Légèrement fumé au nez, ce Bourgueil présente une dominante de fruits noirs et une touche mentholée. La texture soyeuse et l'harmonie certaine entre tanins et acidité apportent élégance et raffinement à cette cuvée qui fera le bonheur des amateurs, à n'en pas douter !
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Yannick Amirault
Cuvée
Le Grand Clos
Millésime
2021
Appellation
Bourgueil
Région
Loire
Couleur
Vin rouge
Cépages
Cabernet Franc. Vignes plantées dans les années 1970.
Terroirs
Sols d'argiles à silex, aussi surnommés « Perruches », sur la croûte calcaire
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles, avec double tri des raisins
Vinification
Éraflage intégral sans foulage, fermentation alcoolique en cuve bois tronconique, macération de 4 semaines
Élevage
12 à 18 mois (75% en tonneaux de 400L, 25% en jarre de grès)
Degré d'alcool
12,5%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe rubis sombre
Nez
Pur, légèrement fumé avec une dominante de fruits noirs, de bois de rose et une touche mentholée
Bouche
Tanins denses, légèrement serrés mais toucher soyeux, tenu par une juste acidité, grande élégance
Servir
En carafe à 16°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2030
Accords mets/vins
À déguster sur un filet de biche, un pigeon, des rognons de veau, un carré d'agneau rôti aux épices douces…
Domaine Yannick Amirault
Plus d'information sur Domaine Yannick Amirault
Bourgueil
C’est autour de l’abbaye de Bourgueil, fondée en 990, que se développa véritablement le vignoble. Le cépage breton Cabernet Franc y fit son apparition en 1152, grâce à l’union politique de l’Anjou et de l’Aquitaine. L'appellation Bourgueil a été classée par le décret en date du 31 juillet 1937. Sa position stratégique sur les bords de Loire lui a valu une reconnaissance internationale avec des exportations maritimes. Terre d'écrivains qui y trouvent l'inspiration, le vin de Bourgueil a été vanté par des auteurs prestigieux à l'image de Balzac ou Rabelais qui en avaient fait leur breuvage préféré.
La production annuelle de vin de Bourgueil est d’environ 70 000 hectolitres dont 2% de rosé. Le cépage quasi unique est le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon n’étant toléré que dans la limite de 10% de l’encépagement. Les rendements sont rigoureusement contrôlés par un organisme indépendant et le risque de déclassement des parcelles surchargées est bien réel. Friand et plaisant ou structuré et puissant : deux personnalités de Bourgueil pour exprimer dans votre verre ses deux grands terroirs. Les vins de graves arrivent rapidement à maturité (2 à 4 ans), alors que les vins de tuffeau ne commencent à exprimer leur complexité qu’après 5 ans de garde.
Vins de bourgueil : un terroir unique et un savoir-faire ancestral
L’aire d’appellation de Bourgueil s’étend sur 7 communes, couvrant environ 1.400 hectares de la rive droite de la Loire, à l'ouest de Tours. La moitié du vignoble est située sur le coteau dominant la Loire dont les sols sont constitués de tuffeau (craie du Turonien), cette fameuse pierre qui orne les murs des maisons traditionnelles des bords de Loire mais également qui a permis la création de nombreuses caves viticoles favorisant la garde des vins de Bourgueil par ses extraordinaires propriétés thermiques. L’autre moitié sur des terrasses de sables et de graves (alluvions anciens de la Loire). La pente est douce et le paysage aux multiples parcelles ressemble à une mosaïque. Le vignoble de Bourgueil bénéficie d’une large ouverture sur la Loire, les influences atlantiques remontant la vallée s’y font nettement sentir. Le coteau exposé plein Sud et le plateau couvert de forêt protègent la terrasse des vents du Nord. On y trouve un microclimat doux et tempéré. Le Domaine Yannick Amirault, le Domaine de la Butte ou le Domaine de La Chevalerie proposent des crus qui reflètent élégamment les caractères du terroir de Bourgueil.L'AOC Bourgueil s'étend à l'ouest de la ville de Tours sur la rive droite du fleuve. Les vignes sont positionnées sur sept communes limitrophes : Restigné, Ingrandes-de-Touraine, Saint-Patrice, Benais, La Chapelle-sur-Loire, Chouzé-sur-Loire et bien entendu Bourgueil. La situation géographique et la spécificité géologique des affluents de La Loire permet d'obtenir des vins réputés pour leur souplesse et une fine élégance.La vinification des vins de Bourgueil se fait majoritairement à partir du cépage Cabernet Franc avec quelquefois une petite touche de Cabernet Sauvignon.
Une typicité et un style unique et reconnaissable
Le vin de Loire rouge Bourgueil est un vin qui s'apprécie dès les premiers mois de sa mise en bouteille. Il présente une riche palette de saveurs fruitées et une robe qui peut aller du rubis velouté à un bordeaux grenat très intense. On retrouve au nez des flaveurs de fruits rouges et noirs qui apportent toute sa complexité au vin rouge bourgueil. Pour les amateurs de parfums plus denses et d'arômes plus ancrés dans le terroir, un vieillissement en cave de quelques années permettra de déguster un vin bourgueil plus intense. Certains grands crus vieillis en cave de Tuffeau se sont d'ailleurs conservés plus d'un siècle sans perdre de leur grandeur, bien au contraire !Bien que la majorité de la vinification de l'AOC Bourgueil se fasse en vins rouges, quelques viticulteurs proposent du vin rosé Bourgueil. Gouleyant, sec et aromatique très agréable en été.
Un accord gastronomique tourné vers le fleuve
Fidèle à ses racines, le vin de loire rouge Bourgueil se marie parfaitement avec ce que le La Loire offre. L'accord d'un vin rouge Bourgueil avec quelques poissons de Loire juste grillés sur la flamme est une façon étonnante de découvrir le nectar des vignes.La part belle est donner à une dégustation de fromages du terroir avec le vin rouge Bourgueil. Vous accompagnerez ainsi de la plus délicieuse des façons un crottin de Chavignol, un Sainte-Maure-de-Touraine ou un doux olivet.
Plus d'information sur les vins Bourgueil
Avis des experts

Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 1) 94/100 (Millésime 2020)
Domaine noté (guide 2022) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
Yannick et Benoît Amirault sont des vignerons perfectionnistes convertis naturellement au bio.19 hectares de cabernet franc dont les deux tiers à Bourgueil, le reste à Saint-Nicolas de Bourgueil, avec à chaque fois un bon patrimoine de vieilles vignes. À Saint-Nicolas, une préférence pour la profondeur des malgagnes, issus d’argilo-calcaires. En 2019, c’est l'une des plus belles cuvées de cabernet franc. La cuvée élevée en jarre de céramique offre plus de fraîcheur que celle reposant en demi-muids. Les sols d’argiles à silex, sur la croûte calcaire de Bourgueil, confèrent au grand-clos une trame tannique intense et fondue, à l’acidité salivante, prenant souvent des accents floraux. En surplomb de la cave d’élevage, la petite-cave se développe sur des sables et argiles sur calcaire, le gras en bouche épouse les tannins crayeux qui étirent parfaitement le vin. Plus souple, parce que provenant de sables, la coudraye séduit pour son croquant et sa disponibilité à table.

Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Présent en saint-nicolas et en bourgueil, Yannick Amirault, rejoint en 2003 par son fils Benoît, fait partie des valeurs sûres de ces deux appellations. Les 19 ha du domaine sont aujourd'hui conduits en bio.

Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du domaine :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2023) 92/100 Coup de Cœur (Millésime 2020)
Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Benoît arrive au domaine familial de Bourgueil en 2003 pour poursuivre l'aventure familiale initié par son père Yannick en 1997. Le vignoble est réparti à Bourgueil (pour les deux tiers) et dans l'appellation voisine Saint-Nicolas-de-Bourgueil. On sent le perfectionnisme des vignerons et leur volonté de restituer l'expression des terroirs à travers des cabernets francs très soyeux et civilisés sans pour autant perdre l'éclat de leur fruit. Le domaine est certifié en bio depuis 2009 et les vins gagnent chaque année en pureté grâce à des vinifications en cuve tronconique en bois et en fût de plus en plus justes. Les 2021 et 2020 ne nous laissent pas l'émotion ressentie pour les 2019 dégustés l'année dernière.

Vinous A. Galloni
Vin noté 92/100 (Millésime 2020)
Avis client


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