Une très belle expression aromatique et une touche de minéralité se dégagent de l'Huisserie 2021. La bouche est ample, des tanins nobles et fins caractérisent cette splendide cuvée. Un vrai régal !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Philippe Alliet
Cuvée
L'Huisserie
Millésime
2021
Appellation
Chinon
Région
Loire
Cépages
Cabernet Franc
Terroirs
Sols de graviers riches
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
3 semaines de cuvaison en cuve ciment
Élevage
12 mois en fût suivi de 12 mois en cuve béton
Degré d'alcool
13.5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe profonde noire
Nez
Belle expression, arômes de baies rouges et noires, une touche minérale
Bouche
Ample sur un joli fruit, beaucoup de finesse, avec des tanins nobles et fins, finale fraîche et ferme sur des notes minérales
Servir
En carafe à 13-14°C
Ouvrir
1/2 heure avant en carafe
Boire à partir de
2026
Boire avant
2036
Accords mets/vins
À savourer sur des ris de veau aux morilles, un jambon braisé, une poule au pot...
Domaine Philippe Alliet
Chinon
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2025) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
Plus que jamais l’une des références de la Loire, le Domaine des Alliet – Claude, Philippe et leur fils Pierre – est dévoué à la cause des grands vins de cabernet franc. La nouvelle génération s’est affranchie des élevages marqués et les vins gagnent en raffinement dans leur jeunesse tout en gardant beaucoup de tenue dans le temps. Le coteau-de-noiré, sur un terroir argilo-calcaire exposé plein sud, brille par son potentiel de garde et par son intensité tout en nuances.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2024) 94/100 (Millésime 2020)
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Les discrets Claude et Philippe Alliet sont les créateurs d'un style nouveau à Chinon, dans les années 1990. Leurs cuvées Vieilles Vignes (graviers, vignes de 70 à 90 ans, 18 mois en cuve béton), L’Huisserie (haut de coteau et plateau d’argiles à silex) et surtout Coteau de Noiré (pente abrupte d’argilo-calcaire exposée au sud), ont séduit les amoureux du cabernet franc avec leur couleur sombre et leur incroyable densité. Mais aucune recette n’est établie chez Philippe Alliet, fin dégustateur et vinificateur hors-pair, épaulé par son fils, Pierre, depuis 2005, qui l'aide à façonner des vins toujours plus profonds et stylisés. À partir de 2010, les barriques bordelaises disparaissent au profit de fûts de 500 litres et la part de bois neuf diminue largement.
Vinous A. Galloni
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Avis client
Note des clients
5/5
sur 3 avis
Note et avis de M. THOMAS B. Publié le 11/05/2024
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Note et avis de M. CLAUDE N. Publié le 10/05/2024
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Note et avis de M. MICHEL H. Publié le 22/04/2024
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