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Les Vignes Oubliées - Terrasses du Larzac 2019

Name: Les Vignes Oubliées - Terrasses du Larzac 2019
Brand: Les Vignes Oubliées
Rating: 4.4 (9 reviews)

Terrasses du Larzac|Vin rouge

4.4/5 (9 clients)

93/100

RVF

tanins enrobés

belle acidité

juteux

« Un vin fin, suave et élégant. Attention, disponible en quantité limitée ! »

Cette cuvée a tout d'un grand vin : structure profonde, plein et gourmand tout en restant fin, il est racé et puissant en saveurs. Le fruit et la fraîcheur restent les fils conducteurs de cette cuvée. La subtilité aromatique est soutenue par des tanins raffinés. La précision demeure et la saveur persiste pour notre plus grand plaisir ! Grande bouteille, un vin de haut niveau.

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Site noté

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Domaine

Les Vignes Oubliées

Millésime

2019

Appellation

Terrasses du Larzac

Région

Languedoc

Cépages

(60%) Grenache , (20%) Syrah et (20%) Carignan

Terroirs

Grès, schiste témoignent de la diversité qu’offrent les Terrasses du Larzac et notamment pour cette cuvée, la commune de Saint Privat

Viticulture

Culture traditionnelle sans désherbants ni molécules de synthèse, taille courte, ébourgeonnage à cœur

Vendanges

Manuelles

Vinification

Travail guidé par la volonté de respecter le fruit et la fraîcheur apportés par le terroir : tris à la vigne et à la cave, égrappage partiel, cuvaison de 15 à 20 jours, maîtrise des températures

Élevage

Demi-muids et fûts pendant 12 mois au sein d'une grotte naturelle

Degré d'alcool

14,5%

Nez

Expressif et intense, griotte et framboise sauvage

Bouche

Fruitée et charmeuse, tanins ronds et raffinés, avec une gourmandise évidente. Structure profonde, plein et gourmand, racé et puissant en saveurs. Finale éclatante.

Servir

À 15-17°C

Ouvrir

En carafe

Boire avant

2029

Accords mets/vins

Sublimera un agneau Shahi Korma à l'indienne, des cailles à la moutarde et au miel, une crème de lentilles, une salade sarladaise, de l'agneau, un agneau à l'indienne ou au cumin...

Plus d'information sur Les Vignes Oubliées

Plus d'information sur Terrasses du Larzac

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Jean-Baptiste Granier fait l’un des cinsaults les plus excitants, cultivant en virtuose une petite dizaine d’hectares depuis ses débuts en 2007, propulsé par un certain Olivier Jullien. Finale délicieuse, florale, sur les fruits rouges, la réglisse : la similitude de sensations tactiles avec les grands pinots noirs de Bourgogne est évidente. Il a tout d’un grand, sauf le prix. La grande cuvée, en terrasses-du-larzac, n’est tombée dans aucun des pièges classiques, sur-maturité et sur-extraction, elle tangente les modèles du genre, si proche de les égaler. Le blanc s'est imposé en quelques années comme l'un des meilleurs vins de gastronomie de la région.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2022) 93/100

Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Terrasses du Larzac assume ses tonalités de garrigue, sa profondeur et son charnu. On garde en bouche les épices douces et le soyeux des tanins. Un vin complexe et raffiné.

A propos du domaine :

Le projet des Vignes Oubliées a démarré en 2007, lorsque Olivier Jullien et Jean-Baptiste Granier, alors stagiaire au Mas Jullien, décident de vinifier pour la première fois des parcelles de vieilles vignes d'altitude sur le secteur de Saint-Privat. Le vignoble est posé sur des schistes et des grès voués à l'abandon, qui produisent de très beaux raisins, mais en petit volume et ne correspondant pas aux attentes des coopératives locales. L'essai est concluant, le vin baptisé, l'aventure peut continuer : Jean-Baptiste va veiller sur ces vieux ceps. Ils sont aujourd'hui élevés dans une grotte naturelle, ancien moulin à huile restauré. Les expressions se sont doucement affinées, pour livrer des vins aux touchers de bouche purs et profonds.

Note des clients

4.4/5

sur 9 avis