Le vin déploie dans le verre des senteurs riches et intenses, beaucoup de concentration et une belle expression de son cépage. Comme à son habitude, maturité et élégance dominent en bouche, avec de la gourmandise et de très beaux tanins, au soyeux remarquable.
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Philippe Alliet
Cuvée
Vieilles Vignes
Millésime
2021
Appellation
Chinon
Région
Loire
Couleur
Vin rouge
Cépages
Cabernet Franc
Terroirs
Sols de sables graveleux
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
Manuelles
Vinification
3 semaines de cuvaison en cuve ciment
Élevage
18 mois en cuve béton
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Robe grenat foncée, intense et brillante
Nez
Arômes intenses de fruits noirs
Bouche
Mature, élégante et gourmande. Tanins puissants et charpentés, à attendre pour s'affiner.
Servir
En carafe à 15-16°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2025
Boire avant
2030+
Accords mets/vins
À déguster sur une lamproie à la bordelaise, une daube de bœuf, un petit salé aux lentilles, un canard aux navets...
Domaine Philippe Alliet
Chinon
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2024) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
Plus que jamais l’une des références de la Loire. Les Alliet – Claude, Philippe et leur fils Pierre – sont dévoués à la cause des grands vins de cabernet franc. La nouvelle génération s’est affranchie des élevages marqués. Les vins y gagnent en raffinement dans leur jeunesse tout en gardant beaucoup de tenue dans le temps. Le coteau-de-noiré, sur un terroir argilo-calcaire exposé plein sud, est une référence pour son intensité tout en nuances et son potentiel de garde.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2024) 92/100
Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du vin :
En 2021, Vieilles Vignes affirme une expression aussi nette et précise mais avec une rectitude froide du millésime. N'hésitez pas à le détendre en carafe ou à l'oublier en cave encore deux ans.
A propos du domaine :
Les discrets Claude et Philippe Alliet se sont fait remarquer en créant un style nouveau à Chinon, dans les années 1990. Leurs cuvées Vieilles Vignes (graviers, vignes de 70 à 90 ans, 18 mois en cuve béton), L’Huisserie (haut de coteau et plateau d’argiles à silex) et surtout Coteau de Noiré (pente abrupte d’argilo-calcaire exposée au sud), ont séduit les amoureux du cabernet franc avec leur couleur sombre et leur incroyable densité. Mais aucune recette n’est établie chez ce fin dégustateur et vinificateur hors-pair, épaulé par son fils, Pierre, depuis 2005, qui l'aide à façonner des vins toujours plus profonds, stylisés avec tact. À partir de 2010, les barriques bordelaises disparaissent au profit de fûts de 500 l et la part de bois neuf diminue largement.
Vinous A. Galloni
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Avis client
Note des clients
5/5
sur 2 avis
Note et avis de M. PATRICE D. Publié le 17/09/2023
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Note et avis de M. JEAN PHILIPPE A. Publié le 17/07/2023
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