Domaine de la Réserve d'O - La Réserve d'O 2017

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.3/5 (12 clients)

91+/100

Robert Parker

-

16/20

RVF

(Notes millésime 2016)

Mistral et nuits fraîches sont le secret de cette cuvée de Terrasses du Larzac. La Réserve d'O présente un fruit mûr et des notes épicées tout en gardant une belle fraîcheur et une structure bien charpentée. La dominante de cassis, de mûre et de réglisse marque bien l'identité de cette cuvée. Un concentré de Languedoc en bouteille !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de la Réserve d'O

Cuvée

La Réserve d'O

Millésime

2017

Appellation

Terrasses du Larzac

Région

Languedoc

Couleur

Vin rouge

Cépages

45% Grenache, 45% Syrah, 10% Cinsault

Vendanges

Manuelles

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée

Vinification

Macération de 25 jours. Vinification traditionnelle en levures indigènes. Aucun additif.

Degré d'alcool

14,5%

Terroirs

Cailloutis argilo-calcaire à 400m d'altitude

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe couleur rubis

Nez

Des arômes de cassis, de mûre, de fleurs, de réglisse et d'épices

Bouche

Charpentée, complexe. Belle fraîcheur

Boire à partir de

2019

Boire avant

2025

Ouvrir

1/2h avant

Servir

À 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster avec une côte de bœuf grillée aux sarments...

Domaine de la Réserve d'O

Plus d'information sur Domaine de la Réserve d'O

Terrasses du Larzac

Situé au nord-ouest de Montpellier, le vignoble des Terrasses du Larzac est marqué par la fraîcheur qui descend du plateau montagneux du Larzac, avec pour repère symbolique le Mont Baudile culminant à plus de 850m. Cette situation géographique particulière, avec des amplitudes thermiques jour/nuit pouvant atteindre plus de 20 degrés en été, favorise une maturation lente et progressive des raisins bénéfique pour la complexité aromatique et la fraîcheur des vins. 
Pour révéler toute la grandeur de ce terroir, les vignerons des Terrasses du Larzac jouent sur la gamme des 5 cépages languedociens (grenache, syrah, mourvèdre, cinsault, carignan) afin d'exprimer au mieux la personnalité de chaque type de sol (argilo-calcaire, ruffes, galets, etc.), sachant qu'ici le terroir prime sur le cépage. Enfin, par un minutieux travail d'assemblage (3 cépages au minimum) et un élevage d'au moins 12 mois, les vignerons donnent une signature unique aux vins d'appellation. 
Depuis 2014 les Terrasses du Larzac sont une AOC à part entière.
Plus d'information sur les vins Terrasses du Larzac

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

La Réserve d'O est un domaine d'une dizaine d'hectares, situés à Arboras sur les hauteurs des Terrasses du Larzac. Crée en 2004 par Frédéric et Marie Chauffray, conduit selon les principes de la biodynamie, il s'est vite hissé parmi les adresses chéries du secteur. La cuvée qui porte le nom du domaine affiche un style très gourmand, longiligne, sans élevage sous bois, elle a beaucoup évolué et depuis 2011 elle figure en bonne place parmi les cuvés du Languedoc qui comptent. Bilbo est, en hommage à la ville de Bilbao, à dominante de cinsault quand hissez-o est à plus forte proportion de syrah. Ce sont de bon représentants de l'appellation Terrasses du Larzac, dans un style plutôt charnu.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté 91+/100 (Millésime 2016) Vin formidable

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du domaine :

Je suis impressionné par les derniers de Marie et Frédéric Chauffray, et ce sont probablement les meilleurs vins de ce compte-rendu. Situé dans la région des Terrasses du Larzac, le domaine couvre un peu plus de 12ha de vignes plantées en Grenache, Syrah et Cinsault, (presque?) tous préphyloxeriques (non greffé sur des portes-greffes américains). Des vins sublimes qui valent la peine d'être suivis !

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté 16/20 (Millésime 2016) Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Le domaine est créé en 2004 par Frédéric et Marie Chauffray, vignerons passionnés et autodidactes, dans un des secteurs les plus hauts, et donc les plus frais, des Terrasses du Larzac. L'approche agronomique est biodynamique. Comme la viticulture, la vinification se veut très proche des cycles naturels – comprenez peu interventionniste. Les vins se sont très vite singularisés par leur gourmandise enjouée, loin du sérieux parfois ascétique de certains vins de cette jeune et si dynamique appellation. Le style est reconnaissable et, en peu d'années, le domaine a fait ses preuves, de la délicieuse cuvée sans sulfites SanSSoo, qui reprend la dénomination Saint-Saturnin, menacée de désuétude, à des exercices d'élevages plus longs qui évoluent avec bonheur.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.3/5

sur 12 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.SEBASTIEN P. Publié le 17/09/2019

Fruité, frais, bien construit

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.ARNAUD D. Publié le 06/06/2020

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Note et avis de M.PIERRE B. Publié le 16/01/2020

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Note et avis de M.MICHEL L. Publié le 07/01/2020

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Note et avis de MlleMYRIAM A. Publié le 19/11/2019

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Note et avis de M.JORIS V. Publié le 17/10/2019

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Note et avis de M.PHILIPPE L. Publié le 18/09/2019

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Note et avis de M.MAX H. Publié le 26/06/2019

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Note et avis de M.PIERRE L. Publié le 17/06/2019

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Note et avis de M.PHILIPPE B. Publié le 14/06/2019

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