Domaine de la Réserve d'O - La Réserve d'O rouge 2018

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.9/5 (22 clients)

91/100

RVF

charpenté
fruits noirs
prêt à boire

« Un vin déjà prêt à boire, son nez subtilement poivré est appuyé en bouche par les fruits noirs et la finale est encore ferme. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Mistral et nuits fraîches sont le secret de cette cuvée de Terrasses du Larzac. La dominante de cassis, de mûre et de réglisse marque bien l'identité de cette cuvée, à la structure bien charpentée. Un concentré de Languedoc en bouteille !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de la Réserve d'O

Cuvée

La Réserve d'O

Millésime

2018

Appellation

Terrasses du Larzac

Région

Languedoc

Couleur

Vin rouge

Cépages

45% Grenache, 45% Syrah, 10% Cinsault

Terroirs

Cailloutis argilo-calcaires à 400m d'altitude

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Macération de 25 jours, vinification traditionnelle en levures indigènes, aucun additif

Élevage

16 mois en cuve béton brut et amphore, utilisation modérée de sulfites rajoutés à la mise en bouteille

Degré d'alcool

14,5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe couleur rubis

Nez

Des arômes de cassis, de mûre, de fleurs, de réglisse et d'épices (poivre)

Bouche

Suave et complexe, fruits noirs charnus, belle buvabilité

Servir

À 16-18°C

Ouvrir

1/2h avant

Boire avant

2026

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster avec une côte de bœuf grillée aux sarments...

Domaine de la Réserve d'O

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Terrasses du Larzac

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

La Réserve d’O est un domaine d’une dizaine d’hectares, situé à Arboras sur les hauteurs des Terrasses du Larzac. Créé en 2004 par Frédéric et Marie Chauffray, conduit selon les principes de la biodynamie, il s’est vite hissé parmi les adresses chéries du secteur. La cuvée qui porte le nom du domaine affiche un style très gourmand, longiligne, sans élevage sous bois, elle a beaucoup évolué et depuis 2011 elle figure en bonne place parmi les cuvées du Languedoc qui comptent. Bilbo est, en hommage à la ville de Bilbao, à dominante de cinsault quand hissez-o est à plus forte proportion de syrah. Ce sont de bons représentants de l’appellation Terrasses du Larzac, dans un style plutôt charnu.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Situées en altitude sur le causse d'Arboras, les vignes (12 ha) cherchent ici la terre sous les cailloux. Installés en 2005, Marie, la nouvelle présidente du syndicat Terrasses du Larzac, et Frédéric Chauffray travaillent en biodynamie et vinifient avec des méthodes douces (minimum de SO2, pas de levurage, ni de collage et de filtration) des vendanges où chaque grain est minutieusement choisi.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2021) 91/100

Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Un vin déjà prêt à boire, son nez subtilement poivré est appuyé en bouche par les fruits noirs et la finale est encore ferme.

A propos du domaine :

Frédéric Chauffray a deux passions, le rock et le vin. Entre sa guitare Gibson et la viticulture, il finira par choisir cette dernière. Caviste avec son épouse Marie dès 1990, il vont s'installer en 2004 dans les Terrasses du Larzac, sur la commune d'Arboras, à quelque 400 mètres d'altitude, pour fonder la Réserve d'O. Fort de cette situation géographique fraîche, sur les contreforts du plateau du Larzac, sous le col du Vent, et d'une approche agronomique très respectueuse et peu interventionniste, le couple va vite signer des vins ouverts et joyeux, loin des signatures plus austères et jansénistes de certains vins du secteur. La justesse de gestion des aromatiques et des tanins nous amène à attribuer la première étoile à ce domaine.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.9/5

sur 22 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M. YVES D. Publié le 28/12/2021

Délicieux. Beaucoup de fraîcheur. Dégusté à l’aveugle, a obtenu une meilleure note que Mas Jullien.

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Note et avis de M. GILLES D. Publié le 26/10/2021

Attaque massive, mais toutefois tout en rondeur. Milieu de bouche sphérique et sapide, marquée par des tanins présents tout en étant fins, moelleux et imprégnés d'un fruité intense très méditerranéen. L'élégance du touché perdure dans une finale poivrée et réglissée, légèrement stricte et soulignée par une petite tension minérale. Bien des promesses d'avenir à cette cuvée complexe, très terroir, à laquelle j'ai succombé. Note de 4,2. Dégusté en famille après 1h d'aération et à 17°, avec un cochon de lait à la broche, pour profiter encore des belles journées ensoleillées sans être accablé par la température.

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Note et avis de M. ERIC E. Publié le 01/07/2023

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Note et avis de M. XAVIER T. Publié le 29/01/2023

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Note et avis de M. BRUNO L. Publié le 23/11/2022

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Note et avis de M. PIERRE P. Publié le 18/10/2022

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Note et avis de M. PIERRE B. Publié le 07/10/2022

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Note et avis de M. PHILIPPE M. Publié le 14/07/2022

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Note et avis de M. BRUNO T. Publié le 13/04/2022

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Note et avis de M. ARNAUD D. Publié le 20/02/2022

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