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Domaine Philippe Alliet - Chinon Vieilles Vignes 2019

Name: Domaine Philippe Alliet - Chinon Vieilles Vignes 2019
Brand: Domaine Philippe Alliet
Rating: 4.2 (12 reviews)

Chinon|Vin rouge

4.2/5 (12 clients)

90/100

RVF

(Notes millésime 2018)

cabernet franc

riche

racé

séveux

« Un Chinon de haut niveau »

Drapée dans une robe grenat foncée, intense et brillante, la cuvée Vieilles Vignes déploie au nez des senteurs riches et intenses, beaucoup de concentration et une belle expression de son cépage. Comme à son habitude, maturité et élégance dominent en bouche, avec de la gourmandise et de très beaux tanins, au soyeux remarquable.

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Site noté

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Domaine

Domaine Philippe Alliet

Cuvée

Vieilles Vignes

Millésime

2019

Appellation

Chinon

Région

Loire

Cépages

100% Cabernet Franc

Terroirs

Sols de sables graveleux

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles

Vinification

3 semaines de cuvaison en cuve ciment

Élevage

18 mois en cuve béton

Degré d'alcool

13%

Oeil

Robe grenat foncée, intense et brillante

Nez

Arômes intenses de fruits noirs

Bouche

Mature, élégante et gourmande. Tanins soyeux.

Servir

En carafe à 14-15°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire avant

2030

Accords mets/vins

À déguster sur une lamproie à la bordelaise, une daube de bœuf, un petit salé aux lentilles, un canard aux navets...

Plus d'information sur Domaine Philippe Alliet

Plus d'information sur Chinon

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2026) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Plus que jamais l’une des références de la Loire, le Domaine des Alliet – Claude, Philippe et leur fils Pierre – est dévoué à la cause des grands vins de cabernet franc. La nouvelle génération s’est affranchie des élevages marqués et les vins gagnent en raffinement dans leur jeunesse tout en gardant beaucoup de tenue dans le temps. Le coteau-de-noiré, sur un terroir argilo-calcaire exposé plein sud, brille par son potentiel de garde et par son intensité tout en nuances.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2021) 90/100 (Millésime 2018)

Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Les discrets Claude et Philippe Alliet sont les créateurs d'un style nouveau à Chinon, dans les années 1990. Leurs cuvées Vieilles Vignes (graviers, vignes de 70 à 90 ans, 18 mois en cuve béton), L’Huisserie (haut de coteau et plateau d’argiles à silex) et surtout Coteau de Noiré (pente abrupte d’argilo-calcaire exposée au sud), ont séduit les amoureux du cabernet franc avec leur couleur sombre et leur incroyable densité. Mais aucune recette n’est établie chez Philippe Alliet, fin dégustateur et vinificateur hors-pair, épaulé par son fils, Pierre, depuis 2005, qui l'aide à façonner des vins toujours plus profonds et stylisés. À partir de 2010, les barriques bordelaises disparaissent au profit de fûts de 500 litres et la part de bois neuf diminue largement.

Vinous

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Note des clients

4.2/5

sur 12 avis

Note et avis de M. GILLES D. Publié le 27/11/2023

Expression précise, d'une grande finesse et équilibrée du Cabernet-Franc dans une bouche droite, déliée et fraîche, portée par le grand volume d'un jus affriolant et scintillant aux nuances florales, soutenus par des tanins racés et soyeux. Les vieilles vignes couplées à un élevage de 18 mois apportent une profondeur remarquable et une longueur accrue, avec une touche graphite. Désormais à maturité, ce beau Chinon s'est marié à merveille après 2h d'ouverture et à 16°, avec un civet de chevreuil au Chinon mijoté et des pâtes fraîches. Note = 4.