«Ce 2018 assume une haute maturité de fruit et un élevage ambitieux. Un rouge puissant, campé sur des tanins saillants, aux saveurs plus épicées que fruitées. Un rouge pour la garde (plus de dix ans) et une table d'hiver.» (Le Guide RVF 2023) Très beau potentiel !
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Pierre Sourdais
Cuvée
Réserve Stanislas
Millésime
2018
Appellation
Chinon
Région
Loire
Couleur
Vin rouge
Cépages
Cabernet Franc, sélection de vieilles vignes
Terroirs
Sols argilo-calcaires et à silex sur vieilles souches
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
3 à 4 semaines de cuvaison pour une meilleure extraction des tanins, fermentations malolactiques sur marc ou dans les foudres
Élevage
10 à 18 mois en foudre de chêne, soutirage tous les 2 mois pour l'oxygénation
Degré d'alcool
13%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe rubis sombre
Nez
Arômes de fruits confits, d'humus avec une pointe de menthol
Bouche
Puissante et charpentée, onctueuse et charnue, tanins encore un peu fermes, un boisé maîtrisé, évoluera sur des notes de cuir
Servir
À 17-18°C
Ouvrir
1h avant en carafe
Boire à partir de
2024
Boire avant
2030+
Accords mets/vins
À déguster sur les viandes rouges et même le gibier, c’est avec le chèvre de “Sainte-Maure” qu’il est préféré…
Domaine Pierre Sourdais
Chinon
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Installé depuis 1981 sur une partie de l’exploitation familiale à Cravant-les-Coteaux, Pierre Sourdais mène ses 27 hectares de vignes suivant le mode de l’agriculture biologique, avec des terroirs en plaine et d’autres en coteaux. Les cuvées réserve-stanislas, et les-boulaies sont à rechercher en priorité, elles donnent les vins les mieux pourvus en assise tannique et en potentiel de garde.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Le nom du domaine rappelle que l'on abattait jadis les chèvres et les boucs en ces lieux. C'est le grand-père de Guillaume Sourdais, aidé par son frère Jérôme qui, dès 1935, a creusé les caves de cette exploitation de 29 ha située au bord de la Vienne. L'une des bonnes références du Chinonais.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2023) 92/100
Domaine noté (guide 2021) Cité
A propos du vin :
Ce 2018 assume une haute maturité de fruit et un élevage ambitieux. Un rouge puissant, campé sur des tanins saillants, aux saveurs plus épicées que fruitées. Un rouge pour la garde (plus de dix ans) et une table d'hiver.
Avis client
Note des clients
4.3/5
sur 3 avis
Note et avis de M. BERNARD D. Publié le 25/02/2023
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Note et avis de M. DAVID V. Publié le 13/01/2023
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Note et avis de M. JEAN LUC L. Publié le 30/11/2022
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