Languedoc
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4/5 par 2 clients
Notes : Bettane & Desseauve 17,5/20 + Coup de Cœur, RVF 14,5/20
« L'ancien Infidèle est devenu Terre-de-Jonquières. Un grand fond dans ce rouge dense, bien structuré, aux tanins arrondis. Grand vin de millésime mûr mais sans notes confiturées. Une référence.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2019)

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Domaine :
Mas Cal Demoura
Nom du vin :
Terre de Jonquières
Millésime :
2016
Appellation :
Terrasses du Larzac
Région :
Languedoc
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
35% Syrah, 20% Grenache, 20% Cinsault, 15% Mourvèdre, 10% Carignan
Terroirs :
Sols de cailloutis calcaires et argilo-calcaires
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
Sur levures indigènes, vendange partiellement égrappée, fermentation en cuves inox et béton. Maîtrise des températures de fermentation démarrage autour de 15°C puis montée progressive jusqu’à 25°C. Cuvaisons longues (20 à 35 jours), pigeages, et remontages.
Degré d'alcool :
14 %
Elevage :
Parcellaire et par cépage 12 mois en demi-muids de 500 et 600 litres (15 % neufs et 85 % de 1 à 10 vins) et en foudres ovales de 24 et 30 hl. Assemblage puis élevage complémentaire de 4 mois en cuves inox.
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe rouge grenat
Nez :
Arômes de fruits noirs, de garrigue
Boire à partir de :
2019
Boire avant :
2025
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
À 16°C
Accords mets/vins : S'appréciera jeune avec des grillades aux herbes, un tajine, de la tapenade ou à maturité avec du gibier, une daube, un cassoulet ou des fromages de type Cantal, Saint Nectaire...
Plus d'informations sur Mas Cal Demoura et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2019) : 17,5/20 + Coup de Coeur (Vin de référence)
Domaine noté (guide 2020) : 4****Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du vin : L'ancien Infidèle est devenu Terre-de-Jonquières. Un grand fond dans ce rouge dense, bien structuré, aux tanins arrondis. Grand vin de millésime mûr mais sans notes confiturées. Une référence.

A propos du domaine : Cal Demoura signifie « il faut rester » en occitan. Un signe pour ce presque néo-Languedocien ? Peu de vignerons ont autant progressé en si peu d’années. Vincent Goumard, venu du conseil financier, a repris avec son épouse Isabelle cette propriété de Jonquières, en Terrasses du Larzac, qui appartenait au père d’Olivier Jullien. Beaucoup de rigueur et un soin méticuleux de la vigne à la bouteille, l’intelligence et la précision de la démarche, une idée très claire de ce qu’est le grand vin ont amené les rouges au sommet de la planète Languedoc. Ils s’inscrivaient depuis des années dans un classicisme et un sérieux exemplaires qui ne tendait jamais vers l’austérité. L’évolution sans ne rien perdre de ces qualités vers une sensualité confondante constitue l’aboutissement d’un cycle. Retrouvez une verticale récente des combariolles depuis 2006 sur notre application. Si proche des quatre étoiles depuis des millésimes, comment ne pas les attribuer devant ces rouges 2017 ?

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2019) : 14,5/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2020) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin : Cet assemblage des 11 parcelles donne un vin gourmand, plein de fruits avec une structure de fond délicate.

A propos du domaine : Depuis la reprise du domaine en 2003, nous avons pu mesurer l’étendue du talent et de la détermination d’Isabelle et Vincent Goumard. Ces qualités font d'eux des acteurs remarqués du très dynamique secteur des Terrasses du Larzac. L’équilibre précis de leurs cuvées multicépages s’exprime dans des profils de vins élancés, lisses, fruités et vigoureux. S'ils peuvent s’apprécier jeunes, les rouges méritent au moins deux à quatre ans de vieillissement. Les derniers millésimes ont donné des vins remarquables, qui progressent à la fois en profondeur, en finesse et en vitalité. La précision des vins acquise depuis 2014 place ce domaine parmi les meilleurs. Il mérite d'intégrer la catégorie des doublement étoilés.

Note des clients

4/5
sur 2 avis
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Note sans avis de M. REGIS G. Publié le 02/05/2019
Note sans avis de M. GEORGES P. Publié le 29/04/2019
Situé au nord-ouest de Montpellier, le vignoble des Terrasses du Larzac est marqué par la fraîcheur qui descend du plateau montagneux du Larzac, avec pour repère symbolique le Mont Baudile culminant à plus de 850m. Cette situation géographique particulière, avec des amplitudes thermiques jour/nuit pouvant atteindre plus de 20 degrés en été, favorise une maturation lente et ...
Plus d'informations sur les vins de Terrasses du Larzac

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