Domaine La Croix Mélier - Les Javelles 2017 (sec)

Après des études à la « Viti » de Beaune et deux ans passés à la Croix Mélier en intermittence avec son ancien métier de comédien, Philippe Ivancic a pris la suite, en 2017, de Pascal Berthelot et de ses 12,5 ha de vignes (en bio certifié depuis 2022), qu'il cultive avec sa femme Dominique.

Montlouis-sur-Loire, c’est cette terre qui donne naissance à des chenins fascinants sous toutes leurs formes, effervescents, secs, tendres ou moelleux. C’est ici que Philippe Weiss et Dominique Ivancic, reconvertis à la vigne, ont choisi de démarrer leur projet. Lui était comédien à Paris, elle était chargée de développement de micro-crédit. Après une formation au lycée viticole de Beaune, ils s'installent à Montlouis en 2017, année d'un terrible gel. Mais le couple garde la foi et, avec beaucoup d'enthousiasme, d'envie et de travail, convertissent les vignes en bio. Dès leur arrivée, ils ont produit des blancs sincères et francs, dont les aspérités fondent le charme, et d’une liberté de ton sans décadence.