Domaine Philippe Alliet - Chinon L'Huisserie 2021

Loire

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

94/100

RVF

(Notes millésime 2020)
cabernet franc
finesse
potentiel
ris de veau
grand vin

Une très belle expression aromatique et une touche de minéralité se dégagent de l'Huisserie 2021. La bouche est ample, des tanins nobles et fins caractérisent cette splendide cuvée. Un vrai régal !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Philippe Alliet

Cuvée

L'Huisserie

Millésime

2021

Appellation

Chinon

Région

Loire

Couleur

Vin rouge

Cépages

Cabernet Franc

Terroirs

Sols de graviers riches

Viticulture

Raisonnée

Vendanges

Manuelles

Vinification

3 semaines de cuvaison en cuve ciment

Élevage

12 mois en fût suivi de 12 mois en cuve béton

Degré d'alcool

13.5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe profonde noire

Nez

Belle expression, arômes de baies rouges et noires, une touche minérale

Bouche

Ample sur un joli fruit, beaucoup de finesse, avec des tanins nobles et fins, finale fraîche et ferme sur des notes minérales

Servir

En carafe à 13-14°C

Ouvrir

1/2 heure avant en carafe

Boire à partir de

2026

Boire avant

2036

Accords mets vins

Accords mets/vins

À savourer sur des ris de veau aux morilles, un jambon braisé, une poule au pot...

Domaine Philippe Alliet

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Chinon

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2024) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Plus que jamais l’une des références de la Loire. Les Alliet – Claude, Philippe et leur fils Pierre – sont dévoués à la cause des grands vins de cabernet franc. La nouvelle génération s’est affranchie des élevages marqués. Les vins y gagnent en raffinement dans leur jeunesse tout en gardant beaucoup de tenue dans le temps. Le coteau-de-noiré, sur un terroir argilo-calcaire exposé plein sud, est une référence pour son intensité tout en nuances et son potentiel de garde.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2024) 94/100 (Millésime 2020)

Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Les discrets Claude et Philippe Alliet se sont fait remarquer en créant un style nouveau à Chinon, dans les années 1990. Leurs cuvées Vieilles Vignes (graviers, vignes de 70 à 90 ans, 18 mois en cuve béton), L’Huisserie (haut de coteau et plateau d’argiles à silex) et surtout Coteau de Noiré (pente abrupte d’argilo-calcaire exposée au sud), ont séduit les amoureux du cabernet franc avec leur couleur sombre et leur incroyable densité. Mais aucune recette n’est établie chez ce fin dégustateur et vinificateur hors-pair, épaulé par son fils, Pierre, depuis 2005, qui l'aide à façonner des vins toujours plus profonds, stylisés avec tact. À partir de 2010, les barriques bordelaises disparaissent au profit de fûts de 500 l et la part de bois neuf diminue largement.

Vinous A. Galloni

Vinous A. Galloni

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