Languedoc
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4.3/5 par 3 clients
Notes : Robert Parker 91/100, Bettane & Desseauve 15,5/20, Guide Hachette 1* (Vin très réussi)
«De subtiles senteurs de zeste d'orange, de menthol, de garrigue, de fruits noirs et de violette confèrent une belle complexité à ce 2015 généreux et racé. Beaucoup de rondeur et de mâche caractérisent la bouche, vineuse, dense et soyeuse, centrée sur les fruits noirs, la cannelle et le clou de girofle. Un vin solaire déjà prêt, que l'on pourra aussi garder.» (Le Guide Hachette des Vins 2018)

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Domaine :
Le Clos du Serres
Nom du vin :
Le Palas
Millésime :
2015
Appellation :
Terrasses du Larzac
Région :
Languedoc
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
Syrah 49%, Grenache 32%, Carignan 19%
Terroirs :
Schistes et grès, à 300 mètres d'altitude
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
En cuve tronconique pour préserver la pureté du fruit
Degré d'alcool :
14.5 %
Elevage :
En cuve béton tronconique
Production :
3600 bouteilles
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Couleur rubis profond
Nez :
Expressif sur des arômes de mûres, des accents épicés, thym, réglisse, nuances mentholées et notes graphites
Bouche :
Dense, soyeuse et structurée, une belle matière, des arômes de fruits noirs bien mûrs, des épices de garrigues. Tanins puissants, petite amertume agréable en finale. Vin de garde, belle complexité.
Boire à partir de :
2018
Boire avant :
2025
Ouvrir :
1/2 heure avant
Servir :
À 16°C
Accords mets/vins : S'appréciera avec une côte de bœuf et cèpes poêlés...
Plus d'informations sur Le Clos du Serres et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2018) : 15,5/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin : Tannins bien constitués mais présents dans ce rouge sur grès et schistes. C'est la cuvée du domaine qui mériterait un petit vieillissement avant de commencer à la boire.

A propos du domaine : Le style de la production, friand et charmeur habituellement, montre des 2015 très bien construits, à montrer en exemple, en adéquation avec les possibilités du millésime. 


2018 : Ce jeune couple s'est installé en 2006 à Saint-Jean-de-la-Blaquière, sur les contreforts du Larzac, à près de 300 mètres d'altitude. Millésime après millésime on retrouve la même recherche systématique de sincérité. La gamme est large et démarre par Humeur Vagabonde, un carignan que peu sont capables d'amener à ce niveau de charme : juvénile en bouche, il ne fait pas ses 85 ans. La gamme a été remodelée cette année autour des Maros sur schistes, suave et complet, de Sainte-Pauline sur des grès et des galets roulés, souple et gourmande, du palas sur grès et schistes, séveuse et ferme, et de Saint-Jean, arrondie et goûteuse, aux terroirs multiples. Mais l'ensemble de la gamme ne se différencie que par des nuances, la patte du domaine imprégnant fortement l'ensemble des cuvées.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2018) : 1*Étoile (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du vin : De subtiles senteurs de zeste d'orange, de menthol, de garrigue, de fruits noirs et de violette confèrent une belle complexité à ce 2015 généreux et racé. Beaucoup de rondeur et de mâche caractérisent la bouche, vineuse, dense et soyeuse, centrée sur les fruits noirs, la cannelle et le clou de girofle. Un vin solaire déjà prêt, que l'on pourra aussi garder.

A propos du domaine : Entre le soleil de l'Hérault et l'air frais de l'Aveyron, sur une mosaïque de schistes, galets et grès rouges, Sébastien Fillon a repris en 2006 ce domaine de 15 ha. Cet ingénieur chimiste de formation, assisté de son épouse Béatrice, conduit aujourd'hui son vignoble en agriculture biologique.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vin noté (guide 2017) : 91/100 (Vin formidable)
Domaine noté : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

A propos du vin :

Encore un vin extraordinaire avec ce Terrasse du Larzac 2015 Le Palas, qui est une cuvée à dominante de Syrah. Il offre des arômes de framboises noires, des épices toastées, réglisse, des touches graphite dans un style mûr, équilibré et texturé. Travaillé uniquement en cuve béton, ce superbe Terrasse du Larzac est à boire jusqu'en 2025.

Note des clients

4.3/5
sur 3 avis
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Note et avis de M. JEAN LUC L. Publié le 20/02/2019
excellent vin typique de la région, fort et charpenté comme il faut. Je conseille
Note sans avis de M. ANDRE G. Publié le 01/10/2018
Note sans avis de M. FLORIAN C. Publié le 28/09/2018
Situé au nord-ouest de Montpellier, le vignoble des Terrasses du Larzac est marqué par la fraîcheur qui descend du plateau montagneux du Larzac, avec pour repère symbolique le Mont Baudile culminant à plus de 850m. Cette situation géographique particulière, avec des amplitudes thermiques jour/nuit pouvant atteindre plus de 20 degrés en été, favorise une maturation lente et ...
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