2002) et en biodynamie (2011).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2023) 91/100
Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du vin :
Très expressif, le pulpeux Campredon campe sur son côté épicé
A propos du domaine :
Anticonformiste, exigeant et réservé, le Cévenol Alain Chabanon vient d'inaugurer sa toute nouvelle cave enterrée, en fêtant les vingt-cinq ans du domaine. Il a fait ses classes chez Alain Brumont (château Montus) à Madiran et en Corse, avant d’installer sa cave à Montpeyroux, en 1992. Nous nous inclinons devant la qualité du travail accompli ici, tant à la vigne (viticulture saine, petits rendements) qu’en cave (jusqu’à trente-six mois d’élevage sur les grandes cuvées). Peu de domaines de la région offrent une ligne aussi aboutie et précise. Nous saluons la capacité de vieillissement des vins, qui a peu d’équivalent. Toujours en décalage d'un à deux millésimes avec la production régionale, l’ensemble de la gamme se distingue par sa richesse de goût et son originalité, ce qui place le domaine parmi l’élite de la région.
Avis client
Note des clients
4.2/5
sur 5 avis
Note et avis de M. GILLES D. Publié le 08/11/2022
Un Languedoc singulier empreint de finesse !. Palais tendu et sapide sur un millésime 2020 mi-corsé et toutefois un peu moins engageant que le 2019. Structuré autour de tanins serrés et toutefois soyeux, qui affichent un grain délicat et vif sur les saveurs riches non seulement en fruits rouges souverains, mais aussi en épices douces. Une petite acidité stimulante continue de donner à cette cuvée friande une belle fraîcheur et une petite tension minérale en finale. Une année supplémentaire d'encavement serait profitable pour être au meilleur de lui-même. Victime de son succès, le prix encore accessible, a tendance à s'envoler. A bien fonctionné à 16° avec des onglets de bœuf Aubrac sauce poivre vert, enjolivés par une poêlée de cèpes frais du Mont Aigoual.
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Note et avis de M. JEAN MICHEL R. Publié le 30/09/2023
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Note et avis de M. LAURENT C. Publié le 17/09/2023
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Note et avis de M. JEAN LUC A. Publié le 08/04/2023
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Note et avis de M. PIERRE B. Publié le 15/09/2022
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