Ce beau rouge de garde, planté sur argiles à silex révèle toute la puissance d'un grand Chinon. Concentré, séveux et profond, ici la vinification et l'élevage long en fûts marquent un vin complexe avec des arômes riches de fruits noirs, des sous bois et d'épices. Avec le temps, les tanins au grain fin se délieront dans une texture soyeuse et élégante. Grand potentiel !
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Oeil
Robe foncée, reflets violets
Nez
Riche et concentré, arômes de fruits noirs bien mûrs évoluant vers des notes épicées
Bouche
Belle concentration, dense, très belle texture
Servir
En carafe à 15°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2030+
Accords mets/vins
À déguster sur un tournedos grillé, un canard rôti, un lièvre à la royale, un gâteau au chocolat amer...
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2020) 16,5/20 (Millésime 2017) (Vin de référence)
Domaine noté (guide 2026) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
Plus que jamais l’une des références de la Loire, le Domaine des Alliet – Claude, Philippe et leur fils Pierre – est dévoué à la cause des grands vins de cabernet franc. La nouvelle génération s’est affranchie des élevages marqués et les vins gagnent en raffinement dans leur jeunesse tout en gardant beaucoup de tenue dans le temps. Le coteau-de-noiré, sur un terroir argilo-calcaire exposé plein sud, brille par son potentiel de garde et par son intensité tout en nuances.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2020) 18/20 (Millésime 2017) (Grand vin)
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Les discrets Claude et Philippe Alliet sont les créateurs d'un style nouveau à Chinon, dans les années 1990. Leurs cuvées Vieilles Vignes (graviers, vignes de 70 à 90 ans, 18 mois en cuve béton), L’Huisserie (haut de coteau et plateau d’argiles à silex) et surtout Coteau de Noiré (pente abrupte d’argilo-calcaire exposée au sud), ont séduit les amoureux du cabernet franc avec leur couleur sombre et leur incroyable densité. Mais aucune recette n’est établie chez Philippe Alliet, fin dégustateur et vinificateur hors-pair, épaulé par son fils, Pierre, depuis 2005, qui l'aide à façonner des vins toujours plus profonds et stylisés. À partir de 2010, les barriques bordelaises disparaissent au profit de fûts de 500 litres et la part de bois neuf diminue largement.
Vinous
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Note des clients
5/5
sur 7 avis
Note et avis de Mme ANNIE P. Publié le 11/06/2022
certainement le meilleur chinon
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Note et avis de Mme ANNE LAURE B. Publié le 26/09/2021
deja bon, tanins soyeux, griotte, épices, cerises. bonne longueur PAI4, bel équilibre. A garder évidemment
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Note et avis de M. FLORIAN C. Publié le 10/02/2025
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Note et avis de Mme ELKE F. Publié le 17/08/2021
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Note et avis de M. REMI D. Publié le 02/06/2021
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Note et avis de M. PIERRE H. Publié le 16/12/2020
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Note et avis de M. MICHAEL J. Publié le 14/12/2020
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